湖羊養殖，長（zhǎng）興養吃蘆筍的綠色湖羊真賺錢[每日農經]

[每日農經（jīng）]走進浙江長興(一（yī）)廢物利用（yòng） 吃蘆筍的湖羊多（duō）賺錢(20141013)

浙江省長興縣養殖戶 陳宇馳：快點快點。

記者解娟：怎麽啦？

陳宇馳：那裏有一隻小羊要出生了。

記（jì）者 解娟：啊，是嗎？

當記（jì）者跟在後麵一路狂奔（bēn）到羊舍的時候，一隻小羊羔已經出生了（le）。

記者：你看這一隻就是剛剛出生的小羊，好可愛啊，這（zhè）隻羊是公羊還是母羊啊？

陳宇馳：是一隻小母羊。

記者：啊，它想努力地想要站起來？那麽這隻羊隻能產這一隻嗎？

記者：還有幾隻？

陳宇馳：還有一隻左右，確定有。

記者：那它生完第一胎，什麽時（shí）候生第二胎啊？

陳宇馳（chí）：不一定，半個小時左右。

哈哈，又（yòu）一隻小羊馬上就要出生了！

陳宇馳：你看小羊的（de）腳已經（jīng）在外麵了。

記者：第二隻羊寶寶（bǎo）也要出來了。

陳宇（yǔ）馳：腳先（xiān）出來的。

記者：腳先出來會不會難產呢？

陳（chén）宇馳：前腳和頭部先出來就不會難（nán）產。

陳（chén）宇馳：這隻小羊很大的。

記者：啊（ā），出來了（le），我（wǒ）們今天（tiān）還很（hěn）幸運，以為見不到這小羊出生的過程，沒（méi）想到我們一（yī）過來就見到了出生的小（xiǎo）羊，而且一下子出生了兩隻，還見證了這個（gè）小羊誕生的過程，像一般的（de）羊會生幾隻？

陳宇馳：像新羊的話就是一次生一隻左右，像生過（guò）的第二胎就可以生出兩隻或者三隻（zhī），有些一胎可以生（shēng）四隻的我（wǒ）們也有。

那麽，這種羊（yáng）到底是什麽品種？它究竟有什麽特點呢？

浙江大學新（xīn）草莓视频大全研究院研究員葉均安：這種羊叫（jiào）湖（hú）羊（yáng），它是產羔性能好，能生、多胎，最多時一胎有生五個、六個的，在反芻動物裏麵最能（néng）生的就是湖羊。

據（jù）了解，湖羊是我（wǒ）國著名的地方（fāng）綿羊品種，它的祖先是北方的蒙古羊。相傳在公元1126年，南宋遷都杭州時，北方（fāng）的居民大量南移，將當地的羊也帶到（dào）了江南飼養（yǎng）。由於這種羊主要集中產（chǎn）區是在江浙一帶的太湖流域，所以（yǐ）被稱為湖羊。

記者解娟（juān）：你看這一隻就是（shì）出生十天（tiān）的小羊羔，好可愛好小好萌啊，而且它（tā）這個毛摸起來是非常低柔順，你看它的毛是非常潔白（bái），身上都是這種卷的這種毛，就像發型師精心打理過的一（yī）樣。

記者；哈哈，還頂我，這個羊看起來挺大啊，怎麽這麽大啊？

浙江（jiāng）省長興（xìng）縣湖羊養殖場負責人胡誌（zhì）宏：這（zhè）是種公羊。

記者：因為是種羊，所以這麽大，是嗎？這麽大，大概多少斤？

胡誌宏：現在一歲半是兩百一十多斤。

記者：哎呀（ya）呀。脾（pí）氣好大啊（ā）。

不知你注（zhù）意到沒有，這（zhè）種羊不論是大羊還是小羊，統統都沒（méi）有角，它們的毛色（sè）潔白（bái），脂（zhī）尾呈扁圓（yuán）形（xíng）。而記者在采訪的過程（chéng）還聽說當地有（yǒu）一種羊（yáng）特別愛吃綠蘆筍，那麽這種羊就是湖羊嗎？

