牛羊肥育所用主要幾種粗飼料

趙永紅 （寧夏海原縣草原工作站 755200）

粗飼料是指按絕幹物質計算，粗纖維素含量超過18%的幹（gàn）草、秸稈、秕殼等。粗飼料來源廣、種類多、產量高、價格廉，是飼養肥育牛羊的主要飼料，也符合我國的具體國情。

粗（cū）飼料的特點是：①粗蛋白質含量低（約3%~4%）；②維生素含（hán）量極低。如每千克秸稈中含（hán）胡蘿卜素隻有2~5毫（háo）克；③粗纖維素含量很高，均（jun1）在（zài）30%~50%；因此，消化率的變化也很大（30%~90%）；④多數粗飼料鈣多、磷少（shǎo），矽酸鹽（yán）的（de）含量最多，因此降低了消化率；⑤總能含量高，但消化能的含量低。

1 苜蓿

不論（lùn）青刈、青貯、半幹青貯或曬製幹草，苜蓿都是肥育牛羊極好的飼料（liào）原（yuán）料。作為一（yī）種豆科作（zuò）物，苜蓿含（hán）有較高的蛋（dàn）白質（zhì）（如全花期收割（gē）的苜蓿幹草，在含水量為0時（shí），粗蛋白質的（de）含量高達32.5%），也含有很高的能量（增重淨能高達2 662.70千焦/千克），所以既可以作為粗飼料（含纖維素59%）使用（yòng），也可以作為蛋白質飼料使用。苜蓿中（zhōng）鈣的含量高（2.9%），磷的含量低（0.69%），胡蘿卜（bo）素的含量也很高（gāo）（65毫克/千（qiān）克）。同時，由於苜蓿中所含（hán）的金屬鹽具（jù）有較強的緩衝能力，所以適量飼（sì）喂苜蓿可以預防瘤胃酸中毒。

但（dàn）是由於苜蓿中粗蛋（dàn）白質含量較高，在幼嫩的苜蓿草中含有一些硝（xiāo）酸鹽和亞硝酸（suān）鹽，當（dāng）牛羊空腹采食大量的苜蓿青草時，容易引起瘤胃臌氣。所以在喂苜蓿之前（qián），要先給牛喂一些禾本科秸稈或野青幹草，控製（zhì）苜蓿喂量為牛羊體重的0.2%~0.3%（按幹物質計算）。

再則，苜（mù）蓿的營養價值在不（bú）同的（de）生長期變化很大，為了獲得較高的生物（wù）量和營（yíng）養成分，最好的收獲期應（yīng）在孕蕾期、始花期。

2 野青草（或幹（gàn）草）

北方地（dì）區常（cháng）見的野青草（cǎo）有：草地羊茅、野（yě）燕（yàn）麥、黑麥草、（www.znjjhypt.com）羊草、果（guǒ）園青（qīng）草、雀麥、貓尾草（cǎo）、雞腳草、三葉草等。青草中幹物質的含量平均為25%（範圍23%~30%）粗蛋白質的含量變化在5%~20%左右。野草中的鈣磷含量，除豆科牧草外，基本相當，平均在0.35%~0.60%範圍內；胡蘿卜素（sù）含量一（yī）般為50~70毫克/千克。

3 秸稈

秸稈是（shì）農作物脫粒後所剩的莖杆。秸稈的特點：木質化的粗纖維素含量高，矽酸鹽沉澱多；粗蛋白質（zhì）含量低，可消化（huà）粗蛋白質含量更低；幹物質含量高，但由（yóu）於消化率低采食量也低；鉀含量高而鈣、磷、鈉、鎂含量低；總能高而消化能含量（liàng）低（dī）；維生素含量非常低。

各種作物秸稈在營養價值上也有（yǒu）一定差異，按消化能和可（kě）消化粗蛋白（bái）質兩（liǎng）項指標，其營養價值的（de）排序為：玉米秸稈（gǎn）>黑麥、燕麥秸>大麥秸>稻草>小麥秸。

秸稈用做牛、羊（yáng）的粗飼料時，要著重解決以下幾個問題：①用物理、化學或（huò）生物學手段破（pò）壞（huài）木質化纖維素的結構，提高半纖維素和纖維素的消化率，增加動（dòng）物的采食量；②用（yòng）氨化的方法，增加秸稈（gǎn）的含氮量；③補充秸稈中（zhōng）所缺少的維生（shēng）素、礦物質和微量元素，激活瘤胃（wèi）微生物的活力，促進其對秸稈類粗飼料的發酵能力；④限量使（shǐ）用秸稈，最好把秸稈和精飼料以及其他（tā）粗飼料混合使用。秸稈（gǎn）的最佳使用量為占日糧幹物質的20%左右。

提高秸稈類（lèi）粗飼料消（xiāo）化和利（lì）用率的方法有：①物理方法：切碎、粉碎、蒸煮、浸泡（pào）；②化學方法：堿化（石灰、燒堿）、酸化（稀（xī）鹽酸、醋（cù）酸、甲酸等）、氨化（huà）（幹氨、氨水和尿素等）；④生物（wù）學方法：青貯（zhù）、黃貯（半幹青貯）、微化（EM菌、101菌等）

4 甜菜渣（漿）

這是製糖（táng）工業的副產品，含水量一般為（wéi）80%，可（kě）以濕喂，也可（kě）曬幹（gàn）或烘幹喂（wèi）；或將幹甜菜渣與糖蜜混合飼喂。甜菜（cài）渣的特點：體積大；粗纖維（wéi）素含量高；消化率也高；鈣高而磷低；脂肪和蛋白質含量也低；適（shì）口性好並有輕瀉作用。由於甜（tián）菜（cài）渣含水量和粗纖維素量大，一般作為粗飼料（liào）和多汁飼料，要與牧草（cǎo）和（hé）籽實混（hún）喂。

5 果（guǒ）渣

果（guǒ）渣含水量高，粗纖維素多，可以作為粗飼料和（hé）多汁（zhī）飼料使用，也可以（yǐ）曬（或烘）幹以後與別的（de）飼料（liào）混合（hé）使用，對於一時用不完的果渣可以和其他幹（gàn）飼料混合後青貯。果渣在飼養肉牛中的用量一般（bān）為飼料幹物質的20%以（yǐ）下，新鮮果渣的用量不（bú）超過6～10千克/頭·日。