珍禽園百種珍禽養殖（zhí）特色賺錢　[每日農經]

[每日農經]多種養殖 珍禽特色取勝(20130903)

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今天（tiān）我們（men）的外景主持人馮雲（yún）飛來到是江蘇省南京市的溧水區。

雲（yún）飛：我現在來到的是江（jiāng）蘇省南京市溧水區一個普通養殖戶的院子裏麵，這裏不僅環境優美而且是珍（zhēn）禽各（gè）種各樣，品種繁多，那麽我身邊這位就（jiù）是養殖戶陳陪繞大哥，陳（chén）大哥你好。

珍禽（qín）養（yǎng）殖戶陳陪繞：你好。

馮雲飛：那跟我們說說，您（nín）這個（gè）院子裏麵到底有多少個品種的珍禽。

陳陪繞：目（mù）前（qián）我（wǒ）們有60多個品種，有天上飛的、水裏遊的、陸上跑的、會飛的和不會飛的，有國內的、國（guó）外的。

馮雲飛（fēi）：好，帶我們看一看好（hǎo）嗎。

真想到，這裏的珍禽還（hái）真不少，我們在這裏（lǐ）看到的有麻鴨，番鴨，孔雀，火雞，鵪鶉，鷓（zhè）鴣，鬥雞，孔雀，珍珠雞，元寶雞，貴妃雞，鴕鳥（niǎo），白鷳（xián），紅腹錦雞，等等，接下來我們又被帶到（dào）另外一個院（yuàn）子，這裏是水禽區，有一（yī）個占地10多畝的池塘，這裏主要放（fàng）養的的是鴛鴦，天鵝，野鴨（yā）等（děng）等（děng），這也是這幾年興（xìng）起的養（yǎng）殖品種，你看，這些天鵝看到我們的到來，展翅飛翔，跳（tiào）起了水上芭蕾舞歡迎我們，體態多麽優美呀，而這（zhè）兩隻天鵝秀起了它們的恩愛（ài），好甜（tián）蜜多情呀！

馮雲飛：陳大哥（gē），我發現你這每個養殖籠（lóng）裏（lǐ）麵各個品（pǐn）種，好（hǎo）像這養殖量都是每個品種（zhǒng）有幾十隻（zhī），難道（dào）你養殖這些不同的品（pǐn）種，它這個量就這麽大嗎？

陳陪繞：遠不止這麽多，這是，你看到的（de）是我們的觀賞區，我們的養殖區在另（lìng）一個地方，觀（guān）賞區是有便於我們消費者和客戶進（jìn）行觀賞，養殖區有（yǒu）嚴格的消毒和管理措施，是嚴格的隔離開來的。

接下來我們來到的就是專門的（de）養殖區（qū），這（zhè）裏明顯不同的（de）是（shì），作（zuò）為商品珍禽養（yǎng）殖，養殖量大，都基本上是在籠中養殖的，不論是野雞，還是火（huǒ）雞，還有珍珠雞等等（děng），看（kàn）上去，還真不少呀（ya），而它們的喂料，也（yě）都是自動化的設備，節省了人（rén）力。

雲飛：陳大哥，這麽轉了一圈，我發（fā）現您這的禽類，真的養的確實不（bú）錯，那您能不能回答我一個問（wèn）題，像您養殖珍禽（qín）也這麽多年，那您覺著這些品種裏麵（miàn），哪個品種最（zuì）好，養（yǎng）的（de）效益又（yòu）最高最受（shòu）歡迎（yíng）呢？