記者（zhě）：今天真的很幸運，和那個大羊小羊都有了親密接觸，哎，不知道這種羊是不是就是那種哎吃蘆筍的羊（yáng）啊？

浙江省長興縣（xiàn）養殖戶敖培華：對，這種羊就是愛吃蘆筍的羊。

記者：是（shì）嗎？我在當地也打聽了一下，這個蘆筍也（yě）不（bú）便宜，在當地有七八元一斤，這樣的話（huà），你們的（de）成本會不會（huì）很高啊？

敖培華：這樣吧，我帶（dài）你到我們的蘆筍基地看看就知道了。

記者：你除了養羊，還有（yǒu）蘆筍基地啊？

敖培華：對，走吧！

蘆筍學名叫石刁柏，因為它（tā）的嫩芽和蘆葦、竹筍的（de）嫩芽很相似，所以（yǐ）國內很多人稱它為蘆筍。在長興（xìng）縣（xiàn）的呂山鄉，蘆筍的種（zhǒng）植麵積已經達到了3000多畝。

記者：我總覺得這麽好的蘆筍給羊吃很可惜的。

敖培華：不是的，這個人也吃，羊也吃的。

記者：哈哈（hā），這（zhè）一會（huì）兒給人吃，一會兒給羊吃（chī），到底給誰吃啊（ā）？

敖培華：上麵嫩的一部分給（gěi）人吃的，下麵老的一部分給羊（yáng）吃（chī）的。

記者（zhě）：哦，原來是這（zhè）樣，就是這一部分是給羊吃的。

記者：行，幫你們喂羊去吧，還挺重的（de）。

敖培華：等等，這個還去粉碎了才喂羊的。

記者：那我們去粉碎唄（bei）。

敖培華：那這邊還有，把這個也帶上（shàng）。

記（jì）者：這（zhè）個也給羊吃啊？

這是蘆筍的莖葉，當（dāng）地人喜歡把它叫做蘆筍秸（jiē）稈。在呂山鄉，采用大棚種植蘆筍已經好幾（jǐ）個年頭了（le），3000多畝蘆筍地裏的秸稈產量（liàng）每年高達6000噸左右，過去這些秸稈一直（zhí）被當做廢棄物進行處理了。而現在有效地利用了蘆筍秸稈，可以（yǐ）增加養羊收入100多萬元。

浙江大學新草莓视频大全研究院研究員葉均安：蘆筍秸稈它營養價值比較高（gāo），它的粗（cū）蛋白含（hán）量大概（gài）是12%，是非常好的粗飼料（liào）資源，飼（sì）喂的話，羊也是挺（tǐng）喜歡的。

記者：在當地（dì），每年的冬（dōng）天對湖（hú）羊來說，是一個飼料短缺的季節，那麽在等待（dài）青草再次生長的時候，養殖戶隻能依（yī）靠囤積的幹草給湖羊（yáng）提供一日三餐，這樣又不能保證它的營養，可現在有了四季（jì）可以提供的蘆筍（sǔn）和蘆筍秸稈之後呢，從而解決了每年冬天因為飼料短缺而（ér）給養殖戶帶來的煩惱。

浙江省長興（xìng）縣呂（lǚ）山鄉副鄉長王茂（mào）營：一方麵（miàn）降低了農戶的（de）養殖成本，第二（èr）個對提高湖羊的品質也有很大的（de）好處。

蘆筍和蘆筍秸稈的好處這麽多，湖羊是不是光這吃個就足夠了呢？其實蘆（lú）筍和蘆筍秸（jiē）稈（gǎn）在飼料中所占的比例是20%左右。為了使湖（hú）羊體內（nèi）的營養更（gèng）加全麵，養殖戶在飼喂時（shí）還不時搭配其它的青草和一些精飼料。一年四季的青草飼料雖然解決了，可是太湖流域夏（xià）季濕（shī）熱（rè）.，這樣的氣候條件湖羊能（néng）適應嗎？

