石蛙的人工養殖技術

　　石蛙學名棘胸蛙(Ranaspinosa)，又名石雞，屬兩棲類蛙（wā）科動物，分（fèn）布在我國的江蘇、浙（zhè）江、安徽、江西、福建、雲南、貴州（zhōu）、湖南、廣（guǎng）東、廣西等省（shěng），是我國大型的食用蛙，其腿肥壯（zhuàng），肉質鮮美，清涼滋補，富含高蛋白和維生素A、B1、B2、C及尼克酸，具有17種氨基酸，人體所必需的8種氨基酸含量較高，脯胺酸（suān）和丙氨酸尤為豐富，穀氨酸含量高達11.9%，其綜合營養可與甲（jiǎ）魚媲美。

　　由於人（rén）類的大肆捕捉，自然界中（zhōng）的的石（shí）蛙日趨減（jiǎn）少，價格（gé）不斷上（shàng）揚，野生資源（yuán）破壞極為嚴（yán）重，許多（duō）地區這種蛙數量劇減或處於瀕危。如果進行人工繁殖擴大種群，可達到既保護資源（yuán），又合理利用的目的（de）。南（nán）方諸省在石蛙人工飼養方麵做過不少（shǎo）嚐試，從我收到的上千封來信中可以了解到真正成（chéng）功並取得明顯經濟效（xiào）益的比（bǐ）較少。主要原因是石蛙的（de）生長條件（jiàn）比較特殊，如果沒有把其根本點弄清（qīng）楚，很難（nán）養殖成功（gōng）。現在我們不僅在山區養成功，而且在平原地區的浙江大學華家（jiā）池校區內（nèi）建有石蛙示範場。為了不使更多的養（yǎng）殖戶（hù）勞民傷財（cái），特將我們（men）的石蛙養殖技術介紹給（gěi）大家。

　　1　石蛙的生物學（xué）特性

　　1.1　形態（tài）特征

　　石蛙體大而粗壯，成蛙（wā）體長10～13厘米，個別達15厘米（mǐ），重750g以上，它（tā）的體形近（jìn）似於虎紋蛙，體色各異，如浙江大學石蛙養殖場所飼養的石蛙體色就有五種（zhǒng）常見類型：①背麵呈黑（hēi）色;②黑色且背（bèi）部（bù）有白色（sè）中線;③棕黃（huáng）;④暗紅;⑤花色等不同類型;性成熟後的（de）雄蛙，整（zhěng）個胸部有呈棘狀的肉刺，肉刺基（jī）部有疣狀隆起，但不分成二團，腹部淡黃色。雌性胸部（bù）無棘刺，腹麵光滑（huá）呈白色。

　　石蛙蝌蚪，軀體長條狀，尾巴肥厚，膚色暗黃，並分（fèn）布黑（hēi）色星星小點，在軀（qū）體與尾部銜接處（chù）的背麵向下看有黑色的（de）“V”字樣（yàng）花紋，蝌蚪吻突發達，吸附（fù）能力很強，蝌蚪無肺，用腮呼吸。

　　2.2　石蛙的生活習生

　　石蛙屬於流水生活型。常棲於（yú）山區水流較緩的（de）小溪內或在（zài）流溪的迥（jiǒng）水坑內，溪的兩岸植被（bèi）豐富。它們很少離開水域，體（tǐ）色常與它們的居住環（huán）境相（xiàng）適應。第二性征向著強烈地擁（yōng）抱方式發展，雄性體大，前肢極為粗壯，婚刺也極發達（dá），這些特點與（yǔ）繁殖（zhí）特性有很大的關係，產卵（luǎn）時，雌雄必須將（jiāng）卵產在流水所衝擊的溪邊，交配時雄性強有（yǒu）力地擁抱著（zhe）雌性，並借助於腹部的棘加強雄性的固著力（lì），使它（tā）們不為水流所衝散。石蛙具內聲囊，發（fā）聲（shēng）低濁而大，雄（xióng）性（xìng）叫聲為“咕咕咕”雌性以“哢哢哢（kā）”聲（shēng）相應。石蛙有群居（jū）和夜間覓食的習性，往往幾隻或（huò）幾（jǐ）十隻堆在一起共棲（qī）一處，在安靜適宜的環境中，石蛙白天也出（chū）穴覓食，夜間是（shì）活動的盛期。石蛙善跳和攀爬，平時活動較弱、平穩，在（zài）繁殖盛期，活動頻繁，具有鳴叫和抱對等行為。

