“酸奶”甜瓜好種好管效益高

出身名門 強強聯合育出中（zhōng）國“芯” 

“酸奶”甜（tián）瓜是中（zhōng）國（guó）農業科學院壽光蔬菜研發中心（以下簡稱“研發中心”）最新（xīn）推出的甜瓜品種（zhǒng）。研發中心成立於2019年，是壽光市人民政府與中國農業科學院蔬菜花卉研究所，合作共建的國家級產地蔬菜科技研發平台，致力於對標世界，通過開展蔬菜（cài）全產業鏈（liàn）的技術研究和成果轉化，打（dǎ）造國際一流（liú）的（de）蔬菜科研創新中心，為壽光蔬菜的高質量發展提供科技支撐，為“壽光模式”賦予更多科技內涵。

近年來，壽光市高度重視蔬菜產業的（de）轉型升級，堅持以綠色、安全、科技為（wéi）引領，在品質、品牌以（yǐ）及標準化上不斷創新突破。對此，研（yán）發中心積極響應，在（zài）打造“壽光蔬菜”品（pǐn）牌“壽光小甜瓜”後（hòu），又隆重推出了具有壽光地域特色的甜瓜品種——“酸奶”甜瓜。

中國農業科（kē）學院蔬菜花卉研究所王懷鬆研究員說：“研究（jiū）中心有專業的甜瓜育種團隊，‘酸（suān）奶（nǎi）’甜瓜是我們與新疆農科院哈（hā）密瓜（guā）中心合（hé）作曆經7年自主培育的品種，從（cóng）源頭的種質資源到2017年初選（xuǎn）成功，從試驗（yàn）示範到優中選優，又（yòu）經過4年的品種不斷迭代（dài）、升級，目前育成了不同外觀性（xìng）狀的‘酸奶’甜瓜係列品種。”

王懷鬆研究員告訴記者，之所以選育“酸奶”甜瓜（guā），是因為市場差異化的需求。隨著消費者生活（huó）水平的不斷提高，大家對甜（tián）瓜口感的需求已不再是僅僅滿足於（yú）高糖純甜的單一口味（wèi），而是向差異化、多樣化的需求靠近，並（bìng）且這種傾向越來越明顯。市場倒逼科研，要贏得市場，就要在新品種研發和推廣上下功（gōng）夫（fū），打造（zào）精（jīng）品、釋放賣點。

 

“‘酸奶’甜瓜打破傳統，不僅口感酸甜，與眾（zhòng）不同，而且不同的品（pǐn）種在（zài）瓜形、顏色、果肉脆糯等（děng）特征特性（xìng）方麵也各不相同，非常有（yǒu）市場潛力（lì）。”

口感（gǎn）酸甜 美（měi）味健（jiàn）康兩相宜（yí） 

研（yán）發中心的試驗示範基地位於壽光市洛城街道寨裏村，在王懷鬆研究員的（de）帶領下，我們來到了基地內的甜瓜試驗棚。

據王懷鬆介紹（shào），試驗棚裏一共種植著119個甜（tián）瓜品種，每個品種一行，按照編號順序（xù）排列，其中還（hái）有大家比較熟悉的“壽（shòu）光小甜瓜（guā）”係列品種。“酸奶”甜瓜種（zhǒng）植在（zài）棚室靠中間的位置，一株隻留一個瓜，由於品種不同（tóng），結出（chū）的瓜不但形狀各異，顏色也大相（xiàng）徑庭。

從瓜形上看，“酸奶”甜（tián）瓜有橢圓、高圓（yuán）、正圓；從瓜皮顏色上看，有（yǒu）黃皮、綠皮、白皮、青（qīng）白皮（pí）；從果（guǒ）肉顏色上看，有白肉、綠肉、紅（hóng）肉。目前，“酸奶”剛剛成熟，平均單瓜重在1.5Kg左右。

 

為了讓大家品嚐“酸奶”甜瓜別具一格的口感，王懷鬆研究員從種植行內隨機采摘了（le）幾個青白皮和（hé）黃皮“酸奶”甜瓜，分別切開後露（lù）出了白色和紅色的果肉。相對（duì）來說，青白皮“酸奶”甜瓜果肉較厚，種腔小（xiǎo），同樣大小的瓜，其重量要比其他品種重些。

拿一塊放到嘴裏細細咀嚼，酸酸甜（tián）甜的果肉，夾雜著特有的甜瓜清香，刺激著（zhe）每一條味覺神經。“果肉特別脆，吃起（qǐ）來酸甜爽口，令人回（huí）味無窮。”這是品嚐者們吃完（wán）後的一致（zhì）感受。

“‘酸奶’甜瓜適合榨成果汁（zhī），特別是果肉白色的品種，榨汁後，白（bái）色粘稠的汁水，加上酸甜適（shì）宜的味道，使它的口（kǒu）感更接近於酸奶。”王懷鬆說。

據了解，甜瓜的風味品質主要由可溶性糖和有機酸的含量決定。果實中的有機酸主要是檸檬酸，通常傳統甜瓜有機酸（suān）含（hán）量僅果實鮮（xiān）重的0.2%，而“酸奶”甜瓜含有豐富的檸檬酸，檸檬酸含量達1.0%-1.5%，從而使果實具有適宜的糖酸比。

此外，“酸奶”甜瓜果實可溶性（xìng）糖中果糖含量高，與蔗糖相比，果糖具有甜度高、血糖生成指數低、不易致齲齒、可（kě）增強果實風（fēng）味等特性，因此，“酸奶”甜瓜吃起（qǐ）來更健康、更（gèng）美味。

良（liáng）種配良（liáng）法 好種好管效益高 

科學技術是第一生產力，選育出了良種，如何種植才（cái）能實現優質高產（chǎn）呢？

 

“‘酸奶’甜瓜很好種植，管理上與普通甜瓜並沒有（yǒu）太大差別。”王懷鬆介紹，“酸奶”甜瓜適（shì）合春、秋茬種植（zhí）。定植時株距40cm，行距1.2m，畝定植株數1600棵-1800棵，一株一瓜，示範棚裏管理比較粗放，平均畝產在2500Kg左右，如果農戶自己種植，管理比示範棚精細，產量會更高（gāo）。

在品質方麵，平時注重棚室土壤（rǎng）的改良，底肥加大有機肥的（de）用量，管理中適當控水（shuǐ），對提升（shēng）果實品質（zhì）具（jù）有很好（hǎo）的效（xiào）果。“目前，‘酸奶’甜瓜（guā）已經在河南、海南（nán）、山東濰坊（fāng）、聊城（chéng）等地試種，市場反饋很好，通過試種，已經有（yǒu）多家感興趣的企業前來洽談合作。”

采訪獲悉，研發中心在進行高（gāo）水平的科研之外，也在致力於實現高效率的科研（yán）成果轉化（huà）、孵化。目（mù）前，研發（fā）中心通過加大院企合（hé）作，逐步建成科研成果的市場化渠道，以此帶動壽光蔬菜產（chǎn）業向縱深發展，推動壽光蔬菜產業升級。