記者解娟：你看這個圈舍的建築有點特別，是懸空而建的，當地人把這種養殖方式叫做（zuò）離地平養，那麽采用這種方式有什麽好（hǎo）處呢？

胡誌宏：邊上都有卷簾的，下麵也是通風的，整個環境是（shì）敞開式和辦敞開式的一個建築園舍，可以營（yíng）造通風、幹燥（zào）、透氣的這（zhè）樣一個環（huán）境。

湖羊在空氣充分對流的圈舍裏生活，就能天天呼吸到新鮮（xiān）的空氣（qì）了。另外湖羊腳踩的（de）地麵（miàn）是用竹片做成的（de），這種材料不容易磨損，抗腐蝕性也好，竹片（piàn）間留有空隙，這樣就方便湖羊的糞（fèn）便漏下去，不但使環境變得舒適了，還可（kě）以增加一份收入。

記者:像這一袋袋的都是羊糞嗎？

養殖戶陳宇馳：對，這都是我們自己場裏的羊糞。

記者：是這樣紮起來賣嗎？一袋一袋的？

陳宇馳：我們自己有很多（duō）蘆筍地，這個羊糞放（fàng）在蘆筍地（dì）裏麵（miàn）。

記者（zhě）：如果賣的話怎麽賣啊？

陳宇馳：我們自己的田用夠了多出來（lái）的那一部分（fèn）可以賣掉，基本上12元（yuán）左右100斤。

在太湖流域一帶，由（yóu）於平原（yuán）多，山地少，湖羊的養殖方式幾乎都是圈養，圈舍裏的湖（hú）羊雖然不能在野外自由自在地奔跑，但在這樣幹淨舒適的生（shēng）活環境（jìng）裏生活，一年四季（jì）吃著青草，似乎過得也很愜意。（www.znjjhypt.com）不過（guò），讓它們愜意的事還遠不止這（zhè）些呢。

記者：大哥，你這是在給它剪指甲是（shì）嗎？

養殖戶：對（duì）。

記者：為什麽要剪呢？

養殖（zhí）戶（hù）：指甲長了不好（hǎo）走，不方便，不（bú）剪（jiǎn）走路會打滑，還可以（yǐ）減少病。

記者：那（nà）邊呢有人給湖羊剪指甲，這邊也有人忙著給湖羊剪羊毛，如果說剪指甲可以讓湖羊變得更美一點的（de）話，那麽剪羊毛是不是也可以讓湖北羊變得更美一點呢？

剛剛被剪完羊毛的湖羊似（sì）乎還有點羞澀，不過很（hěn）快地，它們就（jiù）習慣了自（zì）己的新形象。那麽，養殖戶為什麽要（yào）給羊剪毛呢？難道是想多（duō）一份收入嗎？

養殖戶：兩元多一斤，大的羊可以剪三斤（jīn）到五斤多。

記（jì）者（zhě）：賣的話也賣不到多少錢，為什麽一（yī）定要剪這（zhè）個羊毛呢？

養殖戶：剪了這個羊長得快，羊舒服。

原來，南方的夏天又（yòu）悶又熱，如果讓湖羊披著厚厚的卷（juàn）毛過夏天，就如（rú）同人在大熱天穿著厚棉襖一樣難受。在養殖戶的（de）精心照料下，湖羊長得比較快，一般情況下（xià），商品羊六七個月左右就可以出欄了。

記者：這個圈裏都是六（liù）個月左右的羊，等一會我們來稱一下，看看它們有多重？

養殖戶：八十多斤。

記者：三十八公斤。

浙江大學新草莓视频大全研究院研究員葉均安：這種羊骨架比較小，就（jiù）是它七八十斤的時候，已經長肉了，那麽有的其它的羊（yáng），它到這種體重的（de）時候還是一個架子，沒多少肉。