陳陪繞：你這個問（wèn）題問的好，我們現在有不同的技術員，負（fù）責不（bú）同的品種（zhǒng），讓他們給你提點一下。

雲飛：好，那我們現在就來一次競爭，來一個現場的珍禽海選。 現在就是中國好（hǎo）珍禽的海選現場（chǎng），我（wǒ）們今天請到了周邊的（de）四位評委，接下來他們不看（kàn）外表，隻聽聲音，聽到的是技術員推介的珍禽的好效益的聲音，那麽（me）到底哪些珍禽能夠得到評委的認（rèn）可呢，接下來就讓我們正式進行比賽。不過，我們今天請到的評委沒有專家，其中兩位都是從周邊請來的普通家禽的養殖戶，他們有一定的養殖經驗，還（hái）有一位酒店的管理者，經營的就是特色珍禽菜肴（yáo），還有一位是（shì）想投資搞養殖的朋（péng）友，通（tōng）過他們自己的評判，會認為哪個推薦的（de）品種有（yǒu）更賺錢適合養殖呢？首先上場的第一位技術員給我們帶來的是大家比較（jiào）熟悉的野雞

技術員陳愛民：今天給（gěi）大家介紹（shào）一種珍禽，它具有野味之王之稱，它不僅長得好看，而且味道不錯。

野雞，它也被叫（jiào）做雉雞山雞，體形較家雞略小，雄鳥羽（yǔ）色華麗，頸部都有白色頸圈，與金屬綠色的頸部，形（xíng）成顯著的對比；尾（wěi）羽長（zhǎng）。雌鳥的（de）羽色暗淡，大（dà）都為褐和棕黃色，而雜以黑斑；尾羽也較短。我們聽聽那麽養殖它的效益到底如何呢？

陳愛民：一隻雞，純利潤有35元錢一隻（zhī），90天就（jiù）可以出來，2-3斤左右，一隻雞的成本（běn）大概20元錢左右，養殖方式跟家雞差不（bú）多，一枚蛋（dàn）可以賣到2元錢，這就（jiù）是（shì）我給大家所介紹的珍禽品種。

雲飛（fēi）：現在選手已經推薦了一個（gè）珍禽了，接下來讓我們聽一聽我們的評委們怎麽說？

評委：我覺得（dé）這個效益還可以，所以轉過來。

評委（wěi）：這（zhè）個珍禽養殖時間短，所以我選擇它，見（jiàn）效快。

馮雲飛：剛才推薦的是山雞，接下來，請下（xià）一位選手上場。

第二位技術員給我們帶來的是什麽（me）呢？

選手（shǒu）陳家富：我（wǒ）今天給大家帶來的是來（lái）自非洲的一個品種，叫珍珠雞。

珍（zhēn）珠雞（jī），又叫珍珠鳥，因身上有著像小珍珠一樣的白色斑點，因此得名（míng）。斑點的羽毛也常常被用作是衣帽的裝飾品。所以珍珠雞的羽（yǔ）毛就可以賣到100元1斤（jīn）。它沒有像普通家雞一樣的雞冠，但是在它的頭部卻有（yǒu）一（yī）塊硬硬的（de）骨頭，也被（bèi）稱為了角，在它頭兩（liǎng）則長著兩（liǎng）個肉垂，看上去（qù）這種長角的雞是不是挺奇特的，也（yě）挺可愛的（de）呢？

雖然珍珠雞原產地不在中國而在（zài）大洋彼岸的非洲，但是我國在上（shàng）世紀80年代引進了這個優良雞（jī）種，並本土化養殖成（chéng）功，珍珠雞抗（kàng）寒耐熱能力極強。人工飼養在零下（xià）20℃至零上40℃均（jun1）能正常生長。成年體重2.2～2.5公斤，珍珠雞飼料也很簡單，普通家雞的飼料就可以了，珍珠雞由於體型不大，所以既（jì）可以在院中放養，也可以進行大規模的（de）籠養，據了解（jiě）在（zài）養殖基地，珍珠雞就是它們養殖量（liàng）最大珍禽，珍珠雞養殖見效也非常快，如果做肉用，3個月（yuè）就可以出欄，出欄時重量可以達到1.5公斤左右（yòu），與普通肉雞相比，蛋白質和氨基酸含量高，而脂肪和膽固（gù）醇（chún）含量很低，市場售價可以賣到（dào）每斤30元-40元的好價（jià）錢（qián），如果做蛋用，母雞6個月齡開始產蛋，年產蛋在165～195枚，數量也不少吧，蛋重平均在42～50克，有少許斑點。也被稱為珍珠蛋（dàn）別看跟雞蛋大小差不多，不過營（yíng）養價值高了不少，不僅蛋白質含量高，而且珍（zhēn）珠雞蛋中的鈣的含量竟然是普通雞蛋的7倍多，所以非常適合作為補鈣的食品，珍珠雞的效益怎麽樣呢？

