[每日農經]錫林浩特（tè）的養馬產業

[每日（rì）農經（jīng）]馬上致富(20140903)

張苑：這次（cì）來（lái）草原，就是衝著（zhe）它來（lái）的，最吸引我（wǒ）的就是它健碩的身（shēn）材，油亮油亮的皮膚（fū），炯（jiǒng）炯的（de）眼神（shén），和那風一樣的速度。哇，太帥了。

其實張（zhāng）苑（yuàn）要見的主角（jiǎo）是它（tā），我國馬業中的當家明星，蒙古馬（mǎ）。

張（zhāng）苑：大家看，這是一匹非常（cháng）正宗的蒙古馬，您看（kàn）它隨風飄動的鬃毛（máo），非常健碩的身體，實在是太帥了，唯一就是腿好像有一點點短。

剛束河；這是蒙古馬的特點，蒙古馬的個（gè）體高130cm左右，個頭不大，體重一般（bān）在300公斤，馬鬃和馬尾是厚的（de），抗凍。

張苑：我還發（fā）現了一個特別美的地方，你看它的眼睛很大，而且還是。

剛束河（hé）：雙眼皮。

張苑：然後它的睫毛（máo）也很長很長，睫毛（máo）彎彎的感覺，非常的美。

蒙古馬，主產於內（nèi）蒙古草原，是我國優良（liáng）的馬匹種（zhǒng）群之一，也是典型的草原馬種。體格不大，卻四肢強壯，不驚不乍，且勇猛（měng）無比，正是這些優勢，蒙古馬（mǎ）不僅（jǐn）是我國古代戰場上的軍馬，更是在曾經，作為當地人交通（tōng）工具，家家（jiā）戶戶都缺不得它，不過要想嫻熟的駕馭（yù）蒙古馬，還需要花一些功夫。

張苑：雖說蒙古馬的性（xìng）格相對溫和，但它被馴服前還有（yǒu）著非常剛烈的（de）一麵，接下來鋼大哥和他（tā）的同（tóng）伴們要馴服一匹生馬，這馴服生馬的意（yì）思呢，就是要給馬套上馬鞍，讓人可以駕馭它，鋼大哥你們準備好了嗎？

張苑提到的生馬就是從沒有被馴服過的馬，剛束河，鋼大哥（gē）說，蒙古馬自幼生活在開放的草原上，性子野，兩歲是它們接受調教的（de）最好年齡，這將是（shì）蒙古馬與馴馬師的第一次親密接觸。

張苑：鋼大哥，你吹這個口哨是什麽意思啊（ā）？

鋼大哥：防止它害怕（pà），讓它精神點，它聽到動靜，就會精神一點。一般情況下，馴馬需要兩三個人。一（yī）般情況下一個人不能完成。

在（zài）三人的齊力配合下，嫻熟而勇敢的騎手會快（kuài）速的將馬鞍置好，這一步需要尤為謹慎，因為（wéi）接（jiē）下來的磨合將隻能由他一個人（rén）完成（chéng）。

馴馬師隨（suí）著蒙古馬倔強的姿勢，變換著不同騎法應對，幾經驚險，才得（dé）以最後製服。不過與（yǔ）蒙古馬的相處也不能（néng）一味的對抗，還要知道如何與它套近乎。

張苑：我在來（lái）之前還是做了一些功課的。大（dà）家都知道兔子喜歡吃胡蘿卜（bo），其實馬也（yě）喜歡吃胡蘿卜，您看我都準備好了，咱們來看（kàn）看它買不買賬。好吃的來了，我精心為你（nǐ）準備的，特別香這（zhè）個胡（hú）蘿卜，特別新鮮，你看，它聽懂我說話了對不（bú）對，好吃嗎（ma）？

小貼士：馬對苦味不（bú）敏感，對甜味和酸味的感受較為強烈。馬（mǎ）喜甜味而拒酸（suān）味（wèi）。帶有甜味的飼料，如胡蘿卜、青玉米、苜蓿草，糖漿這些都是馬（mǎ）最愛食用（yòng）的。

張苑：吃一口吧。

剛（gāng）束河：我們蒙古馬不是這樣喂的，它（tā）平時不吃這（zhè）些胡蘿卜，隨便揪（jiū）一些草喂蒙古馬就可以，這和半（bàn）血馬、純血馬不一樣。要是（shì）再想（xiǎng）和它親近一點，你可以摸摸它的眼睛，摸摸耳朵中間和腦門。摸摸它眼睛之後，你就可（kě）以把臉靠近（jìn）點，它就特別舒服特別信任你。

