肉羊科學養殖技術（shù）

李應忠

寧夏回（huí）族自治區彭陽縣（xiàn）孟塬鄉農牧技術（shù）服務（wù）中心，寧夏彭陽756500

味美價廉，耐飽（bǎo）實惠，具有高蛋白、低膽固醇（chún）的羊肉近年來已成為人們日常烹飪不（bú）可（kě）或缺的食材。由於肉羊（yáng）的飼養多利用（yòng）牧草、秸稈等（děng）粗（cū）飼料（liào），使得肉羊的養殖投入少、成本低，加上肉羊易飼養、銷量大、成本低、回報高的特點，促使了近年來（lái）肉羊（yáng）養殖的飛速發展。放眼於國際市場，新西蘭（lán）作為羊肉（ròu）的最大出口國，每年有92%的羔羊以及73%的羊肉出口。在法（fǎ）國，羊肉所產生的價值占養羊人總收入的90%以上。而（ér）經過近（jìn）幾十年來養羊業的飛速發（fā）展，我國也成（chéng）為世界產羊大國。

國內乃至國際化的（de）肉羊（yáng）養殖熱，使得肉羊養殖技術亟待提高。筆者歸納了近年來肉羊的養殖技術，並結合自身養殖經驗，總結（jié）出了以下幾個要點。

1 優秀羊種的培育

我國擁有相當（dāng）豐富的羊種資（zī）源，但是羊種品質良莠不齊（qí），其中存（cún）在一些土（tǔ）、雜、劣種肉羊，這些品種存在個體弱小、肉味（wèi）及肉（ròu）質差（chà）、生長發育遲緩、出欄率（lǜ）低等缺點，嚴重影響（xiǎng）養羊的經濟效益。而有學者計算，在不出售的情（qíng）況下，育成（chéng）一隻小尾寒羊（yáng）母羊，一年（nián）就有近600元的收入。因此肉羊品種以（yǐ）及品質的優劣在市場（chǎng）競爭中起著決定性的作用。

1.1 羊種的選擇

我國本土肉羊品（pǐn）種中，小尾寒羊、湖（hú）羊、阿勒泰羊等有體格大、肉質好、生長發育快、繁殖能力強等優點，屬肉羊優秀（xiù）品種，分布（bù）在山東、江浙、新疆等地。國外（wài）肉羊品種中，德國肉用美利奴羊、法國薩（sà）富（fù）克羊、南非波爾山羊等品種也因其優良品質被大量（liàng）引入國內市場（chǎng）。

雖然目前優秀羊種很多，但也不能盲目引進。例如，陝西關（guān）中平原與陝北地區氣候差異（yì）較大，前者夏季氣溫高達38~40℃，不適宜飼養細毛（máo）型綿羊及絨山羊；而後者冬季十分寒冷，不適宜飼養波爾山羊等短毛品種。

總而言之，養羊場或養羊戶應根據當地（dì）環境特點選擇合適的羊種組合（hé），實現多元雜交育肥飼養體係。

1.2 羊種的雜交（jiāo）

目前國內大多選擇引進種公羊為父本，並以本地母羊為母本進（jìn）行二元或（huò）三元雜交。據報道，在使（shǐ）用適宜的品種進行雜交的情況下，可使產羔率提高約25%，羔羊成活率提高40%，體質量提高20%，由此可見，羊種的雜交對提高養羊效率起到了不可忽視的（de）作用。

在引進種羊（yáng）時，引羊人應提前（qián）了解其特性，結合（hé）當地產區的疫情，選擇健康（kāng）、標準的種羊，並做好疫病的檢查與防治。另外長（zhǎng）距離引羊（yáng）一般以春秋季為宜，切忌在夏季或冬季進行，因為夏冬兩季氣候極（jí）端（duān），多雨或多雪，將給（gěi）長距離引（yǐn）羊帶來諸多不便。

2 飼養環境的影響

羊舍為（wéi）肉羊飲食（shí）、活動、排泄、睡眠的核心區域，其（qí）質量的好壞與設計的合理與否直接影響到肉羊的養殖（zhí）效益。在搭建羊舍時一（yī）般需要注意以下幾點。

2.1 羊舍地（dì）點的（de）選擇

肉（ròu）羊適宜在通風、幹燥的環境養殖，故羊舍（shě）應盡量避免建在低窪（wā）潮濕、通風不暢的區域。其次，考慮到飼料的運輸問題（tí），羊舍應盡量選擇周圍有豐富（fù）飼草、飼料來源的（de）區域，以減少養殖成本。另（lìng）外，考慮到糞便處理問題，大型養羊場（chǎng）應盡量（liàng）選擇在河流下遊地區，以免汙染生活用水（shuǐ）。

