四棱豆價格多少錢一斤？每畝（mǔ）收入數萬元的四棱（léng）豆種植前（qián）景分析

四棱豆一年或多年生草本植物。根係發達，有較多的根瘤，固氮能力（lì）強。本種的（de）嫩（nèn）葉、嫩莢可作蔬菜，塊根（gēn）亦可食；種子富含蛋白質可製作豆奶，豆腐等食品，做出（chū）的豆腐比大豆更為鮮嫩，也可炒食（shí），味似花生，還可榨（zhà）油。被譽為“熱帶大豆（dòu）”“豆科之王”，“綠色金子”。那麽四棱豆價格多少錢一斤？每畝收入數萬元的（de）四棱豆種植前景分析。下麵（miàn）具體來了解（jiě）一下：

據了解，現在四（sì）棱豆價格在4塊（kuài）一斤。

四棱豆種植時間

南方（fāng）在3-6月（yuè）均可播種，北（běi）方則在（zài）6月左右。大棚溫室一年四季（jì）均可播種。

四棱豆在（zài）我國已有100多年的種植曆史，主要（yào）分布在、貴州、四川、廣西、廣東、北京、南京、湖南（nán）、浙江、江（jiāng）蘇、安徽海南、台灣等（děng）省。此外，近年來，在我國東南、西南各省甚至華中、華南部分地區，也能栽種出正常（cháng）開花的四棱豆來。

四（sì）棱豆的種植條件

四棱豆喜歡光照（zhào）充（chōng）足、溫（wēn）暖濕潤（rùn）的環境，耐（nài）旱、不耐澇、不耐寒（hán），喜歡疏鬆肥沃、透水（shuǐ）透氣，易排易灌的土壤。若光（guāng）照不足則會導致生長不良（liáng），而日照太長會導（dǎo）致四棱豆隻長葉不長花，所以將光照控製在11-12小時之間對四棱（léng）豆的生長最好。

四棱豆的栽培技術

1、整（zhěng）地挖穴

播種前要下足基肥（féi），一般每畝施腐熟有機肥（féi）1000-1500公（gōng）斤、草木灰或火土灰500公斤以及磷肥50公斤，然後開溝壘畦，要求（qiú）畦寬（kuān）50-60厘米，畦高20-25厘米，畦溝寬25--30厘米，畦（qí）整好後在畦（qí）的（de）中央按60-70厘米的株距挖穴播種，每穴播種2-3粒。

2、播種

一般當地地溫穩定在25℃左右就（jiù）可播種，而氣溫穩定在20℃以上即（jí）可移栽。在我（wǒ）國南方在（zài）3-6月均可播（bō）種，而北方則在6月左右播種（zhǒng）。大棚（péng）溫室一年四季可以播種栽培（péi）。

四季豆的繁殖分種子（zǐ）播種和薯塊繁殖兩種（zhǒng）方式，一般以種子播種為主。用（yòng）種子繁殖必（bì）須進行種子處理，即：先曬種1-2天，再用45-55℃的溫水燙種10分鍾消毒，然後浸種2-3天，每天換水一次。待種子吸足水時，再（zài）撈出瀝幹水，晾幹種皮即可播種。

播種（zhǒng）行株距掌握在90厘米×60厘（lí）米為宜，每穴播種2-3粒，再蓋草木灰，覆土3-4厘米。若育苗移栽（zāi），則要等四棱豆（dòu）苗長出（chū）4-6片真葉（yè）時才能移栽至大田。

田間管理

1、間苗定苗

當播（bō）種後一個星期，幼苗開始出土時，要及時查苗、補苗，幼苗長（zhǎng）到7-8片（piàn）葉時，進行間苗，並（bìng）及時拔除弱苗、病（bìng）蟲苗、畸形苗、每穴選留（liú）1-2株生長健壯、無病蟲害的（de）健康苗。

