毛豆是蔬菜（cài）嗎
毛豆是蔬菜。毛豆是（shì）大豆的豆莢，屬於蔬菜的一種，其營養價值很高（gāo），含有大量的礦物質和維生素（sù）等（děng），豆類的蛋白（bái）質還很容易被人體（tǐ）吸收（shōu）利用（yòng），但一定要在將毛豆煮（zhǔ）熟煮透後再食用（yòng），否則（zé）很可能引起中毒現（xiàn）象。
毛豆是不是蔬菜
1、是蔬菜
毛豆是蔬菜，它又叫做菜用大豆，是一種鮮食豆類的蔬菜，營養價值很高，且有多種不（bú）同的（de）做法，一般都是直接下鍋煮熟後用醋、辣椒等調（diào）料涼拌，也可以脫殼後進（jìn）行炒製，還可以加入五（wǔ）香調料等製作成幹豆來吃，吃法（fǎ）多樣。
2、食物價值
毛豆的營養價值很高，且富含多種微量元素，它含有大量的鉀元素，可以改善脂肪的代謝，降低體內的甘油三（sān）酯和膽（dǎn）固醇，能夠促進消化和腸胃的（de）入冬，含有的鐵元（yuán）素很容易被吸收（shōu），且有大量的（de）鈣質和大豆異黃酮，對婦女有好（hǎo）處。
3、新（xīn）鮮度辨別
新鮮的毛豆莢比較硬實，一般一個豆莢內有大約3粒（lì）左（zuǒ）右的毛豆，顏色應該（gāi）是綠色或是綠白色，且表皮（pí）上有半透明（míng）的皮膜緊緊的（de）包裹住（zhù），新鮮的毛豆很容易煮熟（shú）煮酥，如果毛豆出現發黃。顏色灰暗、皮膜脫離（lí）的情（qíng）況就說明不新鮮。
4、注意事項
毛豆雖然有大量的營養物質，方便人體的吸收和消化（huà），但是也要注意到它本身是一種豆類，對於黃豆等豆類有過敏的現象的人一定要（yào）少吃或者不吃，且就算能吃毛豆的人也要注意一定要煮熟煮透才能吃，生吃毛豆容易中毒。
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