張苑：我從（cóng）來沒有和馬這麽近距離的呆在一起過，我覺得我現在好（hǎo）激動。

原來這蒙古馬，性子雖烈，但隻要調教得當，還是很容易接近的，養起來也並不費心。平日裏（lǐ）在（zài）廣袤的草原上簡單的放養，也不需要居住高級的馬廄和特殊的護理，隻是蒙古馬（mǎ）的（de）食量有些驚人，一匹馬一天就得吃掉30斤的鮮草，看來要想養（yǎng）蒙古馬，一個充（chōng）足的（de）草場是少不（bú）了的。

剛（gāng）束河：蒙古馬養殖的成本是少的，吃的都是山上天然的草，按國家草（cǎo）地平衡養殖蒙古（gǔ）馬（mǎ），多少畝地允（yǔn）許養多少匹馬，我有（yǒu）60多匹馬，養的話（huà）需要16000畝草原，草原一年的承包費用是17、8萬元。

與祖父輩一（yī）樣，鋼大哥也出生在這片錫林郭勒草（cǎo）原上（shàng），聊起（qǐ）蒙古馬，他熱忱的愛溢於言（yán）表，聽他介紹，由於蒙古（gǔ）馬不再用於交通，當地的很多牧民都放棄（qì）了養馬，但是在鋼大哥牧場上，蒙古馬的數量不減反增，聊到原因，他卻要張苑先體（tǐ）驗下馬背上的感覺。

張苑（yuàn）：您看我已經和它認識這（zhè）麽久了，而且剛才我已經刻意（yì）的討（tǎo）好過它了，所以你看它現在特別的乖特別的溫（wēn）順，我想我現在騎它，應該（gāi）沒有什麽問題吧，咱（zán）們試試啊。

剛（gāng）束河：別從馬屁股後麵繞，不然有可能被它踢到，你必須靠前站，對，必須把馬的韁繩（shéng）抓著，然後抓住馬鞍子，好。

張苑：我剛才上馬騰空那一躍，我（wǒ）就覺得感覺來了。

剛束河：現在就可以走了，你拽好馬韁繩，稍微放鬆一點，踹一下馬鐙（dèng），就可以走了。

張苑：走啊，搖頭是什麽（me）意思，走啊（ā），這麽貪吃。

在馬背上看草原又不一樣了，感覺好像天更高遠了，草原更遼闊了，

原來正是這獨特的（de）草原文化，不僅讓張苑癡迷，還（hái）吸引來了不少渴望親身感受的（de）遊客（kè）們。

遊客：從北京來的（de），第二次來草（cǎo）原（yuán），來草原必須要騎一下馬。

遊客：這個馬很高，跑（pǎo）起來就一（yī）顛一顛的，就覺得有點刺激。

遊客：這馬特別（bié）溫（wēn）順，外形也特別漂亮，所以特別喜歡（huān），騎馬比北京堵車快，愛上一匹野馬，可我的家裏沒有草原，怎麽辦，沒法買它啊。

歌詞：愛上一匹野馬（mǎ），可我的家（jiā）裏（lǐ）沒有（yǒu）草原，這讓我感到絕望，董小姐。

剛束河：遊客（kè）來的旺季（jì）是（shì）從七月初到八月底（dǐ），每天有100多個遊客，一個人消費從40元到100元不等，這一個多月能賺7、8萬元錢，最高的時候（hòu）一（yī）天騎馬收（shōu）入就有4000元。

鋼（gāng）大哥（gē）在錫林郭勒草原養蒙古馬，吸引著來自全國各地的遊客，也為自己帶來了可觀的效益。不過還有一些特殊訪客，他們過來可（kě）不（bú）僅僅是為了觀光體驗。

收（shōu）購商：主要是身材好、五官好、顏色好、個頭好。

看馬怎麽還有這麽多講究，原來他們精挑細選（xuǎn）的，其實是為了選匹心儀的馬（mǎ）買了帶回去，那這些蒙古馬是如何銷（xiāo）售，又隱藏（cáng）著哪（nǎ）些商機呢？

收購商：蒙古馬禁得住騎，禁得住（zhù）折騰，買匹馬回去放在旅遊點，給（gěi）遊客騎，現在家裏有6、7匹，遊（yóu）客多準備再買兩（liǎng）匹。

收購（gòu）商：準備買（mǎi）一匹蒙古馬，我（wǒ）回去訓練訓練，參加（jiā）賽馬比（bǐ）賽，蒙古馬的耐力好，跑的時間長。

剛束河：每年賣20多匹馬，馬駒（jū）每匹在4000到5000元（yuán），一年可以賣10多匹，成年2歲的馬價格不等，有10000多元的，也有20000多元的，一年靠賣成年馬和馬駒可以（yǐ）賺10萬多元。