2、搭架、中耕培土

四棱豆為藤本作物，出苗（miáo）後30--40天，開始抽蔓時，要及時用（yòng）竹木搭成人字或三角形架，架高（gāo）1.5米以上，方便四季豆的生（shēng）長。另外，在抽蔓前中耕除草1-2次，抽蔓後（hòu）再中耕除草（cǎo）1-2次，待枝葉封行後培一次（cì）15-20厘米（mǐ）的土。

3、摘心

開花結莢（jiá）期為調整生殖生長和營養生長矛盾，促進開花結果和塊根膨（péng）大，對生長枝條應多（duō）次摘心（xīn），以促進（jìn）分枝、控製旺長，減少落花，促進結果（guǒ），同時對過密的2，3次分枝和過旺枝葉片應及時摘除，以節約養分，提高坐果率。

肥水管理

1、施肥

四棱豆為根瘤豆（dòu）科作物，有較強的固氮能力，在（zài）苗（miáo）期應（yīng）少施氮肥（féi）。整個營養生長期應控製氮肥（féi）用量，以免造成枝蔓旺（wàng）長，影響開花結莢。但（dàn）進入生殖生長期，即開花結莢期，則應重施磷、鉀肥。一般掌握在現蕾開花初追重肥一次，每畝施氮、磷、鉀複合（hé）肥15公斤，或磷肥50公斤，鉀肥10公斤，以（yǐ）促進多開花結莢。

2、澆水

四棱豆喜濕潤環境（jìng），應（yīng）注意澆水，保持田間（jiān）濕潤，特別是在開花結莢期，保持充足的水分有利於滿足枝蔓生長和開花結莢。但是注意不要有積水，因（yīn）為四棱豆是根瘤作物，水分過多會影響根瘤的形成和根係的生長發育，造成爛根和落（luò）葉，落花、落莢。

采（cǎi）收

1、四棱（léng）豆嫩莢采收（shōu）的早晚直接影響豆（dòu）莢的質量,因而要嚴格掌握采摘時間。一般在開花後豆莢嫩綠尚未木質化時（shí），就要（yào）及（jí）時采收嫩莢作蔬菜。此時的莢脆（cuì）嫩，纖維少（shǎo）。若采摘過遲則豆莢木質化、纖維增加，莢壁粗硬，變得不能食用。

2、若以收獲幹豆（dòu）作糧油原料或留種為目的（de），可待豆莢變褐色，基部出現幹枯時（shí）及（jí）時采（cǎi）摘，以防止自然開裂。

四棱豆種植前（qián）景

相（xiàng）關研究數據稱，四棱豆中氨基酸成分比大豆還多，鐵、鈣、鋅、磷（lín）、鉀比有些蔬菜水果的含量還多，因此也是補血、補鈣、補充營養的絕佳食物，近幾年也成為了普通家庭的必備蔬菜，受到人們的喜愛。

隨著越來越（yuè）多的人意識到四棱豆的營（yíng）養（yǎng）價（jià）值，其市場價格也一路飆升，現在要賣到10多（duō）塊一斤，它也（yě）讓四棱豆的種（zhǒng）植（zhí）戶賺足了錢。一畝四棱豆大約能產四五千斤，一畝效益就達到四五萬元，難怪被農民朋友們稱為“綠色（sè）金（jīn）子”。

