大幅提高奶山羊養殖產業

　　富平縣有農業人口68萬，占總人口的比例達84%，是位於陝西省關中平原的農業縣。奶山（shān）羊（yáng）養殖業是富平縣的傳統農業產（chǎn）業（yè）。長期以來（lái），富平縣堅（jiān）持走以奶山羊為（wéi）主的畜牧（mù）業（yè）發展道（dào）路，目前已成為全國最大的奶山羊基地縣，被（bèi）譽為“奶（nǎi）山羊之鄉”。2012年，全縣農業總產值39億元，其中，畜牧業總產值13.8億元（yuán），占農業總產值的（de）比例為（wéi）36%，比全國平均水（shuǐ）平高5.6個百分點。在畜牧業總產值（zhí）中，奶山羊養殖業總產值為6億元，占畜牧業（yè）總產值的比例（lì）達（dá）44%。

　　近年（nián）來，陝西省（shěng）和富平縣高度重視奶山羊產業發展，把奶山羊產業（yè）作為促進農民增（zēng）收的特色產業來抓，並在政策上予（yǔ）以大力扶持。在2007～2008年（nián）期間，陝西省農業（yè）廳連續兩（liǎng）年在富平建設了20個關中奶山 羊良種繁育村，對10隻以上養羊戶每 戶發放扶持資金1000元，對30隻以上規模養殖戶每戶發放扶持資金1萬元（yuán）。與此同時，富平縣對新建的存欄在200隻以上的奶（nǎi）山羊養殖場，經驗收合格（gé）後，按不同養殖規模，縣（xiàn）財政給予5萬～20萬元的（de）一次性獎勵。此外，縣（xiàn）財政還設（shè）立了奶山（shān）羊（yáng）發展專項基（jī）金500萬元，用於扶持發展奶山羊養殖。在陝西省和（hé）富平縣兩級（jí）政府的共同扶持下，奶山羊產業得到了較快發展。根據官（guān）方的統計數據，全縣奶山（shān）羊存（cún）欄量由2007年的26萬隻增加到（dào）2012年的41萬隻;同期，羊奶產量由6.5萬噸增加到（dào）10萬噸。奶山羊養殖業已成為（wéi）農民農業經營性收入的一（yī）項重要來源。2012年，全縣奶山（shān）羊養殖戶總數（shù）達6萬戶，每戶來自山羊奶銷售的平均純收入達（dá）3300元。“十二五”期間，富平縣縣（xiàn）委（wěi）、縣政府正在全麵實施百（bǎi）萬隻奶山羊產業發展規（guī）劃。計劃經過5年的發展，使全縣奶山羊存欄達（dá）到100萬隻，羊奶總產量達到56萬噸，奶山羊養殖業總產值達到20億元，農民來自奶（nǎi）山羊的純（chún）收入（rù）達5.6億（yì）元，奶山羊（yáng）產業加工產值達60億元以上，力爭把富平縣建成全國最大的奶山羊養殖基地（dì）、最（zuì）大（dà）的研究（jiū）加工基地和最大的奶山羊文化基地。在我們看來，盡管實現這樣的目標困難重重，但是，發展的大方向是正確的（de）。

　　一個利國利（lì）民的產（chǎn）業

　　根據我們調查，富平縣成年母羊的年均單產為750千克左右，目前市場收購價格為每千克4.40元，銷售羊（yáng）奶的毛收入為3300元/年（nián），扣除每天5元左右的飼養成本，每隻羊每年的羊奶銷售可為農民帶來近1500元的純收入（rù）。如果（guǒ）把（bǎ）羔羊的銷售收（shōu）入（rù）也計算在內，一隻（zhī）羊一年至少可為農（nóng）民創造出2000元的純收（shōu）入。如（rú）此計（jì）算，農民養殖兩隻奶山羊帶來的收益（yì）可相當於一頭奶牛。因此，當地人說，“家養十隻羊，花錢不用忙”。

　　第一，奶山（shān）羊投資少，適合農（nóng）民參與。按照目前的市場價格計（jì）算，農民購買一隻（zhī）成母羊隻需2000元左右。 一個4口之家，養10隻奶山羊，隻相當於購買一頭奶牛的投入，但是，年純收入可達到2萬元。農民養一頭奶牛，包括購牛和相應設施投入，需（xū）要投入3萬～4萬元。由於投資（zī）門檻高（gāo），奶牛養殖業離農民越來越遠。第二，奶（nǎi）山羊耐粗飼，適合農民經營。根據我們對農戶的調查，奶（nǎi）山羊的日糧（liáng）以農作物秸稈為主，適當補飼一些精飼料，對養殖技術和管理的要求低於（yú）奶牛，與小規模農（nóng）戶的經營管理能（néng）力相適應（yīng）。第三，奶山羊（yáng）疫病少，適合農民管理（lǐ）。在調研過程中，農戶說奶山（shān）羊除了有時患感冒和寄生（shēng）蟲病外，幾乎沒有其它疫病，對於（yú）這（zhè）兩類疫病，農戶自己也有能力醫治，說明奶山羊養（yǎng）殖的疫（yì）病風險較低。

　　環境（jìng）汙染和對進口苜蓿依賴等問題是奶牛產業發展的關鍵（jiàn）製約因素（sù），也是奶山羊產業的比較優勢所在。第一，奶山羊比奶（nǎi）牛更節糧。根據有關專家的研究以及我們對當地養殖戶的調（diào）研，每千克精飼（sì）料隻能生產2千克牛奶，但可生（shēng）產（chǎn）3千克（kè）羊奶。第二，奶（nǎi）山羊比奶牛更節水。據有關專家研究，生產每千克（kè）羊奶隻需要5千克水，而生產每千克牛奶則需要25千克水（shuǐ）。第三，奶山羊比奶牛更環保（bǎo）。按單位體重計算，奶山羊的甲烷排放量僅相當於奶牛的四分之一（yī）。此外，奶（nǎi）山羊不僅排泄數量少，而且糞便成半幹性糞球，容易清掃，比（bǐ）牛（niú）糞氣味少、汙染程度低。第四，山（shān）羊奶比牛奶更適宜人類飲用。據有關專家研究，山（shān）羊奶（nǎi）的營養成分更接（jiē）近人奶，比牛奶更容易消化吸收，羊奶中的過敏源比牛（niú）奶低得多，不存（cún）在乳糖不耐受問題（tí），適宜的消費人群比牛奶更廣泛（fàn）。

　　一個極具潛力（lì）的產業

　　實踐表明（míng），我國奶牛產業的增長潛力已經得（dé）到釋放，並且基本告別了高增長時代。但是，奶山羊產業不同，其發展潛力的釋放才剛剛開始。隨（suí）著（zhe）決策者、企業（yè）家、消費者（zhě）和生產者對奶（nǎi）山（shān）羊產業認識的提高和觀念的轉變，加之各級政府產業政策（cè）的適當引導，奶山羊產業將很快迎（yíng）來一段增長潛力快速（sù）釋放期。