石蛙養殖，更科學
石蛙具有極高的食用價值和藥用價（jià）值，被稱為“百蛙之王”，但（dàn）由於其野外捕捉不易（yì）以及人工養（yǎng）殖成本較高，市場上的（de）石蛙價格一直居高不下，每公斤在200元左右徘徊。
原先養石蛙，一半以上的蛙還沒熬到上市就“陣亡”了;如今養石蛙，十之八九能活。這樣的改變離不開一（yī）位“石蛙（wā）專家”——浙師大生化學院（yuàn）教授鄭榮泉，他用了11年時間，在國內率先找（zhǎo）到石蛙的抗病基因，將（jiāng）石蛙人工養殖的存（cún）活率提（tí）高到（dào）90%以上，讓石蛙這種山珍進入更（gèng）多百姓的餐桌。
首先，在（zài）石蛙的吃飯問題上，鄭榮泉拋棄（qì）傳統的喂（wèi）蟲方式（shì），而是模仿石蛙在野外雜食的特點，自己配置（zhì）“營（yíng）養套餐”，在飼料中加入了許多微量元素，保證石蛙的正常營養攝入。
對於石蛙賴以生存的居住環境，鄭榮泉也費盡心思。一方麵（miàn），他就地取材，在山澗中蓋起遮陽棚（péng），打造最原始自（zì）然的養殖環境。在室內養殖（zhí）方麵，鄭榮泉更（gèng）是處處小心，對養殖環境做了（le）許多創新性的改善：蛙池的水泥麵不能太粗糙，不然石（shí）蛙會磨破皮導致細菌感（gǎn）染;房間要保持（chí）通（tōng）風，否（fǒu）則會超（chāo）出石蛙生活的（de）水質溫度……
鄭榮（róng）泉還利用分子標記手段，對石蛙的基因逐個分析研究，終於找到（dào）了控製影（yǐng）響石蛙抵抗（kàng）力的基（jī）因群MHC中的兩個基因。就像控製人類遺傳基因DNA一樣，MHC也對石蛙的抵抗力、繁殖遺傳能力產生著極大的影響。通過控製基（jī）因，對石蛙品種（zhǒng）做了選育和改（gǎi）良，使石蛙的抵抗力大大增強，生（shēng）長速度提高10%以上。鄭榮泉成為國內第一位尋找到石蛙遺（yí）傳基因MHC的學者。
由於石蛙在冬天停止生長，一隻成年石蛙的生長周期（qī）通常達2年以上。以往很多農戶為了縮短其生長周期，往往采取大棚養殖技術，保持恒溫使石蛙保持生長。對此，鄭（zhèng）榮泉有（yǒu）著自己的堅持（chí），他寧願花上長達3年的（de）時間研究石蛙的基因來提高生長速度，也不願意采取（qǔ）人工加溫的養殖技術（shù）。因為（wéi）這（zhè）會影響石蛙營養（yǎng）物質（zhì）的形成，破壞其食用價值，更重要的是，違背了生態養殖原則。
鄭榮泉的石蛙（wā）人（rén）工養殖技術使（shǐ）大規（guī）模的（de）石蛙養殖成為可能，緩解了石蛙的野外捕捉壓力，被推廣到蘭溪、蒼南等地。這些（xiē）地區采用農戶入股的（de）合作社模式，年產（chǎn）值已經（jīng）達到500多萬元，這對大多數月收入不足600元的山區家庭來說，極大地改善了生活。
原文（wén）：特（tè）養 > 特養技術：石蛙養殖，更科學
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