苦蕎茶加工技術[農廣天地]

苦蕎茶加（jiā）工技術[農廣天地]　　視頻來自：CCTV農廣天地

苦蕎茶加工技術：

苦（kǔ）蕎即苦蕎麥，屬蓼（liǎo）科，蕎（qiáo）麥屬（shǔ）。是（shì）自然界中甚少的藥食兩（liǎng）用（yòng）作物。苦蕎擁有獨特（tè）、全麵、豐富的營養成份，又因為其含有的黃酮類物質而備受大家的青睞，廣泛被食用。將苦蕎製成茶來飲用（yòng），既能達到休閑（xián）的作用又可以起（qǐ）到保健的目的。本片（piàn）主要向觀眾朋友們介紹了苦蕎（qiáo）茶的加（jiā）工技術。希望通過收看本片，能使觀眾對苦蕎茶有一定的了解。

相關知識（shí）：

苦（kǔ）蕎屬蓼科（kē），食藥兼用型糧食作物，它的（de）特點是根係發達，葉片呈倒三角形，莖杆直立，呈圓形。正常（cháng）條件下成（chéng）熟後株高在1米左（zuǒ）右，千粒重達22克左右（yòu）。由於苦蕎富含人體所需的（de）多種微量（liàng）元素和氨基酸，並（bìng）具有獨（dú）特的藥用價值，因此其衍生產品的開發能力較強，是我國主要的旱地經濟型糧（liáng）食作物。

據（jù）專家介紹，農戶選（xuǎn）擇種植苦（kǔ）蕎對（duì）其適宜生長的環境要求是：一、種植地域（yù）應選在平均海拔1000米以上的（de）山（shān）地丘陵地區，通風透光好；二、選擇種植的地塊以保（bǎo）水性強，透（tòu）水性好（hǎo）的中壤（rǎng）土為好。

農戶種植苦蕎種植管理方法（fǎ）較為簡單，在管理中農戶若想獲得穩產高產，應著重做好以下幾個方麵的（de）工作：一、要謹慎選種，由於苦蕎的品種較多，因此（cǐ）農戶要注意選（xuǎn）好適宜的品種（zhǒng），目前較適宜我省種植的苦蕎品種主要有黑豐一號、九江、93－8、9918等（děng）；二、播種時間，以晉中地區為例，可選在每年6月中下旬進行，種植前（qián）農戶要進行整（zhěng）地，施（shī）基肥，基肥的施入量可按每畝施（shī）農家肥（féi）10擔，磷肥、碳氨共（gòng）100斤來計算，種植密度以每（měi）畝留苗（miáo）6萬－12萬株為好；三、苦蕎播種後8－10天可出苗，當小苗長到1尺高到開花（huā）前期這（zhè）段時間是苦蕎生長（zhǎng）的關鍵時（shí）期，這一時期農戶要做好兩次中（zhōng）耕、鬆土與除草，時（shí）間間隔以20天左（zuǒ）右為宜。

由於苦蕎含有特殊的營養素黃酮，具有明顯的降血糖、降血脂、降血壓和治療便（biàn）秘的獨特作用，因（yīn）此（cǐ），發展潛力具大，國際市場前景較為看好。

據了解，苦蕎的生長期（qī）一（yī）般在70－90天左右，種植苦蕎具（jù）有方法簡單（dān）、易於管理（lǐ）和回報率高的特點，因此，農戶種植苦蕎的市場前景較為廣闊。

近年來（lái）隨著人們消費結構變化，苦蕎產品越來越受到人們的青（qīng）睞，發展苦蕎種植可以增加糧食產量（liàng）和提高農民收入，特別是（shì）對高寒山區農民增收貢獻尤為突出。現將苦蕎（qiáo）高產栽（zāi）培（péi）技術簡要介紹如下：

一、品種選擇（zé）：主要選用分枝多，結籽集中、結籽早、結實率高、抗（kàng）寒力強、產量高的本地當家品種。

二、整地：精耕細作對苦蕎的（de）發芽和生長發育具有重要作用。要（yào）求（qiú）土壤深耕40cm，耙平耙細後即可播種，土塊過（guò）大影響出苗。

三（sān）、種子處（chù）理：播種前選（xuǎn）種，去小、去雜、去秕，提高種子的質（zhì）量和發芽率。然後進行曬種2―3天，起殺滅病（bìng）菌的作用。

四、適時播種：春蕎適宜播期為3月15～25日。

五、播種量（liàng）及方法：每畝播種量4公斤，播種方法有撒播和條播，播後蓋上（shàng）細泥灰（huī），最後（hòu）進行覆土，覆土不宜過厚。

六（liù）、水（shuǐ）肥管理：播種時要求每畝用草木灰900kg和磷肥25kg作底肥[來源（yuán）:www.znjjhypt.com/]。苦蕎不（bú）耐肥，肥力過高會（huì）導致倒（dǎo）伏和貪青晚熟。

七、中期管理：在苦蕎生長過程中要及時中耕除草，加強對（duì）病蟲草鼠害綜合防治。

八（bā）、適時收獲：苦蕎開花期較長籽（zǐ）粒成熟（shú）時間極不一致，在同一（yī）植（zhí）株上可以同（tóng）時看見完全成熟的種子和剛剛開放的花朵。成熟的種子由於風雨的振動易脫落導致苦蕎減產。因此，及時和正確（què）的收獲是奪取苦（kǔ）蕎高產的（de）關鍵。最適宜的收獲時期是當苦蕎（qiáo）全株2/3的籽粒（lì）成熟？凹醋蚜１湮？褐、淺灰色、呈現本品種固有顏色時，及時收獲。