技術員陳家富：它的這個蛋也是很值錢的（de），現在的市場價格大概在5元錢左右，現在市價大概（gài）在22元錢左右一斤，那麽它這（zhè）個羽毛也是有專門的（de）人回（huí）收過去，做成工藝品和羽絨物品，大約市價在100元（yuán）錢左右。養一隻（zhī）珍（zhēn）珠雞的綜（zōng）合效益大概在50元左右。

我們聽聽聽聽轉（zhuǎn）身評委（wěi）代表的對珍珠雞的意見吧！

評委：它這個效益（yì）很好的，肉、毛、蛋（dàn），都可以賺錢。

接下（xià）來又會上場什麽珍禽（qín）呢（ne）！

技術員李靖：今天我給大家（jiā）帶來一個大家夥，它的體重可達15-25公斤，這就是我為大家推（tuī）薦的火雞（jī）。商品火（huǒ）雞是16-20周（zhōu）上市，養（yǎng）殖一隻火雞利潤在（zài）100元錢左右。

沒想（xiǎng）到，四位評委都為火雞（jī）的效益轉身啦，我們還是聽聽其中一位代（dài）表的看法吧。

飯（fàn）店（diàn）老總：現在養雞的越來越多了，過外國節的時候（hòu），有好多消費者來我（wǒ）們這裏找火雞肉吃，我覺得還可以。

雲飛：接（jiē）下來，請（qǐng）下一位選手上場（chǎng）。

技術員李珍：我（wǒ）今天為大家帶來的是一隻被稱為百鳥（niǎo）之王，也是鳳凰的化身的藍孔雀。

藍孔雀，不僅外表美麗而且體（tǐ）型（xíng）較（jiào）大，也是這幾年大家比較熟悉的一個珍禽養殖（zhí）品種， 觀賞孔雀養（yǎng）殖時間較長，一般需要（yào）3年才達到觀（guān）賞要求的，而（ér）作為商品孔雀則需要八個月的時間就（jiù）可以上市（shì），效益如何呢（ne）？

技術（shù）員李珍：養殖一隻孔雀利潤要在300元錢最（zuì）保守的說法，孔雀還可以做成（chéng）美麗的（de）標本，它的蛋每一枚在（zài）100元錢左右。

真沒（méi）想到，孔（kǒng）雀也得到了四位（wèi）評委的全部（bù）認可，不知道最後登（dēng）場的珍禽會不會也有好的效益呢？

技術員甘田（tián）：今天我（wǒ）為（wéi）大家介紹的是世（shì）界（jiè）上最大的一種鳥，它（tā）太大了我沒辦法把它帶（dài）過來，它蛋也是最大的，我介紹的就是鴕鳥。

既然沒辦法把鴕鳥帶到現（xiàn）場，我們就派雲飛帶您到養殖場現場考察一下。

雲飛：你看那幾隻鴕鳥，我到來了，它們跳舞歡迎我（wǒ）呢。

鴕鳥是（shì）非洲一（yī）種體形巨大、不（bú）會飛但（dàn）奔跑（pǎo）得（dé）很快的鳥 ，也是世（shì）界上現存體型最大的鳥。高可達（dá）3米，平時速度達80km/小時，最快達140km。鴕鳥特別喜歡吃草，你看（kàn）雲飛從路邊（biān）拿來的（de）草喂鴕鳥，它們吃（chī）的很歡呀，而（ér）鴕鳥蛋也是世界上最大的蛋，不僅大而且（qiě）堅硬不（bú）比呀，你看雲飛這是要做什麽？