主要價值
營養價值
四（sì）棱豆各種營養（yǎng）器官（guān）均可做（zuò）菜用。嫩豆（dòu）莢，口感脆嫩細膩，營養價值很高，並有保健功能，其嫩葉和（hé）花葉可作蔬菜食用（yòng），可（kě）涼拌，鮮炒，鹽漬，製作（zuò）醬菜和罐頭，地下根塊含有高蛋白質，可做菜和糧（liáng）蒸食（shí）或（huò）炒食，製作幹片，口味也很鮮美，莖葉是優良的飼料和綠肥，種子可製作豆奶，豆腐（fǔ）等食（shí）品，做出的豆腐比大豆更為鮮嫩（nèn），也（yě）可炒食，味似花生，還可榨（zhà）油。被（bèi）譽為“熱（rè）帶大豆”“豆（dòu）科之王”，“綠色金子（zǐ）”。
四棱豆種子蛋白質含量為30～45%， 脂（zhī）肪17～28%，碳水化合物25～37%;塊根的蛋（dàn）白質含量為20～25%， 脂肪0.5～1.1%， 碳水化合物48～56%， 纖維6～21%; 葉含蛋白質5～15%。脂肪0.7～1.1%， 碳水化合物（wù）7～9%; 嫩莢含（hán）蛋白質2～3%， 脂肪（fáng）0.2～0.3%，碳水化合物（wù）3～8%， 籽粒蛋白質中8種必需氨基酸含量為（wéi）： 賴氨酸7.4～8.0%，蘇氨酸4.3～4.5%，纈氨酸4.9～5.7%， 蛋氨酸1.2%， 異亮氨酸（suān）4.5～5.1%， 亮（liàng）氨酸8.6～9.2%， 苯丙氨酸4.8～5.8%，色氨酸1.0%。嫩（nèn）莢、花和嫩葉均（jun1）可作蔬菜， 種子可榨食用油、製粉、乳液、人造黃油、蛋白質濃縮物及無咖（kā）啡因的飲料等。種子富含維（wéi）生素E。塊根肉質脆嫩（nèn），適宜煮、蒸、烤、炒、煎後食用。四棱豆的生物（wù）產量較高，也是一種很好的（de）飼料。
主要用途
它富含蛋白質、維生素、多種礦物質，營養成價值極高，被人們（men）稱作是“綠（lǜ）色金子”。四棱豆含多種氨基酸，且氨基酸組（zǔ）成合理，其中賴氨酸含量比（bǐ）大豆還高，並含有豐富的脂肪、膳（shàn）食纖維。它所含維（wéi）生（shēng）素E、胡蘿卜素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成（chéng）分的含量尤為（wéi）驚人，遠遠超過其他蔬菜，是補血、補鈣（gài）、補充營養的極好來（lái）源，常食能治多種疾病，屬保健型蔬菜。四棱豆逐漸走入普通消費市場，受到人們（men）青睞，成為蔬菜大家族中的新貴。
四棱豆嫩莢可炒食（shí）、涼拌，或鹽漬，或製醬菜，各具特殊風味（wèi）。嫩葉可炒食、做湯，脆嫩爽口。塊根可炒食，可製幹片，或做澱粉。幹豆粒可煉油或烘烤食用，也（yě）可培（péi）育嫩豆芽炒食，別具風味。老熟的莖葉是優質的飼料和綠肥。其根係密生根瘤，有很強的固氮能力，是多種作（zuò）物的良好前茬。總之，四棱豆是一種營養價值（zhí）與大豆媲（pì）美、全株都是寶的新（xīn）型蔬（shū）菜作物。
栽培技術
深耕整地
播前深耕整地良好，春季土溫10～15℃時開始播種。條播（bō）或點播，株行距60厘米×120厘米。每公頃播種量約7.5～15千克，播深3～7厘（lí）米，施磷、鉀和有（yǒu）機肥作基肥。苗期除草1～2次，追施1 次氮肥。采種田進行搭架以提高種子產量。結合打（dǎ）頂，追施鉀（jiǎ）肥，可促進（jìn）塊根生長。一般每公頃產鮮莖葉 15 000～30 000千克，幹豆粒900～2 600千克。
種植時間
栽培季節四棱豆（dòu）不耐霜（shuāng）凍，故播種期應在晚霜凍過後，氣溫在（zài）20℃以上時為（wéi）宜。南（nán）方地區3～6月可隨時播（bō）種。華北地區以4月為宜。如用地膜覆蓋可提早7～10天。中國北方為提早收獲，多用早熟栽（zāi）培方式，一般於2月下旬（xún）至3月上旬在風障陽畦或日（rì）光溫室育（yù）苗，4月上中旬定植。

