台（tái）灣生態農莊的設（shè）計創新

       家庭農場是指以家庭成員為主要勞動力，從事農業規模化、集約化（huà）、商（shāng）品化生產經營，並以農業收入為家庭主要收入來源的新型農業經營主體，它是提高農業集約化經營水平、提升農業效益的重要途徑。2013年中央一號文件（jiàn）中首次提出“家庭農場”概念，並且將家庭（tíng）農場作為新時期農業發展的（de）重點之一給予鼓（gǔ）勵和支持。
　　山區（qū）受自然、環境（jìng）、地理條件以及耕（gēng）地麵積等因素限製，發展家庭農場難以像平原（yuán）地區那樣借鑒“歐美模式”，走機械化生產、規模（mó）化經營之路，必須因地製宜、另辟蹊徑。近日，有來（lái）自台灣的莊先生意欲在鄂西北竹山縣尋覓建設“生態農（nóng）莊”的理想之處，筆者曾多次參與陪同。在與莊先生交流中，深感台灣的“生態農莊”模式，在經營理念、運營方式、盈利模式等諸多方（fāng）麵，與一般人印（yìn）象中的家庭農場有著明顯不同，對山區家庭農場建設頗有（yǒu）借（jiè）鑒之處，對意欲建設綠色生態發展示範區的（de）鄂西北山區，更（gèng）是極具參考價值。
　　台灣的“生（shēng）態農莊”，有以下（xià）鮮明特點：
　　1. 注（zhù）重生態，著眼長遠
　　台灣的生態農莊，有不少（shǎo）建（jiàn）設者的最初目的是在鄉村為自（zì）己營（yíng）造一個（gè）能夠親近自然、親近田野（yě），遠離俗世煩擾、遠離現代都市生活的寧靜港灣（wān），因此他們在農莊建設過程中，不是將經濟效益放在第一位，而是將環境的保護與改善、生態功能（néng）的恢複放在第一位。他們常常花費數年工夫，把很多錢投資到改善環境上。在種植或養殖生產過程中基本不施化肥、不打農藥，有的甚至連農家肥也不使（shǐ）用。提高產量的主要措施就是（shì）靠逐年恢複、改善、培肥地力。其目的一是確保所處生（shēng）態環境不受外來化學汙染，二是確保自己的產品質量原汁原（yuán）味，營養、安（ān）全、健康。這種（zhǒng）農莊經（jīng）營模式（shì），與內地很（hěn）多急功近利的投資者心態相比，有（yǒu）著很大不同，因此他們的經營理念也常（cháng）常不（bú）被外人所理解。但從（cóng）長遠看，這種生態農莊極具生命力。因為隨著經濟的發展（zhǎn），人類對自然的影響幾乎觸及到地球的各個（gè）角落，就是在一些偏遠山區也不例（lì）外。當越來越多的環境被汙染、生態被破壞（huài），當人（rén）們很（hěn）難再（zài）找到不被汙染、不被破壞的（de）生態居住環境後，這種苦心經（jīng）營的生態農莊就（jiù）會顯得彌足（zú）珍（zhēn）貴，越來越多的人（rén）就會對（duì）其感到向往，進（jìn）而前去遊玩、觀賞、放鬆、體驗。因此（cǐ）台灣的很多生（shēng）態農莊，建園的初衷雖然是（shì）為了（le）“悅（yuè）己”，不（bú）是為了賺錢，但經過多年經營後，不少最終成（chéng）了“悅人”的場所，獲（huò）得了豐厚的回報。
　　2. 融入自我，特色鮮（xiān）明（míng）
