養殖南美白對蝦的風險和利潤分析

白對蝦的養殖成本和利潤分析，養南美白對蝦的（de）成本和利潤，養殖南（nán）美白對蝦，最大的開支就是飼料了。據悉，陳先生的養（yǎng）殖場每年飼料開支需要224萬元，平（píng）均到每個月就是18.6萬元。由於要使用增氧機，電費開支也不 小，和水費加起來，一共需要60萬元一年。養殖場具有一定規模，必須請人工，按照11個人編製，月薪2500元/月，加上提成計算，需要44萬元一年。此 外還有（yǒu）苗種56.3萬元、魚藥45萬元（yuán）、塘租60萬元，算下來一年成本需要499.3萬元（yuán）。

南美白對蝦一年養兩（liǎng）造（zào），其（qí）中白水塘蝦畝（mǔ）產約 500斤/畝，約25元/斤(40頭蝦)，冬棚（péng）蝦的（de）畝產要比白水塘蝦高，可達（dá）700~800斤/畝，價格則可達38元/斤(40頭蝦)，那（nà）麽一畝的利潤為38元/斤*800=30400元。按照成活率8成計 算，算（suàn）下來白（bái）水塘（táng）蝦一年產值約200多萬（wàn），冬棚蝦則達到了600多萬，一年（nián）產值接近（jìn）900萬，投入產出比達到了49.9%，利潤還是比較可觀的。

一．蝦苗淡化的風險分析（xī）與風險防控

1.蝦苗淡化的原因和（hé）風險（xiǎn）分析：蝦苗主要源自海南、廣東等海水繁育基地，育苗廠用（yòng）海（hǎi）水進行育苗。而（ér）湖（hú）南、湖北等（děng）地屬淡水區域，在沿（yán）海地區（qū）孵化的蝦苗從沿海運（yùn）到內地後，必須有一個逐漸淡化的過程。如果不經淡化直接投放到純淡水的池塘，蝦苗就會因為過大的鹽度差產生強應激而致病（bìng）、死亡。

2.蝦苗淡化的風險防控：

(1)調節鹽度和硬度：根據池塘（táng）水質情況加入適量的工業用鹽以及鈣、鎂、鉀等礦物元素和微量元素，可調至10格（gé）水，但在實際操作（zuò）中，必須根據苗場出苗時水的鹽度進行（háng）調節，以防應激；

(2)降淡：蝦苗入池後（hòu），考慮到蝦苗對（duì）池塘環（huán）境的（de）適應需要時間，降淡時間最好在第（dì）3天開始（shǐ），一天降（jiàng）2格鹽度，直到降至0格，為蝦苗入大塘前做準備(在降淡過程（chéng）中，如遇雨天（tiān），最好當（dāng）天（tiān）不要采取降淡措施，以免蝦苗產生雙重（chóng）應激）。

(3)保健養苗：蝦苗入池（chí）前，每立（lì）方米潑灑納米氧、護（hù）苗露各1毫升，放苗後當天每立方米潑灑酶解多糖、金多維各1克，然後從（cóng）第（dì）2天開始（shǐ）每立方米潑灑六抗培藻膏、新活菌王各2克（kè）。

二．池塘環境惡化的（de）風險分析和風險（xiǎn）防控

1.池塘（táng）環境惡化（huà）的原（yuán）因（yīn）和風險分析：

(1)池塘（táng）鹽堿化：淡水（shuǐ）養蝦需（xū）在水中投入適量的工業用（yòng）鹽，還要補充鈣、鎂、磷等必需礦物元素和（hé）微（wēi）量（liàng）元素，就是模擬生態的海（hǎi）。人為的加入工業鹽（yán）和各種微量元素，破壞了（le）水體的生物鏈，如果不加以規劃和調控，很多人一窩（wō）蜂的進行養殖，長期（qī）下（xià）去就會造成蝦池鹽堿化和底質板結，最終導致（zhì）無法（fǎ）持續養殖；

(2)塘底富營養化：隨著投喂量的增加，塘底殘料和排泄物日（rì）益增多，如果不提前預防和及（jí）時處理，容易造成塘底富營養化，導致塘底腐敗發臭，厭氧發酵，滋生病原、蟲源，引發病害甚至死亡。

2.池（chí）塘環境惡化的風（fēng）險控製：

(1)定期養護水（shuǐ）質和底質（zhì）：從投苗開始貫串養殖全程，都要重視養護水質和底質，及時將富餘營養和有機質轉化為藻類所需要的營養鹽，活爽水質和活化底泥：

養護水質：視水質（zhì）指標和水色情況，將（jiāng）套餐一(按3～5畝.米用新菌克1包+新活菌王1瓶（píng）+六抗培藻膏1桶)與套餐二(按3～5畝.米用特力鈣1包+新活菌王1瓶+六抗培藻膏1桶)交替使（shǐ）用(用量供參考)；