雲飛：你看，我整個一個人站在上麵，現（xiàn）在這鴕鳥蛋還（hái）是沒有問題呀。

由（yóu）於具有堅硬（yìng）的質地，所以鴕鳥蛋殼也被加工成了漂亮的蛋雕工藝（yì）品！

技術員甘田：我把它的（de）蛋帶過來（lái）了，這就是它蛋（dàn）的藝術品，一隻鴕鳥成本大概2000元左右，利潤在3000元（yuán）左右，鴕鳥出欄（lán）期大概在18個月左右。

評委：我那裏場地比較（jiào）大，養這個鴕鳥比較適（shì）合，所（suǒ）以（yǐ）說養鴕鳥。

看來通過技（jì）術員的介紹，各自有（yǒu）各自的特點。經濟效益都得到了評委的認可！你聽，我們還是（shì）請場外專家給一個評判吧。

全國特種養（yǎng）殖（zhí）協（xié）會（huì）副會長林奇祿：都是好東西，它能彌（mí）補我們雞呀、鴨呀、鵝呀，我們講句老的話， 那是一般的東（dōng）西，相互比較，這個就不好比了。

專家得出的答案也是不好比較的，不過有一點（diǎn）是值得肯定（dìng）的，這些（xiē）特禽的養殖（zhí）比普通的家雞（jī），家鴨效益還是高出不少（shǎo），麵向的也都是高端消費市場，陳培饒說在他這裏珍珠雞和野雞（jī）養殖量是最大的，珍（zhēn）珠雞有15000隻左右，野雞在3000隻（zhī）左右，其他品種數量在幾十隻到（dào）幾百隻不等，而當初陳培饒也隻養殖了一種珍禽野雞，當（dāng）時它也（yě）是看中的（de）高端市場帶來的高效益。

養殖戶（hù）陳培繞:我93年以（yǐ）前是養白羽肉雞的，從93年以後我（wǒ）看到了這個市場上野雞的價格賣的特別貴，是肉雞的3-4倍的價格，采食量隻有肉雞的一半（bàn），然後逐步的發展更多（duō）的品種。從94、95年開始（shǐ），我們就開始養（yǎng）珍珠雞、孔雀、火雞，逐步的往後推。

陳培饒養殖的這麽多珍禽品種一個主要的銷售途（tú）徑就是銷售給當地和南京市的（de）餐館。那麽（me）這些珍禽加工起來（lái）和普通（tōng）的雞有什麽區別嗎？

廚師（shī）：這個是（shì）野味，野味它這個雞肉很緊，這個家雞的雞肉（ròu）不是很緊的，纖維、蛋白質都比這個家雞有營養，這（zhè）個你看，後（hòu）邊的都（dōu）沒有那麽（me）油膩。

因為離南京大城市很近，都市人現在越來越追求（qiú）高檔野味消費（fèi），珍禽在餐館中被加工成各種美味，它們的味道如何呢？

馮（féng）雲飛（fēi）：在這家野味餐廳可以說它們珍禽的品種眾多，而且做成菜的品種也特別多，不能（néng）一一的展現（xiàn），所以我（wǒ）們就挑了兩個，一個就是（shì）我麵前的這盤珍珠雞做的菜，還（hái）有一個就是這盤了，野雞做的菜， 接下來，咱們就分別（bié）嚐一嚐這兩道菜，它們的（de）味道如（rú）何呢？您看，這個是珍珠雞，這個珍珠雞的這個肉（ròu）質（zhì）、肉絲略有顯粗，比起一般（bān）家禽的肉質，當然要粗了很多，但（dàn）是嚼起（qǐ）來非常的有（yǒu）嚼勁，吃起（qǐ）來很香。接下來，我們嚐一嚐野雞的味道。好，來嚐一下，這個野雞它的肉質感比剛才吃的珍（zhēn）珠雞略顯得要細（xì）嫩一些，但是（shì），比起普通的家雞來說，還是要粗一些，不過正是這個粗，吃起來口感很有嚼（jiáo）勁，當你嚼（jiáo）的時候香味（wèi）就從肉絲裏麵透出來（lái），所以（yǐ）越嚼越香。我覺著不管是珍珠（zhū）雞還是野雞，可以說都是非常（cháng）好的野味，那麽（me），消費者又會對（duì）這些野味，做什麽樣的評價呢？