2.2 羊舍的設計

不同地區因（yīn）地勢的差異而使羊舍建築結構有所不同，但一般仍以前高後低（dī）、30°左右的走廊式坡度或後坡式為好，高度一（yī）般在2.5~ 3.0 m為宜，最好不要使用水泥地麵，因為冬季（jì）水泥地麵（miàn）的（de）溫度低，羔（gāo）羊臥在地麵（miàn）七易患痢疾等腸胃疾病。羊的居住地應選擇合適的麵積，麵積太小（xiǎo）會導致通風不暢（chàng），羊糞尿的累積（jī）會使地麵潮濕泥濘，使其（qí）易發生腐蹄病；過大不利於冬季保溫，增加建設成（chéng）本。一般因各地環境氣候等差異，成年羊（yáng）平均（jun1）每隻占地在0.8~2.0 cm2不等（děng）。此外，羊舍旁邊最好設有運動場，其麵積（jī）一（yī）般為羊舍麵積的（de）3~4倍，為便於其飲水（shuǐ），應設有水槽。最後（hòu），飼槽的設計應有適宜的體積，避免因爭食而出現致死或致殘的（de）問題，飼槽截麵（miàn）應以“U”型為宜，防止飼料堆積、腐敗。

3 科學育肥

飼料是肉羊養殖的核心（xīn）環節（jiē），其中的營養物質符合“短（duǎn）板效（xiào）應（yīng）”，因為營（yíng）養物質的消化與（yǔ）吸收是有比例的，當攝入的營養物質不平衡時，其（qí）價值僅受“短板”物質的影響，而使多出的部分被浪費。故飼料的合理選擇與科學飼養是（shì）肉羊養殖的首要問題。

3.1 飼料分類

常用飼（sì）料可以（yǐ）概括為（wéi）基本飼料和附加飼料。基本飼料以植物飼料為主，根據飼料來源亦可細分為粗飼料和精飼料。粗飼料（liào）如玉米秸、豆秸、紅薯塊等，含有大量粗纖維，雖營養價值低，但能給羊帶來飽腹感。精飼料包括農作物的籽實及（jí）其相應的加（jiā）工產（chǎn）品（pǐn），如紫花苜蓿，開花期不（bú）僅含粗纖維約40%，更有蛋白質約20%，加上適口（kǒu）性良好，是不（bú）可或（huò）缺的主飼料。

附加飼料主要（yào）用以功（gōng）能性補充不易（yì）從基本（běn）飼料中獲取的營養物（wù）質，如礦物質、維生素等，以人工培養或化（huà）學合成產品為主。附加飼料用量盡管很少，但是（shì）可以明顯促進羊體內（nèi）的新陳代謝（xiè），在提高飼料的（de）利用率方麵起著不容忽視的作用。此外，有學者（zhě）提出在（zài）肉羊的日常飼料中添加0.2%~0.3%的（de）杜仲粉，能促進其肌（jī）纖維的發育，這樣不但可（kě）以提高（gāo）肉羊（yáng）肌肉中膠原蛋白的含量，還可以使肉質更加美味。

3.2 飼料配比

肉羊實際飼養過程中，配料比往往很隨意，但由於肉羊不同生理期所需要（yào）的營養（yǎng）物質不盡相（xiàng）同（tóng），隨意的配比往往會導致（zhì）一些營養缺乏性疾病。因此，應根（gēn）據肉（ròu）羊的不同生理階段進行相應的飼料配比。

1)種羊的飼料配比。種羊最重（chóng）要的時期為配種、妊娠期（www.znjjhypt.com）。種公羊在配種階段的營養及體力（lì）消耗非常快，在日糧配比上，一般需要在1.0~ 1.5 kg混合飼料的基礎上補（bǔ）充如雞（jī）蛋等動物性蛋白質（zhì），以產出品質優良的精液。種母（mǔ）羊在妊娠期，由於胎兒生長需要大量營養，尤其是在妊娠後期，同時（shí）由於（yú）母羊（yáng）腹腔容積受限，不（bú）宜喂食體積過大或含水（shuǐ）量較多的飼料（liào）。在生產前1周到生產後3d左右，應該適量縮減精（jīng）糧的比例，防止羊胎過大而導致（zhì）難產。產後3d逐漸增加精糧比例，可促進乳汁分泌。

2)羔羊育肥階段的飼（sì）料配（pèi）比。羔羊指從出生到斷奶時期的小羊（yáng），羔羊育肥階段需按不同時期的生理狀況（kuàng）調節日糧配比。對於高檔羊（yáng）的育肥，一般為60 d，3個階段，每個階段各20 d。育肥前一般以精料0.2~ 0.4 kg，粗料0.7 kg，食鹽5g為配比；在育肥的中期、後期應以0.6~ 0.8 kg精料，0.6~ 0.7 kg的粗料，6—7 g的食鹽所搭配的食物為主（zhǔ）。

3.3 喂食程序

飼料喂食一般以“少（shǎo）量多食”為原則，分頓喂養。例如，每天可按早（zǎo）、中、晚3頓分別喂食，早晨7:00左右（yòu）喂3成，下午13:30左右喂3成（chéng），晚上20:00左右喂（wèi）4成，喂食的時候可用鹽水稍加拌濕，每次喂食在30 min為宜。

