柑橘銷售的新出路--鮮榨橙汁

近幾年夏天，四川省成都市街頭什（shí）麽飲料賣得火爆？也許（xǔ）現榨現賣橙汁的“風景線”是最好的回答。不少路（lù）人會帶著驚喜的眼光，在小（xiǎo）販的攤點（diǎn）前駐（zhù）足（zú），買上一瓶清新爽口的（de）鮮榨橙汁解渴。每瓶售價10元的鮮榨橙汁，讓投資（zī）者收入不錯。下麵具體來了解一下：柑橘銷售的新出路--鮮榨橙汁（zhī）。
　　
一、項目分析（xī）
　鮮榨橙汁所需設備主要（yào）有（yǒu）：一輛三輪車（chē），一台手動壓榨機，幾（jǐ）筐橙子（zǐ），兩個盛有冰塊的白色泡沫箱（xiāng）。幾瓶新鮮的橙汁，構成了一個簡單的售賣攤（tān）位。同（tóng）時，鮮榨橙汁的製（zhì）作過（guò）程比較簡單，將橙子切成兩半，果肉朝下放在榨汁機上，用力壓榨（zhà）便有（yǒu）果汁流出，還會（huì）掉（diào）下些許果肉。鮮榨（zhà）橙汁味道（dào）甜中帶（dài）酸，清新開胃，還能吃到略酸的果肉。現（xiàn）場鮮榨橙汁沒有加水（shuǐ）稀釋，同時也無須加糖，迎合了人（rén）們（men）追（zhuī）求食品安全和健康（kāng）營養的需（xū）求。因此（cǐ），該項目在市場上比較受消費者（zhě）的（de）歡迎。
二、收（shōu）益分析
　擺攤的裝備主要（yào）有兩（liǎng）大“硬件”：一台不鏽鋼手動壓榨機（jī），一般每台售價約為400元；一輛（liàng）三輪車，約需3000元。據攤主唐學文介紹，他在前期投入3600元左（zuǒ）右。所用的橙（chéng）子，都是從四川省國際（jì）農產品交易中心——彭州市濛陽水果批發市場批發的。橙子批發價為每公斤4元左右。每瓶現榨橙汁需消耗1～1.25公斤橙子，每個飲料瓶批發價為1元，每瓶（píng）橙汁利潤為4～5元（yuán），每天能（néng）銷售40瓶左右。這樣算來，他（tā）不到1個月就收回了“硬件”投入的成本。
　　據四川省農業廳經濟（jì）作物處果樹（shù）科科長黨（dǎng）壽光（guāng）介紹，商販使用的是夏橙，夏（xià）橙是甜橙類柑橘中的一個特殊品種，夏橙生長（zhǎng）周期長，生（shēng）產成本高（gāo），果實不容（róng）易剝皮，果（guǒ）肉風味較濃，不適合作為鮮果銷售，榨汁較為合適，出汁率一般為30%。鮮（xiān）橙榨汁（zhī）若能推廣，將會拓展（zhǎn）夏橙的銷路。
三、銷售建議
　黨壽光指出，加工鮮榨橙汁一定要保證安全衛生。首先，要選擇優質果實原料，剔除病蟲果。把好清洗關，保持（chí）果麵光潔。其次，要保證加工工具幹淨衛生，要（yào）達到衛生標準。再次，鮮榨橙汁一年四季都可以銷售。在冬季，可用臍橙和錦（jǐn）橙榨汁。經營者需要多想辦法，比如（rú）冬天（tiān）可以把橙（chéng）汁（zhī）用熱水溫一溫，賣熱飲。此外，還可以通過送貨上門、接受預定訂單、微信推（tuī）廣等靈活多變的銷售方式，以此增加產品的銷量。

今夏，成都街頭什（shí）麽（me）飲料賣得火爆？也許（xǔ）街頭小販（fàn）手（shǒu）推三輪車、現榨現（xiàn）賣橙汁的“風景線（xiàn）”是最好（hǎo）的回答。不（bú）少人會帶著驚喜的眼光，在小販的攤點前駐足，買上一瓶冰鎮爽（shuǎng）口的鮮榨橙汁解渴。售價10元/瓶的鮮榨橙汁，讓小販們屢有斬獲。

 業內人士認為，出（chū）售鮮榨橙汁是符合人們消（xiāo）費潮流的一種銷售方式，讓夏橙等橙類柑橘多了一個銷售徑，同時，經營者也有賺頭。柑橘產地的果農和小販，如能采用鮮榨橙汁的銷售方式，其（qí）優勢更大。

 8月10日，記者在成（chéng）都市（shì）大慈寺看到四五個小販在售賣鮮榨橙汁。一輛三輪車，一台手動壓榨機，一筐橙子，兩個盛有冰水（shuǐ）的白色泡沫箱，幾瓶新鮮的橙汁，構成了一個簡單的售賣攤位。正午時分天（tiān）氣炎熱，不少人都會停下來買一（yī）瓶（píng）鮮榨橙汁解渴。