　　由於建設的初衷是營造（zào）自己理想中的環境（jìng）與生活，因（yīn）此台灣的（de）生態農莊，很多（duō）在建設與經營過程中，都明顯融入了自己的思想、創意與追求，具有（yǒu）鮮明（míng）的個（gè）性特征，給（gěi）人以深刻的印象。例如，位於台灣宜蘭大（dà）同鄉的“不老部落”，由重回（huí）故土的7戶泰雅族原住民創（chuàng）建。該農莊的最大特色就是師法自（zì）然、回歸自然（rán）。莊園的房屋都是用木頭、茅草等自然材料搭建，與當地（dì）環境和（hé）諧地融為一（yī）體。住在莊園的（de）人們堅（jiān）持沿襲人與（yǔ）自然的古老法則耕種、紡織、狩獵，依自然農法種植作物、照顧動物，依從大自（zì）然的秩序自給自足。莊園提（tí）供的食材，都是完全不（bú）施化（huà）肥、不噴農（nóng）藥（yào）的有機（jī）食（shí）材（cái），很多采摘後不用清洗就可直接食（shí）用，非（fēi）常新鮮、地道，但每一道菜肴的製作卻獨具匠心，極為精致、時（shí）尚，富有特色。經過多年經營，目前不老部落是（shì）台灣原住民對外觀（guān）光發展中最受好評的部落之一，吸引了世界上眾多遊客的關注。但為了保護莊園的生態環境，不老部（bù）落嚴格控製每天觀光人員數量。遊客們在莊園中雖然隻能停留短短數小時，但卻可盡情地品米酒、啖美食，歡歌笑語，享受大自然，完全拋棄（qì）俗世的煩（fán）惱，進入（rù）“不老（lǎo）”的境界（jiè）。“薰衣草森林莊（zhuāng）園”則是台灣的兩位厭倦了城（chéng）市生活的女生用愛打造的夢幻莊園。她們選擇在環境優雅、遠離城市喧囂的地（dì）方，憑借自己的雙手開辟（pì）出的一（yī）片莊（zhuāng）園裏種上（shàng）花色豔麗、香氣（qì）撲鼻的薰衣草，自己動手提取（qǔ）各種香精，製（zhì）作各種精油香皂。其鮮明的特色，不僅引來眾多遊人參觀，其產品也受到眾人“熱捧”。因為生（shēng）意紅火，目前該莊園在台灣的鄉間開設了多家分店。還有（yǒu）位於桃園觀音鄉的“青林農場”，種有（yǒu）來自世界各地的數十種向日葵，除免費觀（guān）賞外，遊客在這裏還可品嚐到農莊特別開發的向日葵花茶以及向日葵蒸飯、葵花油雞（jī）、葵花鹵（lǔ）蹄膀等向日葵大餐。“波的農場”專門種植豬籠草、捕蠅草、毛毯（tǎn）苔、瓶子草等（děng）食蟲（chóng）植物，數量達兩萬餘盆，遊客在農場解說員的引導下，可（kě）以親眼觀看（kàn）到食蟲植物的秘密。“賓朗蝴（hú）蝶蘭觀光農園”主要種植從各地收集（jí）到的蝴蝶蘭，在這裏遊客可以看到高雅美麗的蝴蝶（dié）蘭從組培幼苗直到開花全過程。（www.znjjhypt.com）“花開了休閑農場”專門（mén）種植珍貴的樹木與奇花異草，環境清新優雅，讓人流連忘返（fǎn）。
　　3. 因地製宜，不斷創（chuàng）新
　　台灣的生態農莊，在建設過程中汲取了不少（shǎo）老子的道教思想，特別注意發現、挖掘（jué）當（dāng）地特色資源和本土曆史文化，講究因（yīn）地製（zhì）宜、順其自然（rán）、師法自（zì）然（rán）、道法自然，而（ér）不（bú）是墨守成規（guī）、複製照搬，更不是依靠人力或者機械的（de）力量去改造自然。筆者曾和莊先生一道看了很多地方，每到一（yī）處，莊先生在仔細（xì）查看了當地的生態環境（jìng）、自然稟賦後，都提出了不同（tóng）的建（jiàn）設方案，有的地方建議種花，有的地方建議種草，有的地方建議搞生態養殖，有的地方建議加強生態保護將來供（gòng）遊人參（cān）觀，在建設上盡量做到就地取材、科學利用、點石成金，用（yòng）最（zuì）小的（de）代價發掘、彰（zhāng）顯出當地的個性與特色。
