蜈蚣的加工方法

蜈（wú）蚣的幹（gàn）燥全體（tǐ）可以做藥材，但首先要經過初加工方能作為（wéi）商品上市。而蜈蚣初加工技術（shù）性強，加工（gōng）得好（hǎo）商品價值就高，加工得不好就要降（jiàng）低商品（pǐn）價值，所以蜈蚣初（chū）加工（gōng）是生產的一個重要工序之一，必（bì）須認真對待。

(一)蜈蚣的捕（bǔ）捉

蜈蚣如果飼養管理合理，一般生（shēng）長2年的個體就可以（yǐ）作小條(6～9厘米)商品出售，3年的個體可以（yǐ）達（dá）到中條的規格(9～12厘（lí）米)，3年（nián）以上的可以達到（dào）大條的（de）規格(12厘米以上)。

人工飼養蜈蚣收獲季節一（yī）般（bān）在7～8月，主要采（cǎi）收雄體和老齡雌體。以雌性個體腹（fù）中無卵為原則，否（fǒu）則加工時（shí）難以烘幹，易生蟲腐（fǔ）爛。野生蜈蚣的捕捉，以“清明”至“立夏”為最佳季節，因為立夏過後，多數雌（cí）體（tǐ）到隱蔽的地方產（chǎn）卵，蛻皮，很難捕捉。更主要的是即使捕（bǔ）獲也給加工、貯存（cún）帶來不便。

捕（bǔ）捉工具通常用釘耙，竹簍、大口瓶為貯存器具。人工飼養捕捉時（shí），翻動蜈蚣（gōng）棲息的瓦片、碎（suì）石（shí），發現蜈（wú）蚣時，用寬竹（zhú）片夾子夾住，放入貯存容器（qì）中。野生（shēng）蜈（wú）蚣捕捉留種用的，這裏不再敘述。在發現蜈蚣，沒有夾子的情況下，如不及時捕捉蜈蚣就會逃跑時，也可（kě）以徒手捕（bǔ）捉。其方法是：用食指或其他工具壓（yā）住其頭部，使其毒（dú）齶張開，不能合攏，然後用拇指配合食指捏起頭部，拿起後以一隻手將蜈蚣軀體捋（lǚ）進手掌，扔進容器中。在扔進容器時（shí）要注意將其頭尾一起脫手（shǒu），否則容易被蜇傷。

(二)蜈蚣的初加工（gōng）

蜈蚣加工方法比較簡單，但是操作上一定要認真，使成品合（hé）乎商品要求。加工時用開水把蜈蚣燙死，撈出後擠出糞便，再（zài）按下列方法（fǎ）固（gù）定、幹燥：

一種方法（fǎ）是取長度比蟲體稍（shāo）長(www.ncZfJ.com/)，兩端削尖的薄竹片，一端插入蜈蚣尾端的末節，另一（yī）端戳（chuō）人頭部與（yǔ）軀幹部第1節之間，借竹片的彈力使蟲體（tǐ）伸直。5條（tiáo）或10條為一排，用薄竹片夾好曬幹（gàn）或烤幹（gàn），以足、軀幹、頭、尾齊全，有光澤，無蟲蛀、黴壞者為佳（jiā）。若需久放，可用塑（sù）料袋密封。

另（lìng）一種方法是，將頭部用大頭針釘在木板上，用手輕輕拉尾部，使其伸長，然後用大頭針釘住尾部。以10條為一排，置日光下曬幹即為成（chéng）品。上述兩種加工過程，如（rú）不小心有斷肢脫落，也可以收集起（qǐ）來，一並銷售，其藥用價值一樣。

蜈蚣成品呈扁平長條狀(圖12)，長6～12厘米，寬0．6～1．0厘米。全體有22節（jiē），最後一節細小，稱尾腳。頭部紅褐色，有觸角和毒鉤各1對。背部黑棕色、有光澤，並有兩條突起的棱線。腹部黃棕色，癟縮，每節（jiē）有足1對，黃紅色，向後（hòu）彎（wān）曲，最後（hòu）1節如刺。產品稍有腥味（wèi），並有特殊的刺鼻的臭氣。味辛而（ér）微鹹（xián）。

在中藥中應用（yòng）有熄風解痙、消毒解毒的功能，主（zhǔ）治小兒驚風（fēng）、破傷風、抽（chōu）搐、口眼喁斜（xié）、淋巴結核、腫（zhǒng）毒瘡瘍等。用量l～3條，據中醫臨床報道，用（yòng）於治療腫瘤時，需較大的（de）劑量。