4 疫病防疫（yì）

疫病防疫是肉羊養（yǎng）殖中的另一重要（yào）環節。相比豬、雞來說，肉羊的常規防（fáng）疫相對簡單，肉羊在飼養中的疾病可概括（kuò）為普通病、傳染病以及寄生蟲病（bìng）。

4.1 普通病

普通病是指在飼養過程中因羊舍通風、溫度等外界因素或養殖過程中（zhōng）的不規範飼養所造成（chéng）的疾病。例如（rú）瘤胃膨脹（zhàng）是因投料者無節製地喂（wèi）食造成（chéng）的疾病。此類疾病一般不具有傳（chuán）染性，患病率相對較低。

4.2 傳染病（bìng）

傳染病是由致病細菌、病毒、支原（yuán）體等微生物感（gǎn）染羊體所造成的疾病，此類疾病往（wǎng）往具有高傳染性，例（lì）如羊快疫是（shì）因為羊體感染了酸敗梭菌，若（ruò）不及時處理可（kě）能會造成大麵積傳染（rǎn），加上此（cǐ）病一旦發作，多無法治愈，故（gù）應采取每年定期注射1次羊（yáng）厭氧菌五（wǔ）聯苗的措施，用以預防，減少經濟損失。

4.3 寄生（shēng）蟲病

寄生蟲病是寄生蟲侵入羊體而引起的疾（jí）病（bìng）。主要（yào）有（yǒu）因肝片吸蟲及雙口羅（luó）蟲引起的片型蟲病（bìng），因肺絲蟲、蛔蟲等（děng）引（yǐn）起的線蟲病，因（yīn）蟎蟲等引起的體外寄生蟲病，羊莫尼（ní）茨等引起的絛蟲病等。寄生蟲的侵入（rù）往往（wǎng）會對羊體（tǐ）各組織、器（qì）官造成損傷，並與寄主爭奪營養物質，造成貧（pín）血、營養不良。另外，寄生蟲的入侵會降低羊體的免疫力，從而誘發其他疾病。該病雖不及傳染病的傳染（rǎn）性高，但（dàn）由於其較強（qiáng）的侵（qīn）襲性，仍（réng）可使多數羊發病，從而造成經濟損失。但隻要保證飼養環境的隨（suí）時調控，羊舍定期清理（lǐ）、消毒，並按時給羊體接種疫苗，遵循科學（xué）有序的飼養方式，飼養（yǎng）者往往可以將此類損失降到最低。

5 小結

肉羊養殖現為國內養羊業的主要經濟收入，雖然中國肉羊產量（liàng）在世界範（fàn）圍內名列前茅，但（dàn）在肉羊品質上，相比國外幾大出（chū）口國，仍（réng）存在一定差距。故肉羊養（yǎng）殖戶欲在（zài）此基礎上增加收（shōu）入，走出國門，唯有走科（kē）學養殖這條道路（lù）。

參考文獻

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收稿日期：2014-06-21

李應忠（zhōng），男，1956年生，本科，助（zhù）理獸（shòu）醫師。

現代畜牧養殖中常用的（de）消毒藥與（yǔ）配置方法

消毒（dú）是現代畜牧（mù）養殖（zhí）中十分重要的一環，不同（tóng）的消毒藥使用範圍不同（tóng）、消毒效果各異，畜牧（mù）養殖中常用的消毒藥有以下幾種。

1)碘酊。5%碘酊用於外科手術部位、外傷及注射部位（wèi）的（de）消毒（dú）。用碘（diǎn）酊棉球（qiú）塗抹局部。本品殺菌能力強，用後不易發炎，並（bìng）對組織毒性（xìng）小，穿透力強，是每個養殖場和專業（yè）戶必備的皮膚消毒藥。

2)酒精。市售酒精常為95%，用水配製為70%的酒（jiǔ）精，消毒效果好（hǎo）。70%酒精浸泡脫脂棉塊，便製成了常用的酒精棉。本品具有（yǒu）溶解皮脂、清潔皮膚（fū）、殺菌快、刺激性（xìng）小的特（tè）點。用於注射針頭、體溫計、皮膚、手指（zhǐ）及手術器（qì）械的消毒，是必備的消毒（dú）藥。

3)龍膽紫（甲紫）。常用1%溶液，對組織毒（dú）性小，無刺激性，有收斂拔毒作用。常用於皮膚（fū）和黏膜發炎感染、潰瘍麵及膿腫排出膿汁之後的消毒。

4)來蘇爾水（煤酚皂（zào）溶液）。2%溶液用於器（qì）械、創麵（miàn）、手臂等（děng）消毒。3%～5%溶液用於（yú）畜舍地麵、食槽（cáo）、水槽、用（yòng）具、場地等的消毒。因為毒（dú）副作用小，可以（yǐ）帶畜消毒。

市麵銷售的消毒（dú）劑（jì）多為含氯消毒劑，一（yī）般按照說明進行稀釋，可用（yòng）於環境、畜舍、飲水及發（fā）生疫情後消毒（dú）。

來源：動物疫病預防控製中心