　　充分發揮大腦的思維與想象力，注重創意（yì）與創新，也是台（tái）灣生態農莊的一大特色。例（lì）如，位於台灣（wān）新竹關西的（de）“金勇（yǒng）DIY休閑農場”，堅持每年都從國外引進十餘種最新的番茄、彩色甜椒、水果玉米等特色蔬菜，目前僅大小、形（xíng）狀不一，色彩繽紛豔麗的番茄就（jiù）種植（zhí）了（le）數十種，在這裏遊客可以購買到“聯合（hé）國番茄（qié）禮盒”，每盒內26個不同品種、16種不同顏（yán）色的番（fān）茄，讓遊客一次就（jiù）可觀賞、品嚐到來自世界各地的（de）番茄。由於創意無限、創新不斷，台灣的不少農莊，遊客參觀多次後仍然有（yǒu）耳目一新的感覺。莊先生反複強調，台灣農莊賺錢是靠（kào）頭腦、靠創意、靠創新。正因如此（cǐ），才使台灣的生態農莊各具特色，而且常去常新。
　　4. 做精做透，以（yǐ）質取勝
　　台灣的生態農莊，多以“小而精”取勝。他們不刻意追求農莊的麵積、規模（mó），不一定非要種植多少作物，獲得多高產量，產（chǎn）品有多大的批量，但（dàn）非常（cháng）注重精（jīng）細管理，精深加工，融入創意，提升品質。有的產（chǎn）品甚至限量供應，量少質精，堅持以質（zhì）取勝，以特色取（qǔ）勝。例如，種植茶葉的農莊（zhuāng），有的隻采一道春茶，然（rán）後將其（qí）精心加工、製作、包裝，使其（qí）成為茶葉中的“極（jí）品”。其（qí）他時間則搞好茶園（yuán）管理，讓茶樹健康生長，養精蓄銳（ruì），確保春茶品質上乘。有的（de）農莊（zhuāng）則利用溪流養殖（zhí）虹鱒、銀鱒或其（qí）他觀賞魚類，遊客可以在（zài）農場購買飼料喂食、嬉（xī）戲、體驗、觀賞，魚卻並不對（duì）外出售。如此做法，反倒吊足了遊客的胃口，吸引了眾（zhòng）多遊客慕名而來，不僅保持了產品（pǐn）持久旺（wàng）盛的生命力，也最大限度（dù）地降低了資源消耗，保（bǎo）證了良好效益。他們的這種做法，非常符合台（tái）灣山多、地少、麵積小，不適合（hé）大規模、機械化耕種這一（yī）實情。反觀我們抓農業產業，無論是（shì）山區還是（shì）平原，總是（shì）把麵積、產（chǎn）量、產值作為重要的考核指標，總想“做大做強”，以規（guī）模論英雄，卻忽視了實際效益；總想在（zài）單位麵積（jī）上創造出更高（gāo）的產量，卻忽視了土（tǔ）壤也（yě）需要“休養生息”；總想售出更多的產品，卻忽視了對資（zī）源的過度消耗和（hé）對（duì）環境的壓力。這些（xiē）對山區而言，既缺乏競爭優勢，也不利於持續發展。而台灣的生（shēng）態農莊，通過深挖特色、揚長避短，有效地避開競爭；通過做精做透、提質增效，實現資源節約、持續發展（zhǎn）。此種發展方式（shì），非常（cháng）值得與台灣情況類似（sì）的山區（qū）參考、借鑒。 

       5. 注（zhù）重口碑，就地銷售