養護底質：前期每10天，中後期（qī）每7天1次交替（tì）用黑金（jīn）神+粉劑活菌王、六控底健康（kāng）+粒粒神（shén）養護底質。

(2)輪養越冬魚或輪種蔬菜（cài）：

①輪（lún）養越冬魚：收蝦後，可以利用原有池塘（táng）放養（yǎng）黃顙（sǎng）魚等魚種越冬，改善池塘（táng）底質，利於來年繼續養蝦；

②利用底泥冬種蔬菜。比如（rú）湖南地區，有兩種輪養輪（lún）種模式，主（zhǔ）要是（shì）吸收底肥，疏鬆底質（zhì），達到清（qīng）淤作用：

A.淡水蝦與油菜輪養輪作： 對蝦養殖時間是6～9月，油菜種植時間是10月～次年4月，兩者不衝突（tū），在湖南常德澧縣壋市有用戶嚐試，已有2年經驗。油菜種植畝產400斤左右，賣價2.5～3元/斤。

B.淡水蝦與白菜（或適（shì）宜冬季生（shēng）長（zhǎng）的（de）葉子菜（cài））輪養輪作（zuò）：對蝦養殖時間在6～9月，白（bái）菜從10月開始可以種植到第二年5月（yuè），白菜冬季2個月即可出售。白菜畝產1萬斤左右，如果白菜行情（qíng）好，每（měi）斤可以淨賺0.3～0.5元（yuán）。

三．養（yǎng）殖模式的風險分析與風（fēng）險防控

湖南、湖北的淡水養蝦池塘，大多（duō）由原四大家魚池塘稍微改造而成，養殖戶養（yǎng）蝦一般依然遵（zūn）循傳統根深（shēn）蒂固的“消殺”模式。所以無論（lùn）在池塘設施、增氧條件等硬件配備，還是（shì）在養殖（zhí）理念、用藥習慣等方麵依然按照（zhào）四大家魚（yú）的養殖套（tào）路，這（zhè）些老套路為淡水養蝦埋（mái）下了隱（yǐn）患和風險，早（zǎo）已被沿海（hǎi）對蝦養殖戶所擯棄：

第一，池塘麵積。原有淡水養魚的池塘大小差距很（hěn）大，小的1畝甚至幾（jǐ）分地，大的幾百甚至上千畝，現在改用於養蝦，既（jì）不便於管理，也不利於銷售。

第二，硬件設施。由於養（yǎng）殖麵積過（guò）大，設（shè）備基（jī）本跟不上，例如大部分的池塘連最基本的增氧設備都（dōu）沒有配備，或者配備數量嚴重不足，往往（wǎng）3～10畝才放一（yī）台葉輪式增氧機，更（gèng）不要說配有備用增氧機。所以遇見惡劣天氣或突發缺氧（yǎng）時，隻好病急亂投藥，嚴重（chóng）者以翻塘（táng）絕收結束養殖（zhí）。

第三，用藥習慣。定期或經常（cháng）性的（de）“消毒、殺（shā）菌、殺藻、殺（shā）蟲”，遇到問題才到處求醫，盲目用藥，比較被動，誤（wù）時誤事還慘遭損失。

第四，養殖模式。四大家魚養殖（zhí），主養草魚和青魚，套養鰱鱅，但因近幾年四大家魚的價（jià）格比（bǐ）較低（dī）迷，不少（shǎo）養魚戶轉（zhuǎn）為（wéi）養（yǎng）殖白對蝦；而傳統養魚都（dōu）以“消殺”模式為主，普遍認為隻有（yǒu）采取“消殺（shā）”的方法才能有效的解決養殖過程中的問題，離（lí）開消殺類藥品就沒法養魚。但事（shì）實證明，長期的“消殺”用藥，導致魚越養越（yuè）難養，池塘水質越來越（yuè）差，魚病越來越嚴重，死魚越（yuè）來越難控，翻糖事故越來越頻繁。

事實證明：兩湖養（yǎng）蝦，很多養殖戶都照搬養魚（yú）的模（mó）式和（hé）觀念，但一般都養不（bú）成（chéng），為什麽？

淡水養蝦與養魚完全不同，其關鍵點是對養殖模式的不適應。魚的體（tǐ）積比（bǐ）起對蝦要龐大得多（duō），魚對（duì）於（yú）殺蟲（chóng）、消毒藥尚且無力抵抗，如果弱小的對蝦依（yī）然（rán）套用傳統的“消殺（shā）”模式，所產生的應激、毒害、風險等，必然（rán）是（shì）致命性（xìng）的（de）。