雖然在速度（dù）上，蒙古馬（mǎ）不及純血馬www.znjjhypt.com/，在國際賽事上呂拔頭籌。但是它卻靠著獨特的地域優勢和耐粗飼、有耐力的特點，成為了遊客體驗的好夥（huǒ）伴，更是那達慕大會上一直（zhí）以來的（de）主角。這麽算下來，雖然（rán）隻養了60多匹蒙古馬，鋼大哥一年通過遊客觀光體驗和銷售馬（mǎ）駒、成年馬就能賺上近20萬元。然而，在（zài）他看來，蒙古馬還有著一（yī）大寶貝。

原來這馬奶（nǎi）就是蒙古馬的寶貝！

張苑：本來我以為同（tóng）樣都（dōu）是擠奶，這擠馬奶應該和擠牛奶一樣很簡單，但我在旁（páng）邊觀察後（hòu）發現這真的是一個很難的技（jì）術活，首先它的頻率特（tè）別高，我剛才看了下時（shí）間，這一分（fèn）鍾平均要擠120次，一天要擠6次，每隔兩小時就要擠一次（cì），所以這還真的挺有難（nán）度。

每年的夏季到中秋前（qián）後，是草（cǎo）原最茂盛肥美，也是馬（mǎ）奶最豐富的（de）時候，一匹母馬一天就能（néng）產奶十餘斤，按（àn）照夏（xià）天的收購價15元左右算，十匹母馬，三個月的時間就能獲利10餘（yú）萬（wàn）元。不過擠馬奶還是很危險的，當馬覺得不舒服了，很容易變得暴躁踢傷人，每到此時，那大哥都要（yào）守（shǒu）在媳婦身邊。

張苑：我剛才聽您叫的咕哩咕哩這是什麽意思啊？

大哥：就是安慰安慰馬，讓它多下點奶的意思。

張（zhāng）苑：這是蒙語？

大哥：對，蒙語。

張苑：這倒是挺容易（yì）的。雖然別的忙我幫不上，但是安慰（wèi）它們我應該（gāi）能（néng）幹。

大哥：試（shì）試。

張苑：咕哩咕哩（lǐ）。

剛擠好的（de）馬奶，純（chún）白透亮，還散發著香，讓人忍不住想嚐上一口。

張苑：這按照當（dāng）地的習慣是不喝鮮馬奶的，因為（wéi）腸胃不好的人可能會（huì）拉肚（dù）子，但是看了這麽新鮮的馬奶，我真的挺好奇它是什麽味（wèi）道，這（zhè）個馬奶味道很淡，也不是很稠，有甜味，感覺還（hái）是挺好喝的。

《隨息居飲食譜》指（zhǐ）出，鮮馬奶“功同（tóng）牛乳（rǔ），但性涼而不膩（nì）”，所以雖然有著富含維生素和礦（kuàng）物質，低脂肪，口感不（bú）錯的優勢，也不太適宜直接引用（yòng），在當地的牧（mù）民生活（huó）裏，更習慣將它（tā）盛裝在木桶（tǒng）中，用特製的木棒每天（tiān）反複攪動千餘次。使奶在劇烈的動蕩撞擊中溫度不斷升高，經過3~5天的發酵，奶子顏色變為淡青色，逐漸中間隆出沫子，香氣撲鼻，這就是他們最（zuì）愛（ài）的酸馬奶了。

張苑：聞上去就是那種酸酸的味道，嚐一下。好酸啊，跟之前的比（bǐ）起來（lái），截然（rán）不同的兩個味道。之前的鮮馬（mǎ）奶喝起來是甜甜的，這個喝起來奶味變重了，那股（gǔ）酸味特別特別的明顯，太（tài）酸了（le）我覺得。

看來這當（dāng）地（dì）人還真的很喜歡（huān）喝酸馬奶，發酵後的酸馬奶性溫，有著驅寒、舒筋、活血、健胃等功效。

醫生：酸馬奶不僅是個食品，還是個藥品，藥（yào）食同源，我們這個酸馬奶（nǎi）療（liáo）法越來越擴展，引用的人也越來（lái）越多，我（wǒ）們這個醫院每天酸馬奶療法的（de）門診量在800人左右，需要150多匹母馬，才能供應現在800多斤左右的需求，牧民養馬的（de）熱情也上來了。

對於像（xiàng）鋼大哥、那大哥一樣的牧民來說，一度沒落的蒙古馬，今天在種群獲得了保（bǎo）護的基礎上，還在蒙古（gǔ）馬的旅遊（yóu）觀光和銷售（shòu），酸馬奶的（de）生產中，為他（tā）們帶去了可觀（guān）而（ér）多樣的收入，真是名副其實的（de）馬上致富。

張苑：穿上蒙古袍，騎上著駿馬，感覺我已經和大草原（yuán）融為一體了，此時我隻想唱一（yī）首歌。

歌詞：讓我們紅塵作伴，活的（de）瀟瀟灑灑，策馬奔騰，共享（xiǎng）人世繁華，對酒當（dāng）歌唱出人生（shēng）喜悅，轟轟烈烈（liè）把握青春年華。