種植方（fāng）法
育苗、播種四棱（léng）豆可用種子或塊根（gēn）繁殖。一般以種子（zǐ）繁殖為主（zhǔ）。種子皮較堅（jiān）硬（yìng），不（bú）易發芽，為提高發芽率，應（yīng）進行種子處理，先曬種1～2天，再用（yòng）55℃的（de）溫水（shuǐ）浸泡15分鍾，後用清（qīng）水浸種24小（xiǎo）時，撈出，用濕紗布包好，在28～30℃條件下（xià）催（cuī）芽。待種子"露白（bái）"即可播種。
(1)直播法，栽（zāi）培田每公（gōng）頃施45000千克（kè）腐熟（shú）的（de）有機肥，深翻、耙（pá）平，做成小高壟。壟距80～85厘米，按穴距60～70厘米（mǐ）開穴，每穴種2～3粒種子，上覆土（tǔ）3～4厘米。
(2)塊根繁殖時，可將中等偏小的（de）塊根頭朝上埋植於穴中（zhōng），上覆地膜（mó）。株行距同上。此（cǐ）法發芽早，可提早開花結果。
(3)育苗法，應在播種前5～7天建好育苗床，扣上塑（sù）料薄膜，夜間加蓋草苫子，盡量（liàng）提高（gāo）育苗床的地溫。播前灌水（shuǐ），待水（shuǐ）滲下（xià）後，用長刀把畦麵切成10厘米×10厘米的方塊。也可調製好營養（yǎng）土後，裝入直徑6～8厘米的營養缽中，在營養缽中點播。播時，每土塊中央或營養缽中點播2粒種子。播後上覆2厘米（mǐ）厚的細土。播（bō）完後，立（lì）即蓋嚴塑料薄（báo）膜，夜間加蓋（gài）草苫子，提高苗床溫度。出（chū）苗前保持苗床溫（wēn）度25～28℃。
出苗後，及時通風煉苗（miáo），保持苗床溫度白天（tiān）20～25℃，夜間（jiān）15～18℃。如土（tǔ）壤幹旱，可澆（jiāo）小水1～2次（cì）。隨著外界氣膽升高，逐漸加大通風量。待外界氣溫穩（wěn）定在15℃以上時，將塑料薄膜全部揭去。定植前5～7天，完全去掉塑（sù）料薄膜。草苫子等保溫覆蓋物，使幼（yòu）苗處在露地條件下，進行適（shì）應（yīng）性鍛煉。待幼苗（miáo）具有3～4片真葉，苗齡30～35天（tiān）左右時（shí）即可定植（zhí）。
移苗定（dìng）植
移苗、定植定植秧苗時，應選晴（qíng）暖天氣，晚霜過後，外界氣溫穩定在15℃以上（shàng）時進（jìn）行。定植時，小心起苗，減少傷根。定植株行距（jù）為80～85厘米（mǐ）行距，30～35厘米株距（jù）；或每穴（xué）2株，穴距60厘米。每（měi）公頃保苗35000～37500株。為提高地溫，宜用壟（lǒng）作。壟距同直播法。栽完後，立即澆水，並覆蓋地膜。四棱豆株行距很大，前期（qī）土地（dì）利用率不高，易滋生雜草（cǎo）。為防止浪費，可（kě）問作一些矮小、耐蔭、速生的葉（yè）菜，如油菜、菠菜等。
田間（jiān）管理
（1）間苗、補苗：直播時，待播種7～8天，幼（yòu）苗相繼出（chū）土，要及時查苗、補種，確保全苗（miáo）。待幼苗（miáo）7～8片葉時，拔除生（shēng）長勢（shì）弱（ruò），畸形苗，選留健壯（zhuàng）的幼苗，每穴保留2苗。
（2）中耕（gēng）培土：四（sì）棱豆幼苗（miáo）期生長緩慢，要結合除草，進行1～2次淺中耕，以利保墒和提高地溫。抽薹後再中耕1～2次。在枝葉旺盛生長，植株封行時（shí），停止中耕，以免傷（shāng）根。最後一次中耕，應進行（háng）培（péi）土，培土高15～20厘米，以利地下塊根形成。
