烏龍茶與黃茶區別
烏龍茶和黃(huáng)茶的區別在於製作工藝、茶湯顏色和茶葉產地等方麵。烏龍茶是經過炒製和(hé)發酵的(de)處理,茶(chá)湯顏色金黃,而黃茶則(zé)是經過(guò)了悶黃處理,通過茶葉的非酶性的自動氧化的特性(xìng),從而形成黃色,茶湯也是黃褐色。
烏龍茶和黃茶有(yǒu)什麽區別
1、製作工藝
在製作工藝上,烏龍茶和黃茶的區別(bié)是比較明顯(xiǎn)的(de),烏龍茶是一種(zhǒng)綜合(hé)了綠茶和紅茶的製作方法的茶葉,因此才能(néng)兼(jiān)具二者的優點,而黃茶的(de)製(zhì)作方法(fǎ)和烏(wū)龍茶(chá)比較相似,但是多了一道“悶黃”的(de)處理,因此才(cái)變為黃色。
2、茶湯顏色
烏龍茶本身的茶葉顏(yán)色一般都是呈現出青綠色的,在衝泡之後,它(tā)的茶湯(tāng)會呈現出比較清亮的金黃色,而黃茶的茶葉本身就是黃色的,在衝泡之後的顏色也偏向於橙黃色和黃褐色,帶有很明(míng)顯的茶(chá)類的特點在。
3、工藝原理
黃茶之(zhī)所(suǒ)以會在(zài)顏色上與烏龍茶有明(míng)顯的差異,就是因(yīn)為其悶黃的工藝(yì)所導致的,烏龍茶隻經過了炒製和(hé)輕度(dù)的發酵處理,而黃茶則是用(yòng)濕布蓋住堆積的(de)茶(chá)葉(yè),經過幾分鍾到幾(jǐ)小時不等的非酶性的自動氧化(huà),從(cóng)而形成了黃茶這種獨特的(de)茶葉。
4、茶葉產(chǎn)地(dì)
烏龍茶是(shì)一種中國特有的茶葉,主要產自福建的閩北、閩南及廣東、中國台灣等地,在四川和湖南也有(yǒu)一定的產出,銷往東南亞和日本多地,而黃茶則是在湖南嶽陽特產的,在四川、安(ān)徽、韶關、肇慶、貴州、山西等地也有(yǒu)分布。
原文:新聞 > 種植技術(shù):烏龍(lóng)茶與黃茶(chá)區別
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