“消殺”模式的風險分析：

1.破壞養（yǎng）殖生態環（huán）境：“消（xiāo）殺”的結果是好壞(有（yǒu）益藻、有害藻、有益菌、有害菌) 通殺，導致池塘生態循環“掉鏈（liàn）”，水體失去活性成為“死水”。定（dìng）期或經常使（shǐ）用消毒劑、殺蟲藥、抗生素，藥殘沉積水底，容（róng）易變成“死底”。養殖（zhí）環境惡化，直接威脅甚（shèn）至危害養殖對象的健康。

2.破壞（huài）水體（tǐ）溶氧：池塘溶氧的70%來源於有益藻類（lèi）的光（guāng）合作用（yòng）。“消殺”所用的消毒藥首先危害的（de）是水體的藻類，當藻類被殺掉，溶氧的來源就受到（dào）破壞，溶氧是水產養殖的命根，當命根（gēn）受到威脅，其危害的嚴重性可想而知。

3.增強敵害生物的抗藥性，降低養殖對象的免疫（yì）力：“魚病（bìng）更（gèng）頻繁，魚病更嚴重了，用藥沒效果了，養魚越來越頭痛，魚（yú）病沒治好反（fǎn）而惹得（dé）養殖戶心病（bìng）加重，該用的藥都用了，該找的藥店（diàn）都找了，用藥的量和用藥的（de）次數都加倍了，但死魚的事常常發（fā）生，死魚的量一天比一天多。”這是養魚戶真實的寫照。

4.缺氧泛（fàn）底、浮頭翻塘，加大養殖風險：“消殺”使水底敗壞，溶氧降低，特別是“消殺”之後，天氣突變，低氣壓（yā）、悶熱，或長時間陰雨會加劇水體分層和缺氧加劇，常規的（de）補救措施是開足增氧機，但養（yǎng）魚戶為了降低成本，硬件設施（shī）跟不上，所以很多養殖戶隻能心急而盲（máng）目投藥，如用化學增氧劑(過碳（tàn）酸鈉、過氧化鈣、雙氧水等)，使（shǐ）養殖對象產生強應激，缺氧、應激、中（zhōng）毒危害疊加，最終導致“翻塘”。

5.影響養（yǎng）殖效益，挫傷養殖信心：如前所述，消殺（shā）導致（zhì）惡性循環，輕則影響養殖對象的生長(每用一次“消（xiāo）殺”藥，就會減料（liào）甚（shèn）至停食和停（tíng）長幾天)或（huò）者每天（tiān）都（dōu）會有少量的死魚而影響產量，進（jìn）而增加餌料係數（shù），增大養殖成本；重則造成翻塘的惡性養殖事（shì）故，嚴重影響養殖效（xiào）益，挫傷養殖信心。

防控對策：轉變養殖觀念，以“養護”新理念取代“消殺”舊模式，代替“調改（gǎi）”老觀念。“養護（hù）”新理念就是“以防為主，防重於治，係統持續”，其觀點不是完全杜絕使用“消殺”藥物，而是不讚（zàn）成定期或經常消毒、殺（shā）菌、殺蟲的做法，更不讚成盲目的亂用藥。 

“消殺”模式的風險控製：用“養護係統（tǒng）” 管理理念取代“消殺”舊模式，促進健康可持（chí）續養殖。

“養護係統”管（guǎn）理要（yào）求不僅要注重池塘環境(氧、藻、菌（jun1）、水、底)的養護，而（ér）且要注重對蝦生（shēng）理環境(肝、腸、胃、鰓、殼)的養（yǎng）護，做到內外兼修，標本兼治。要求養殖全程加強對“五理”的把握和掌控：

①天理：掌握分析（xī）一周內氣候的動態變化以及（jí）這種變化可能對藻相，水質和養殖對象帶來的應激影響；

②水理：掌握分析池塘藻相，水質指標，底質等因素的動態變化（huà）；

③生理：掌握分析水產動物體（tǐ）征動態的變化和可能產生的（de）病（bìng）兆；

④藥理：掌握用（yòng）藥原理，製（zhì）定用藥與（yǔ）池塘（táng）環境和養殖對（duì）象體征（zhēng）相適應的用藥方案，以免發生藥害，盡（jìn）可能（néng）提高用藥的有效性；

⑤管理：工人的責任與基礎技術的培訓，池塘硬件設施的科學布（bù）置，水（shuǐ）質底質改良與養（yǎng）護措施，餌料投喂的（de）適時控製，氣候影響的預測防控，用藥的兼顧和兼容措施，養殖對象體征變化的監測與防控等。 

為（wéi）了提高用藥的有效性，避免藥害事故，必須做到“三適”：

①適時：看氣候、看溶氧、看養殖對象的實際情況把（bǎ）握用藥時間，例如使用消毒殺藻應選擇溶氧充足（zú）的傍晚，還要在（zài）夜間補充溶氧、防抗應激的產品，使用微生物製劑則應選擇（zé）晴天上午。