 鮮榨橙汁的製作（zuò）過程比較簡單，將橙子切成兩半，果肉朝下放（fàng）在榨汁機上，用力壓榨便有果（guǒ）汁流出，還會掉下些（xiē）許果肉。一瓶鮮榨橙汁售價為10元，味道甜中帶酸（suān），清新開胃，還能吃到略酸的果肉。

 據記者了解，小販的裝備有兩大“硬件”：一台不鏽鋼手動壓榨機，淘寶（bǎo）上售價兩三百元1台；一輛三輪車。商販唐學文說，他在前（qián）期投入了1000多元。

 小（xiǎo）販所（suǒ）用的橙子，都是從彭州濛陽水果批發市場 （四川省國際農產品交易中心（xīn））批發的。唐學文說：“橙子（zǐ）批發價為2元1斤左右。”

 據唐學文介紹，他榨1瓶橙汁需消耗兩三斤（jīn）橙子，飲料瓶批發價為1元/個，1瓶橙汁利潤為3-4元，一天能售賣20瓶左右。這樣算來，他不到1個月就收回了“硬件”購買成本。

 “消費者比較容易接受鮮榨橙汁。”來自南充市嘉陵（líng）區的小販介紹說，成都街（jiē）頭今年7月（yuè）才有鮮榨（zhà）橙汁出售（shòu）。最開始，濛陽（yáng）水果批（pī）發市場批發為3元（yuán）/公斤，算上運進城裏的油費，投3.4元/公斤，現在，橙子（zǐ）的成本已漲到4元/公斤。

 估計，大個的橙子，五六個就（jiù）榨1瓶，中個的需要七八（bā）個，小個（gè）的則要10個才能（néng）榨（zhà）1瓶，“大（dà）概就是2.5斤橙子榨一瓶。”說，“剛開始，做這個生（shēng）意的不多，我一天要賣100瓶，現在一天隻（zhī）能（néng）賣50瓶。”

 記者購買了1瓶鮮榨橙汁，稱重後的淨重為339克。經過換算得出結果：2.26斤新鮮夏橙可榨出一瓶。按（àn）夏橙（chéng）2元/斤、飲料（liào）瓶1元/個，再加上一些（xiē）損耗（hào），小販們的利潤為4.4元/瓶。

“我（wǒ）們賣橙汁也是看天吃飯（fàn），天氣好（hǎo）的（de）時候可以賣100多瓶，天氣不好的時候（hòu），像上周六就隻賣出去10多瓶（píng）。下雨天也不能賣。”商販（fàn）馮（féng）翔說。

 除了容（róng）易（yì）受天氣影響，鮮榨夏橙汁（zhī）的售賣也受（shòu）時間。“四川夏橙的收獲期主要在4、5月，現（xiàn）在已經收得差不多了。”江安縣農業局果樹站副譚登攀說。

 的管製也會影響到鮮榨果汁的生意。目前，售賣的鮮榨果汁多為流動攤位，隻要一出（chū）現，商販就得（dé）挪位。商販唐學文一邊榨汁，一邊觀察著（zhe）上（shàng）的情況，隨（suí）時準備在出現時撤離。

 而一位購買了橙汁（zhī）的女士表示，雖然鮮榨橙汁看起來不錯，但因為沒有任何消毒措施，還是會擔心（xīn）它的衛生。

 “現在，人們為啥喜歡吃（chī）寬皮類柑橘？就是（shì）容易剝皮，橘瓣剝開就往嘴裏送。”黨壽光說，“而夏橙屬橙（chéng）類柑橘，不容易剝皮，切成四塊吃了（le）又粘手，而鮮果有點兒（ér）酸。”

 黨壽光認為，現場鮮榨橙汁沒有加水稀釋和加（jiā）糖，迎（yíng）合了（le）人們追求食品安全和健康營養的需要。但是黨壽光也指出，商（shāng）販一定要食品安全衛生，首先，要選擇好果子，剔（tī）除病蟲果，並用幹淨水（shuǐ）把夏橙清潔幹淨，保持果麵光潔，同時也要器（qì）皿和杯具（jù）幹淨，要達到衛生標（biāo）準。

 “鮮榨橙汁其實一年四季都可以賣。在冬天，可用臍橙和錦橙榨汁，臍橙的出汁率比錦（jǐn）橙（chéng）更高一些。小販們可以多想辦法，冬天可以把橙汁用熱水溫一溫，賣熱飲。”黨壽光認為，柑（gān）橘產地的小販（fàn）和果農經營鮮榨橙（chéng）汁更有優勢，在產地，“1瓶賣個五六元，也是有賺的。”

 譚攀登說，夏橙生長周期長，生產成本高，味道較濃，不適合作為鮮果銷（xiāo）售，榨汁較（jiào）為合適。鮮橙榨汁若能推廣，將會拓展夏橙的銷。