生（shēng）菜苦怎麽回事
生菜苦怎（zěn）麽回事
有些生菜的（de）品種（zhǒng）含萵苣素的多些,那麽新長出來的生菜自然就（jiù）會苦些,而且在生長的過程中,水量過少的話也會使生（shēng）菜（cài）變苦。自然條件會造成部分生菜發苦。由於采收不及時,致使生菜延長了它的生長（zhǎng）期,而且在生（shēng）長的過程中,由於光照條件不是很好,致使它的甜（tián）味素含量比較少,生菜也會出現發苦的現象。
在種植生菜的過程中,如果土（tǔ）壤的重金屬含（hán）量比較高,那（nà）麽生長出來的生菜也會特別（bié）苦。生菜在生長的（de）過程當中,如果沒（méi）有為生菜（cài）提供充足的氮肥,新長出的生菜也會比較苦。 苦的生菜也是可以吃的。因為生菜的莖葉中有萵苣素,這種物質可以使生菜變苦,而且在生菜的生長過程中,如果長期照不（bú）到陽光,那麽它的苦味就會加重（chóng）,但這並不影響它（tā）的食用,吃苦生菜不會對人體產生任何危害,可（kě）以放心地吃。
生菜的功效
生菜中含有幹擾（rǎo）素誘生劑,可以（yǐ）刺（cì）激人體正常細胞產生幹擾素,抵抗病毒,提高人（rén）體的免疫力。生菜中含（hán）有一種叫原兒茶酸的物質,它對（duì）癌細胞有（yǒu）明顯的抑製作用,尤其在抵（dǐ）製胃癌、肝癌、大腸癌等消化係統（tǒng）癌症方麵,效果（guǒ）顯（xiǎn）著。生菜中的維生素E、胡蘿卜素（sù）等,能保護（hù）眼睛,維持正（zhèng）常的視力,緩解眼睛幹澀與疲勞。生菜中含有豐富的維生素C,具有一點的美白的功效。生菜中（zhōng）的膳食纖（xiān）維等營養（yǎng）物質含量很（hěn）高,常食有消除多餘脂肪的作（zuò）用,所以生菜又有減肥生菜的美譽。
生菜的營養成份
生菜營養含量豐富,含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C,還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質（zhì）和（hé）脂（zhī）肪的消化與吸收,改善腸胃的血液循（xún）環可以常（cháng）吃生菜。
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