早期生長速度快，自然就成熟得早。再加上湖羊（yáng）還具有四（sì）季（jì）發情，能產（chǎn）多生的特點，所以給農戶帶來的收益也比較好。

養殖戶：屠宰以後，100斤是3200元左（zuǒ）右，現在我家一般存欄是300多隻，一年收入是100多萬元。

湖羊肉質細嫩，膻味輕，當地（dì）人利用這種原料可以做出多種菜肴。

酒店廚（chú）師：再加上這道羊毛菜（cài），這全（quán）羊宴總算齊了。

酒（jiǔ）店廚（chú）師：采用我們長興的（de）薄千（qiān）丈（zhàng）。

酒店（diàn）廚師：要不（bú）斷地（dì）攪拌，以免粘鍋。

在當地，最受歡（huān）迎的一道羊肉菜，就是紅燒湖羊肉。47歲的錢（qián）江新在長興縣呂山鄉開著一家小小的餐（cān）館（guǎn），條件雖然簡陋，但由於他很善於烹飪紅燒湖羊肉，在當地小（xiǎo）有名氣。

錢（qián）江（jiāng）新：這個啤酒就是把裏麵這（zhè）個髒的東西全部打出來。

加（jiā）入啤（pí）酒煮30分鍾（zhōng）後（hòu），就可以放各種調（diào）料了。

記者：這一鍋羊肉（ròu）舊（jiù）放一盆佐料（liào）是嗎？

錢：這是按羊肉的比例放（fàng）的。

記者：什麽樣的比例？

錢：這個比例是靠（kào）手去感覺。

記者：根據（jù）經（jīng）驗？

錢：對，一般這一鍋（guō）50斤羊肉。

為了使羊肉有好的風味，多年來，錢江新一直堅（jiān）持使用柴火灶和大鐵（tiě）鍋。因（yīn）為羊肉有膻味，錢江新燒羊肉時一般是不蓋鍋蓋的，直接就這樣敞開著著煮（zhǔ）。在他看來（lái），這樣煮，膻味就隨著水蒸氣揮發掉了。

天突然下雨了，可這樣的天氣錢江新並不擔心他的羊肉賣不出去。

錢江新（xīn）：冬天的時候一天燒一鍋是不（bú）夠的，一天要（yào）燒（shāo）兩鍋，現在是淡季了，吃的人少，有的吃好了還要帶回家的。

加（jiā）入調料，文火燉（dùn）上（shàng）一個多小時，等羊（yáng）肉八成熟時就可以起鍋了。

記者：哇，聞（wén）起來（lái）真的好香啊，而且（qiě）能看出（chū）來這個羊肉已經燉（dùn）的是非常（cháng）入味了（le），讓人特別有食（shí）欲，都快流口水了，嗯，非常地鮮嫩。就是吃起來感覺這個香味是非常醇厚，真的吃起來就有一種（zhǒng）不想停（tíng）下來的感覺，對於喜歡吃重口味的人來說，這個紅燒羊肉應該（gāi）是非常（cháng）不錯的選擇，這個醬料是非常地香。

消費者1：這個羊肉比（bǐ）較（jiào）嫩的，而且比較鮮。

消（xiāo）費者2：我們每次來都是必點這道菜（cài）的，很好吃。

在當地，還有一道菜也比較特別，這就是羊角酥。把上好的湖羊肉切成（chéng）碎末拌上餡兒，然後用麵皮包成羊角的形狀，然後放在油鍋裏煎炸（zhà），炸到酥黃就可以了。

由於湖羊的肉（ròu）質好，再加上它具有能生會長的特性，利用湖羊作為各地肥羔生產的母本是比較理想的。如（rú）今，湖羊（yáng）已經推廣到新疆、西藏（cáng）、甘肅、河南、山東等幾十個省市自（zì）治區。

浙江大學新草莓视频大全研究院研究員葉均安：因為它適應範圍比較廣，南方這麽熱它能適應，北方這麽冷它（tā）也能適應。

記者：愛吃蘆筍愛吃青草，原本產於北方的湖羊如今也得到了越來（lái）越多養殖戶（hù）和消費者的青睞，如今在北方很多地方采取生態保護的前提下，湖羊適合圈養（yǎng）的優點也（yě）顯現出來，並且作（zuò）為優秀的母本再次引回北方，我相信，這（zhè）一次的遷（qiān）移，不僅是經濟效益，更（gèng）是客觀的（de）生態效益。