消（xiāo）費者：珍珠雞呢，它肉質比較鮮嫩，吃（chī）起來（lái）比較香。因為它（tā）口感好，營養豐富。還有那個孔雀，這個以前，就是在（zài）動物園才能看的見，現在我們都親口（kǒu）品嚐了。珍禽煲出來了的湯，喝（hē）了之後滿嘴留香。價格方麵幾十元錢一盤或上百（bǎi）元錢（qián）一盤，大家（jiā）都能接受這個價（jià）格的。

除了銷售給野味餐廳，為（wéi）了應對禽流感等突發（fā）事件，更是為解決珍禽的銷路問題，提升這些珍禽的附加值，陳培繞又自己建立的加工廠，這裏麵現在（zài）正在加工的是野鴨，在（zài）這裏，他養（yǎng）殖的珍禽直接進行（háng）了熟食加（jiā）工，這樣它的珍禽不僅有了銷路，還提（tí）升了附（fù）加值。

陳培饒：經過（guò）我們加工，這些畜產品附加值最起碼提高45%以上。

消費者：這次買的是貴妃雞和（hé）醬野鴨，平（píng）常自己吃吃，然後送送朋友，蠻方便的。

除了肉用，珍禽因為一般都具有美麗的外表，所以在珍禽園，也被用（yòng）作標本加工製（zhì）作，一個標本大概需要3-7天的時間，售價如何呢（ne）？

技術員王學成：珍珠雞的標本一般（bān）就是300-500元錢，像這野雞也是300-500元錢，最貴的就是孔雀，從3000-10000不等，然後紅腹（fù）錦雞我（wǒ）們售價是在1500以（yǐ）上。

除（chú）了標本，珍珠雞，貴妃雞，野雞等禽蛋也被裝箱送到超市進行銷售，價（jià）格一般可以賣（mài）到在2-5元錢一枚， 也比普通雞蛋貴了不少。

由此看來，在南京溧水（shuǐ）的珍禽園，借助珍禽的各種優勢，把珍禽從肉，蛋，羽毛等等都進行了綜合開發，還自己建立（lì）了加工（gōng）廠，不同的珍禽就像眾多的（de）觸角（jiǎo）可以滿足不同的（de）市場需（xū）求，抵禦某一個品種市場的風險。不過作為普通的養殖戶，是不是也可以效仿呢？

全國特種養殖協會副會長林奇祿：像（xiàng）他這個是等（děng）於特殊情況，他有這麽個技術畢（bì）竟比較少，打預防針、飼料設計種種配方特別豐富（fù），病（bìng）比（bǐ）較少，像一般老百姓、專業戶不可能做到這個水（shuǐ）平。這（zhè）要從效益上來講，從防病治病角度來講、從管理上麵來講，最好是，我看最多養三種。

雲飛：這次在（zài）南京市的溧水區，找到的（de）這個珍禽園，不僅讓我見識（shí）了許多珍禽品種，而且也（yě）了解了它們各自（zì）的養殖特點，以及給養殖戶帶來的經濟效益，在這裏我們也希（xī）望您不論養什麽（me）養多少，都要找到適合（hé）自己的防範措（cuò）施，這樣在市（shì）場中才能得到良性發展。

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