②適當：選擇環保、不破壞水質，不（bú）刺激養殖對象（xiàng），不過量消耗溶氧，無殘毒有（yǒu）針對性的藥品；為了加強藥效，建議采取“載體用藥”和“靶（bǎ）向用藥”。“載（zǎi）體用藥”指液體產品(碘製劑除外)應該用載體(如沸石粉、幹淨泥沙)與藥品（pǐn）混成（chéng）微粒狀撒入塘底，藥效從塘底開始逐漸向水體的中上層（céng）浸透，這種自下而上的作（zuò）用就很徹底，真正做（zuò）到正本清源。“靶向用藥（yào）”指哪（nǎ）個地方問題嚴重，藥品就重點用在哪個（gè）地方；不是在塘（táng）裏所有地（dì）方都均勻潑灑，而是首先用在餌料區（qū）和增氧機周圍,因為餌料區（qū）和增氧機周圍是蝦最密集和活動最多的（de）地（dì）方，也是汙染最嚴重（chóng）的地方，然也（yě）是（shì）風（fēng）險最大的地方。所以用藥時，應（yīng）以餌料區和（hé）增氧劑周圍為主，把藥品的70%重點灑在餌料區和增氧劑周圍。

③適量：對於“消殺”類藥品以及耗氧性微生物製劑，不（bú）要隨意加（jiā）大一次（cì）性的用（yòng）量，注意用藥的安全性，可（kě）酌情分量分次用（yòng）藥，尤其是遇高溫季節，高溫、高密度、高投餌、高排泄、高殘留、低氣壓（yā）、低溶氧、蛻殼期（qī）、病發期，如隨意用猛藥（yào），極易導致壞水（shuǐ）缺氧、浮（fú）頭泛塘的現象發生。科學而理性的用藥，講究安（ān）全用藥，注重消除用藥後的隱患。

經過近十年（nián）的實戰，卓越（yuè）原創（chuàng）的“養護係統”管理理念已成功（gōng）應用於各種水產（chǎn）品養殖，無論是海水養蝦，還是淡水養蝦，海南卓越的忠誠用戶遍布全國各地，成功養（yǎng）殖案例比比皆是。有關“養護係（xì）統”管理理念的係統闡述及（jí）實際操作請（qǐng）詳看《卓越養蝦技術》手冊（cè）及《淡水養蝦》專刊（kān）P 《淡水（shuǐ）養蝦實戰》。

四．養殖需求的風（fēng）險分析與風險控製

1.養殖需求的風險分析：

第一，兩湖地區因為對蝦消（xiāo）費市場還沒有形（xíng）成（chéng），需求量小，賣蝦主要采用籠捕方式，每天就抓個幾百斤或上千斤，每次籠捕後，對蝦不僅容（róng）易（yì）拉傷、刮傷（shāng），感染細菌（jun1），引（yǐn）發褐斑病，而且產（chǎn）生應激蛻殼和死亡。

第二，湖南、湖北（běi）地區市場需求（qiú）的（de）局限性，決定了隻能采用籠捕和輪捕的收蝦方式(有時要10天到半個月才能賣完一塘蝦)，養殖周期大（dà）大延長。在南部（bù）或東南（nán）部沿海地區，南美白對蝦一般可養（yǎng）兩造，有些地（dì）區甚至可養三～四造（zào）(如海南瓊海)。而在湖南、湖北地區一般隻能養一造蝦，大大降低了養殖效益。

2.養殖需求的風險控（kòng）製：

(1)加強收蝦前後的管理：每口塘收蝦時間不能超過3天，而且在（zài）第（dì）1天收蝦前2小（xiǎo）時，按3畝用納米氧1瓶+離子對鈣1000克+解毒超爽1瓶潑灑，固殼抗應（yīng）激。收蝦的（de）第3天（tiān）上午(收蝦都（dōu）是（shì）在晚上)，按3畝用納米氧1瓶+特力鈣1包+百安（ān）威2瓶混成糊狀潑灑（sǎ），解決收蝦的刮、拉傷的消炎和加速傷口的愈合，預防褐斑病和防止應（yīng）激蛻殼引起的傷亡；

(2)采用“輪養輪種”的方式，提高養（yǎng）殖效益；

(3)呼籲媒體關注和宣傳，共同拉動對蝦在內地市場的消費需求；

(4)當湖南、湖北淡水養蝦形成規模（mó）效應後（hòu），我們可主動與沿海地區的蝦中（zhōng）(收蝦者)聯係，內陸和沿海（hǎi）市場遙相呼應，促進內陸蝦在沿海（hǎi）地區的（de）消費；同時，隨著對淡水蝦需求的增加，逐（zhú）步改按網捕的方式收蝦，縮短養殖周期，提（tí）高綜合收益。