青梅玩出新花樣，山村梅（méi）子酒走向大市場!

在這散發著陣陣（zhèn）梅香（xiāng）的果園裏，村民們忙著采摘青梅。平通羌族鄉石（shí）壩村的村民王羅螓，1998年和愛人（rén）返鄉，從（cóng）公公手中接過梅酒小廠，一幹就是（shì）20餘（yú）年。由於梅子酒的口味（wèi）獨特，他們在平武很（hěn）快就打出一片天地。但酒廠所銷梅子酒以當地村民消費居多，銷售輻射範圍僅在縣內，消費能力受限，也製約（yuē）了規模化發展。

近年來，隨著現代農業園區建（jiàn）設加快，平通梅林規模逐步擴大，酒廠的青梅收購量也在逐年遞增。王羅（luó）螓開始帶領工人外出學習，引進了現代化的釀酒設備開發瓶裝酒，一心讓產（chǎn）品走出平（píng）武。在她的主導下，梅（méi）子酒在跨界營（yíng）銷路上越走越順。

散賣轉瓶裝

平通羌族鄉種植果梅曆史悠久。據（jù）《龍安府誌》記載，平武種植果梅的曆史，迄今已（yǐ）600多年，明代平通已是平武果梅（méi）主要產區，發展至今（jīn），全鎮種植果梅2萬餘畝，百年以上成片古梅樹300餘（yú）畝。

而坐（zuò）落（luò）在平（píng）通（tōng）羌族鄉的這家滴梅香酒廠，擁有傳統的梅子酒釀製工藝。每到（dào）青梅長（zhǎng）成時（shí），工人從梅樹上（shàng）采下（xià）鮮果，通過古法加（jiā）工。由（yóu）於這裏青梅個頭大、酸度高，梅子酒（jiǔ）盡得奇秀平（píng）武山水（shuǐ）靈韻，古法釀製的佳釀，是當（dāng）地老百姓餐桌上必（bì）不可少的佳品。

“今年是個豐收年，釀製的梅子酒更加優質。”桅杆村（cūn）黨支部（bù）副書記張小斌表示，“果梅（méi）還在樹上時是青（qīng）梅，變黃後可以烘（hōng）幹成烏梅（méi）。由於青梅價更（gèng）高（gāo），青梅畝均效益（yì）普遍高於烏梅，因（yīn）此很多農戶都願意優先賣給酒廠做梅子酒。”

過去王羅（luó）螓家產的（de）梅子酒主要在平武當地銷售，以（yǐ）桶運、散賣為主，市場潛力有（yǒu）限。隨著梅林麵積日益擴大，優質的青梅果卻不能得到充分利用，王羅螓（qín）看在眼裏（lǐ），急在心頭，如何（hé）轉型，成了她的（de）一個心結。2014年，她拋開各種顧慮（lǜ），開始做瓶裝酒，邁（mài）出了轉型創業（yè）的第一步。

 

玩出新花樣

要（yào）擴大生（shēng）產規模，首先要解決好“賣給誰”的問題，王羅螓把目光（guāng）瞄向了小山村外的廣闊市場。

“特（tè）別要讓年輕人成（chéng）為梅子酒的主要（yào）消費群體。”她解釋（shì）說，梅子酒（jiǔ）寓意好（hǎo），青梅竹馬、望梅止渴等典故都與青梅有關，消費者對這類風味獨特的果酒有著強烈的好奇心，“喝梅子酒有特別好的寓意，消（xiāo）費（fèi）者一旦認同背後的文化，往往會選擇嚐（cháng）試，如果口（kǒu）感風味好、營養價值高，就會進一（yī）步成（chéng）為忠實消費（fèi）者，一定（dìng）能夠打開市場。”

如何讓梅子酒成為年輕人喜歡的酒？為了讓這次創業轉型（xíng）成功，王羅螓下足了功夫。

首先是新品研發。酒廠引進先進（jìn）的自（zì）動化釀酒設備，年產（chǎn）基酒（jiǔ）可（kě）達（dá）500餘噸，並推陳出新，通過不（bú）斷做配方試驗（yàn），用傳統工（gōng）藝釀製的玉米酒與陳釀青梅酒、發酵原汁（zhī）按照一定配比重（chóng）新進行酒（jiǔ）體設計，最終產出“滴梅香”“梅（méi）有（yǒu）故事”等幾款係列瓶裝新酒（jiǔ）。新品口味（wèi）更加（jiā）清、甘（gān），無一例外都將目標對準了年輕群體。

其（qí）次是包裝（zhuāng）設（shè）計。王羅（luó）螓先後投入數十萬元，對產品形象進行了重新設計與提升，原來的桶裝、散裝換成了瓶裝，讓梅子酒的整體形象（xiàng）更加年輕（qīng）態，吸引住（zhù）年輕人的（de）眼球。

當然，最關鍵的是要（yào）找好銷路。過去梅（méi）子酒在平武的熟人（rén）網（wǎng）絡銷售，“好酒不怕巷子深”；但要走出小（xiǎo）山村，就還要有好的營（yíng）銷思（sī）路。王羅螓表示（shì）：“目（mù）前除了傳統的銷售渠道，我們也嚐試在短視頻直（zhí）播平台推廣我們的產品，消費者隻要嚐過（guò）我們的梅子酒，都會被它獨特的口感吸引，不少人還成為忠粉。希望通過多（duō）渠道的（de）推廣，讓更多人喜歡上它。”

“由於沒有營銷基礎，也（yě）沒有雄厚（hòu）的營銷資金，運用自媒體做營銷是較好的選擇。前期可從基礎開始，積累顧客群體。中期粉絲量積累到一定程度後，再選擇更多（duō）的促銷活動、短視頻推介等營銷方式。後期建立營銷平台矩（jǔ）陣，互相引流，擴（kuò）張市場。”四（sì）川省品牌（pái）建（jiàn）設促進會外聯部主任方毅建議。