　　由於規模不大（dà），所以台灣的生態農莊，非常注重（chóng）產品的“口碑”而不是“品牌”。他們認為，“口（kǒu）碑”比（bǐ）“品牌”更（gèng）重要，因此他們寧可將（jiāng）更多的精力，放在保證產品質量上，放在讓顧客（kè）滿意上。為保證（zhèng）產品安全營（yíng）養，他們嚴格（gé）控（kòng）製化肥、農藥、除（chú）草劑的使（shǐ）用，寧可增加投入、減少產量，也要保證產品質量；為了讓遊（yóu）客品嚐到口感（gǎn）最佳的產品，台灣（wān）很多生態農莊免費對遊客開放，目的是吸引遊客（kè）自己（jǐ）到農莊購（gòu）買最新鮮、成熟度最適宜的農產品（pǐn）。莊先（xiān）生告訴筆者，台灣的生態農莊大（dà）多建在偏遠的郊（jiāo）區，吸引遊客自己到農莊購買（mǎi）產品（pǐn），實現產品就（jiù）地銷售，不（bú）僅（jǐn）有利於保證產品的質量，還有一大好（hǎo）處就是農莊可以免掉一大筆銷售（shòu）費用。為此莊先生特地給（gěi）筆者打了一個比方：農（nóng）莊生產（chǎn）的土雞蛋，如果遊客自（zì）己去購買，既可保證雞蛋的真實（shí）性與新鮮程度，又可省掉將雞（jī）蛋拉到市場銷售的運輸、破損、營銷等費用。如果將雞蛋貼上標簽或標明品牌外銷，儲藏時間過長或保管方法不當，就有可（kě）能變質。如果產品（pǐn）幾經（jīng）轉手，最終的消（xiāo）費者就會認為，是該農（nóng）莊（zhuāng）的（de）產（chǎn）品質量沒有保證。金杯、銀杯不如（rú）百（bǎi）姓的“口碑”，“品牌”做不好，會毀掉（diào）多（duō）年積累起來的“口碑”。而我們現在的許多企業，寧可花費巨資做廣告、爭虛名，打造品牌、樹立形象，卻不（bú）肯在產品質量上多（duō）下工夫；總想把產品銷得更遠，最好（hǎo）出（chū）口到國外，卻忽視了本土市場的開拓，實在（zài）是舍本逐（zhú）末（mò）、舍近求遠。
　　6. 強（qiáng）調參與，寓教於樂
　　台灣的生態農莊，不僅設法吸引遊客前往觀賞、購買產品、享受服務，更注重遊客的參與和互動。很多農莊都（dōu）設有采果區、烤肉區、遊戲區、垂（chuí）釣區、農耕體驗區和手工製作區等，遊客在農莊服務人員的指導下，可以自（zì）己動手享受耕種、管理、采摘、喂養和加工的樂趣，品嚐到親手烤製的甘薯、土雞等，或者利用農莊提供的材料（liào），自己加工製（zhì）作各種特色（sè）產品（pǐn）。有的農莊還經常舉辦與（yǔ）農業有關的知識講座、趣味比賽，許多學校將這些農莊作為戶外教學場所，還有不（bú）少家庭（tíng）周末專門到農莊度假。人們在這裏不僅可（kě）以避（bì）開城市的喧囂，充分地放鬆身心、親近自（zì）然，盡情地遊玩、休閑、娛樂，還（hái）可學到不少在（zài）城市裏和課堂上學不到的知識，因而很受歡迎。
　　除以上特點外，台灣的生態農莊在科學規劃、合理（lǐ）布局，依托（tuō）資源、差異發展，與時俱進、不斷（duàn）創新，產研結合、周到服務，政府扶持、民間拉動，網絡營銷、宣傳推介，示範帶動、強農富民，回報（bào）社（shè）會、合作共贏等很多方麵都有獨到之處（chù），值得我們學習與借鑒。
　　作者簡介：熊飛 高級農藝（yì）師，主要從事農（nóng）作物新品種、新技（jì）術的試驗、研究、示範、推廣及農業（yè）規劃起草、農民科技教育培訓等工（gōng）作。聯係地址：湖（hú）北省竹山縣農業局郵編：442200。