會遊水的珍（zhēn）禽骨頂雞養殖技（jì）術

骨頂雞屬鶴形目秧雞科，其肉質鮮（xiān）嫩，對治療風濕有奇效。它是一種喜歡遊泳的雞，看（kàn）起來很奇特，很像是鴨子，但實（shí）際上不是。它的學名就叫骨頂雞，因為體型較小，也（yě）被稱為小黑水雞，常在開闊水麵上遊泳。骨頂雞在我國分布廣泛（fàn），但（dàn）是規模化養殖的卻很少，比較難（nán）人工養殖（zhí）成活。

白骨頂雞

骨頂（dǐng）雞為雜食性，主要吃小魚、蝦、水生昆（kūn）蟲、水生植物嫩葉、幼芽、果實。在中國北部為夏候鳥，長江以南為冬候鳥。遷徙時途經中（zhōng）國甘肅、山西、山東等地到黃河或長江以南越冬，在中國雲南石屏、海南和台灣為留鳥（niǎo）。

骨頂雞每年（nián）3月下旬，即開始遷來東北繁殖地。常成群活動於部分（fèn）融化的冰麵（miàn）上，秋季於（yú）10月中下旬遷離繁殖地。特別是遷徙季節，常成數十（shí）隻、甚（shèn）至上百隻的大群，偶爾亦見單隻和小群活動，有時（shí）亦和其他鴨類混群棲息和（hé）活動。一般不適合人工養殖（zhí）。

一、形態特征

骨頂雞（jī）體長40～43厘米，頭和頸純黑色，體羽呈（chéng）石板灰色，略閃輝光，背暗青灰色，肩羽青（qīng）灰色，翼上覆羽及內側飛（fēi）羽青灰色，初級飛羽黑褐色。下體灰褐色，胸、腹中央羽色較淺，呈灰白色，尾下覆羽黑色。具明顯的白色喙和額甲。眼（yǎn）紅色。腳暗綠色，趾有（yǒu）瓣蹼。

二（èr）、生活習性

骨頂雞在我國西北、東北及華北地區是較為（wéi）常見的夏候鳥，大（dà）多在北緯（wěi）32°以南越冬，在江蘇徐州地區屬於旅鳥或冬候（hòu）鳥。骨頂雞棲息於河（hé）流、湖（hú）沼（zhǎo）、水庫、葦塘等各種水（shuǐ）域(www.znjjhypt.com/)，食性較（jiào）雜,以植物嫩芽、葉及昆蟲、小（xiǎo）魚、軟體動物為食。鶴形目鳥類屬於涉禽（qín），但骨頂雞具有瓣蹼，因此既能（néng）在岸邊或淺水處行走（zǒu），也能在開闊水麵遊弋，故其行為介於涉禽和遊禽之間。遊弋時經（jīng）常晃動身體和不（bú）住點頭，尾下垂到水麵，起飛前在水麵作長距離助跑。常潛入水中找食水草（cǎo）,遇到（dào）驚（jīng）嚇（xià）時會潛入水中或躲進蘆（lú）葦叢（cóng）中。繁殖期（qī）常相互爭鬥追打（dǎ）。雌（cí）雄共同在水邊葦叢中營建浮巢，偶見在岸邊雜（zá）草叢中做窩，窩卵數7～12枚，卵梨形、灰白色略帶綠色光澤（zé），同時具有褐色斑點。一般（bān）雙親孵卵24天。喜集群。

紅骨頂（dǐng）雞（jī）

三、養殖要點

1.要有良好的水源。骨頂雞一天大部（bù）分時間在水中（zhōng），人工馴養須有一（yī）定（dìng）麵積的水域（yù）和良好（hǎo）的（de）水源。

2.仿生態。在水塘（táng）外圍建綠化帶，搭小棚舍；水塘內四周種植蘆（lú）葦、水（shuǐ）草，營造仿生態馴養環境。

3.防（fáng）逃逸。在（zài）整個養殖區四周及上方要用鋼（gāng）絲（sī）網或尼龍網圍住（zhù），一般網高2.5米（mǐ）左右，網眼規格2厘米×2厘米。

4.遮陽。骨頂雞對（duì）光線比較敏感，遇強光易（yì）躁動、驚逃，因此活動場（chǎng）所應有遮陽設施，特別是夏季，最好在圍網上加蓋遮（zhē）陽（yáng）網。

5.保證飼料的多樣性和全價性。

6.輔（fǔ）助開食。骨頂雞開食比較困難，出殼（ké）後4～5天有一半以上雛（chú）雞不會自行進食，需（xū）輔助開食。

四、養殖案例：

骨頂（dǐng）雞的體型（xíng）較小，也被稱為小黑水雞。常（cháng）見的有兩種，一種（zhǒng）是紅嘴，一種白嘴。紅骨（gǔ）頂雞體型略小，白骨頂雞要大一點。

湖北孝感的戴師傅，過去在廣州打工，打工期間了解到廣州的消費者喜歡用這種紅骨頂雞燉湯喝，而這種雞在湖北卻幾乎沒見到過，因此就回家鄉開始（shǐ）養雞，從七年前養殖的（de）幾千隻發（fā）展到（dào）現在（zài），年出欄量已經擴大到了24萬隻，也帶動了不少其他農戶一起養殖。
紅骨頂雞從體型（xíng）上很難區分公母，但是（shì）長（zhǎng）大後公雞有一個很明顯的特（tè）性（xìng）就是（shì）嘴巴（bā）是紅色（sè）的，而（ér）母雞的嘴巴是灰色的。成年黑水雞體重（chóng）一般在6兩到一斤，養殖6個月就（jiù）可以出欄。在市（shì）場上，紅骨頂雞（jī）在（zài）體型和外觀上可以很明顯的看出區別，因此（cǐ）很能吸引消費者眼球，都想買回家嚐一嚐，紅骨頂雞市場價格（gé）在60-80元一隻，養殖戶的出欄價（jià）一般平均是50元，紅骨頂雞吃（chī）的（de）少，養殖成本隻有15元。
白骨頂雞在當地人稱為大黑水雞，這也是一（yī）種喜歡遊泳的雞，但是個頭更大一些，大黑水雞從出殼到出欄也是6個月時間，出欄時（shí）體重為1斤到2斤之間，市場售價差不多是140元一隻，出欄價在120元左右。黑（hēi）水雞吃得多，養殖（zhí）成本也（yě）高，一隻成本大概在50元左右。
由於黑（hēi）水雞喜歡遊泳，所以黑（hēi）水（shuǐ）雞的養殖方法跟（gēn）普通土雞養殖方法大為不同，需要有這種一半在水中，一半在陸地上的飼養場地，而（ér）孝感正好（hǎo）是個多水的地（dì）方，正好適合養殖這種禽類。戴師傅現在的養殖基地每年出欄小黑水雞24萬隻，銷售額在（zài）1100萬元以上。孝感黑水雞之所以能夠在市場上獲（huò）得成功，孝感豐富的水資（zī）源是（shì）一方麵，更重要的是（shì）黑水雞在市場上體現了品種優勢（shì）和差異化。

骨頂雞養殖現在還屬於新興項目，現在養殖技術也處於探索階段，市場價（jià）格還沒穩（wěn）定下來，所以如果想進入這個行業，一定要先考察好市場，掌握好技術才可以。

（江蘇省徐州（zhōu）市林業技術指導站（zhàn） 周虹 郵編：221009）