（3）肥水管理：四棱豆苗期（qī），為促進旺盛生長，應（yīng）少追施（shī）氮肥（féi）。5～6葉期，每（měi）公頃施尿素150千（qiān）克。營養生長旺盛期勿多施氮肥，因根係有較強的固氮能力，多（duō）施氮肥易造成（chéng）莖（jīng）葉徒長，影響開花結莢。在現蕾時，每公頃施草木灰7500千克，過磷酸鈣450千克，在（zài）植株旁開穴施入（rù）。結莢盛期每7～10天噴一次（cì）0．5%磷酸二氫鉀液，每10～15天追一次複合肥，每公頃施225～300千克。四棱豆喜（xǐ）濕潤，應（yīng）經常澆水，保持田間土壤濕潤，防止（zhǐ）幹旱，春、夏季一般3～5天一水。雨季應（yīng）及時排水防澇。
（4）整枝（zhī）、搭（dā）架：出苗（miáo）後30～40天，抽蔓期開始，應（yīng）及時用竹竿或木棍作支架，搭成"人字"架或三角架，架高1．5米以上。人工（gōng）引蔓均勻分布於架上。
四棱豆開（kāi）花結莢（jiá）期，莖葉生長、開花結莢、塊根膨大同時爭奪養分。加上開花期長，花數多，由於營養供應不足，落花落莢十分嚴重。結莢（jiá）率僅為2%～4%。為防止落花，提高結（jié）莢率（lǜ），應合理（lǐ）調整植株，進行整枝（zhī）打杈。一般（bān）在初花期主蔓（màn）摘心，促進側枝生長，降低開花節位，抑製過（guò）旺生長，促進結莢（jiá），減少落花。生長結莢期應進（jìn）行多次摘心。對於過密的2、3次分枝，過旺、過密的側枝，下部過密的葉片，過密的花序，也應及早摘去，改善通風透（tòu）光條件，節約養分，提（tí）高結莢率（lǜ）。
（5）采收：四棱豆屬（shǔ）無限（xiàn）花序，可根據需（xū）要隨時采收。開（kāi）花（huā）後12～15天，豆莢色綠柔軟（ruǎn），尚未木質化，是采收嫩莢的（de）適（shì）宜時期。此時生長迅速、纖維少，切忌采摘過遲，造成纖（xiān）維增加，莢壁粗硬，品質變劣，不能食用。一般3～5天采收1次。開花至結莢（jiá）40～50天，豆莢變褐色，基本（běn）幹枯（kū），應及（jí）時采摘老莢。采收過遲，則豆莢自然開裂。采後攤曬脫粒（lì），晾幹貯藏。
植株落葉前後采（cǎi）收塊根。冬季（jì）溫暖（nuǎn）、土壤不結凍的地區（qū），可不收塊（kuài）根，留（liú）老滕越（yuè）冬。翌春生長（zhǎng）旺盛，開花結莢多，塊根更大。一年生（shēng）植株可（kě）收（shōu）塊根一株1千（qiān）克左右，二年生每株可收塊根2．5千（qiān）克以上，八九年生塊根重15～20千（qiān）克。
北方地區（qū）多為一年生栽（zāi）培，有的栽（zāi）培者為了（le）提早收（shōu）獲，也利用塊根繁殖。可在早霜來臨前把塊根整體挖出，栽於日光溫（wēn）室中（zhōng），防凍貯（zhù）藏，翌春再栽入大田中。
病蟲害防（fáng）治
四棱豆在北方栽培時間較短，病害較少。常發生的病害有：病（bìng）毒病，發病後葉麵出現黃（huáng）綠相間的斑駁，扭（niǔ）曲（qǔ）畸形。防治（zhì）方法（fǎ）是選用無病植株留種；增施有機肥；及時防治蚜蟲；發病初期噴抗毒劑1號（hào）300倍（bèi）液，10天一次，連噴3～4次。
常見的蟲害有蚜蟲和豆莢螟。發生初可用40%樂果的1000倍液；70%滅蚜（yá）鬆（sōng）2500倍液噴霧。