鴕鳥肉怎麽燉好吃
鴕（tuó）鳥肉呈紅色，外觀和質地甚至味道都和牛肉累死，但是營養價（jià）值卻不是（shì）牛肉可比的。鴕鳥肉（ròu）味道鮮美，含有豐富（fù）的蛋白質（zhì），並且可塑性很（hěn）強。鴕（tuó）鳥肉可做成刺身生吃，也可以醃、燉、煮（zhǔ）、烤、炸、燴、煎、扒等。下麵，就和小編一起來看看（kàn）鴕鳥肉（ròu）怎麽燉好（hǎo）吃。
生抽湯（tāng）浸鴕鳥肉
材（cái）料：急凍鴕鳥肉2磅，生抽1碗，蒜頭8粒，香葉（yè）10塊（kuài）(主要用作添加香氣，不用亦可)，糖1茶匙，花雕酒2湯（tāng）匙，上湯或水3碗（wǎn）
做法：
1.鴕鳥肉解凍（dòng），洗淨後（hòu）切件。
2.蒜頭用油爆至金黃（huáng）。湯加糖煮滾，然後加入爆香蒜頭和香葉（yè），滾後收慢火，放入鴕鳥肉浸半小時。
3.再開猛火，去掉湯麵的泡沫，再慢火煮1小（xiǎo）時（shí），加入花雕酒和生（shēng）抽。
4.慢火約再煮10分鍾，試味，調至（zhì）合適即成。
燉煮鴕鳥腱肉
材料：鴕鳥腱（jiàn）肉 1條,山胡椒 1.5g,薑 60g,蔥 3支,冰糖 20g,醬油 60cc,水 600cc,芋頭 半顆
做法：
1、將鴕鳥腱肉切塊成適（shì）當大小的塊（kuài）狀。
2、鴕鳥（niǎo）腱肉下鍋煎至五分熟。
3、芋頭切塊下鍋（guō）炸後備用（yòng）。
4、油（yóu）把薑爆香後再（zài）加入蔥（cōng）.冰糖（táng）.炒至（zhì）冰糖化開。
5、倒入醬油.山胡椒.水.鴕鳥腱肉一起燉煮35分鍾。
6、加入炸好的芋頭再燉煮15分鍾即可（kě）。最後成品就出爐上桌（zhuō）!
春筍燉鴕鳥
材料：鴕鳥肉（ròu）500g，春筍100g，火腿（tuǐ）30g，鹽、蔥、薑、胡椒粉、雞精、香菜適量
做法：
1、鴕鳥肉(最好選用鴕鳥腿部含肌腱部位)洗淨，切成塊，用（yòng）清水浸泡出（chū）血水;春筍去老根洗淨，切成滾刀塊，放清水（shuǐ）中煮沸撈出備用;火腿（tuǐ）切小塊。
2、蔥、薑、香（xiāng）菜擇洗幹淨，切成段。
3、鍋內添清水，放入鴕鳥肉煮沸撈出洗淨表麵浮沫;將浸泡鴕鳥肉的血水倒入鍋中，攪勻，小火加熱至微沸且浮沫全部漂浮在湯麵，迅速將浮沫撇淨，倒（dǎo）入砂鍋，放入鴕鳥肉、春筍、雲腿、蔥、薑、鹽、料酒、胡椒（jiāo）粉，小火燉一個小時。
4、加雞精（jīng）調好口味，撒上香菜段即可出鍋。
鴕鳥肉的功效（xiào）
鴕鳥肉鮮嫩滑潤，汁多味鮮（xiān），口感好（hǎo），無異味，且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點，其單位脂肪含量僅為（wéi）牛肉、豬肉的（de）十分之一，但（dàn）其鐵、鈣、鋅、硒等的含量均高於一般肉（ròu）類，還含有27種人體必需的氨（ān）基（jī）酸。
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