　　石蛙喜食活動的動（dòng）物，一般不食死的或（huò）不動的食物，在自然狀態（tài）下，石蛙的食性廣泛（fàn），除昆蟲、蜈蚣、蜘（zhī）蛛（zhū）、馬陸、蝸（wō）牛、螺、蜆、蚯蚓、蝦外還捕食蟹、雜魚、泥鰍、幼蛇和小（xiǎo）型鳥類。不同地區的石蛙，由於環境所能提供的餌料不同（tóng）食性亦有差（chà）異。石蛙在自然界中一（yī）般吞食量為其體重的9%，有時（shí）達（dá）到12.8%。

　　蝌蚪：石蛙蝌（kē）蚪有時（shí）取食溪邊水草或水底的水綿，它們（men）使用角齒啃食，把柔軟的植物組織啃下來（lái）食用。蝌蚪所啃食的（de）種類有植物性的小環藻、絲藻、水綿、苔蘚、矽藻、甲藻、金魚藻及植物碎屑;動物性有草履蟲、纖毛（máo）蟲、水（shuǐ）蚤、輪蟲等。有人還發現石蛙蝌蚪以刮起水中（zhōng）石塊的附生植物，水域中的浮遊生物、落入水（shuǐ）中的植物嫩葉或溪中（zhōng）的動物屍體為食。有時還齧食死亡（wáng）的同類。

　　石蛙是（shì）變溫動物，沒有調節體溫和保溫能力，其體溫隨外界溫度（dù）變化而（ér）變化，一（yī）般來說石（shí）蛙適宜的生長溫度為18～26℃，最適溫度24～25℃，春秋兩季是其活動（dòng）最（zuì）頻（pín）繁（fán）、攝食量最大、生長最迅速的季節，4～6月、8～9月是（shì）繁殖後代的最好

　　時期，當水溫超過30℃，攝食活動減少（shǎo）。當（dāng）水溫降至12℃，蛙代謝很弱，進入冬眠，冬眠時（shí），蛙雙眼緊閉，不食不動，靠脂（zhī）肪（fáng）體來維持生命活動，對外界（jiè）刺激不作出反應，冬眠期若水溫上升到適宜的溫度，蛙就會再出現活動。石蛙成蛙的致死高溫在31℃左右，不同季節有所變化。石蛙亦（yì）能忍受長期的0℃環境，但水不能結（jié）冰，冰（bīng）封（fēng）缺氧導致石蛙（wā）死亡。

　　石蛙卵常產於水流（liú）平緩淺水處，附著在石塊、水生植物體上，卵外的膠質膜遇水膨脹變厚，粘（zhān）性強，相連成索狀或葡萄串狀，有時長達20厘米（mǐ）左右。卵的直徑一般為4毫米，最大可達（dá）5毫米，根據水溫的不同蛙卵通常在8～15天後，孵化成蝌蚪，蝌蚪喜生活在溪水坑內的大石逢內或碎石堆中，蝌蚪（dǒu）在適宜的環境中，一般經50～78天的生長（zhǎng），變態成幼蛙。

　　2　石蛙的餌料

　　石蛙的餌料主要（yào）是蚯蚓、黃粉蟲、蠅蛆等。有關它們的養殖方法在很多書（shū）本上都有介紹，在此不再贅述。

　　3　石蛙池的建設

　　野（yě）生石蛙常年棲息於陰涼的山溪水溝邊或有（yǒu）瀑布的（de）石洞附近，其生（shēng）活環境要求水流（liú）充（chōng）足，陰涼，潮濕，水質清新，喜群（qún）棲於石穴之中（zhōng）。生長發育、配（pèi）種、繁衍（yǎn）後代長期處於野生（shēng）狀（zhuàng）態。

　　人（rén）工馴養石蛙，由野生變為家（jiā）養，生活環境等方麵都發生了巨大（dà）的變化，石蛙（wā）進行人（rén）工飼養（yǎng），對蛙池必須采取合（hé）理（lǐ）的設計，使蛙池既要近似於自然環境，又要便（biàn）於人工（gōng）管理。

　　3.1　養殖（zhí）場址的選擇

　　環境的好壞直接影響石（shí）蛙的生長發育和繁（fán）殖，蛙池（chí）不受（shòu）地點的限製，一般來說（shuō）養殖場地宜（yí）選擇在水質良（liáng）好、排灌方（fāng）便、環境安靜、冬暖夏涼、不旱不澇、管理方便、防（fáng）逃防害的地方。

　　養蛙池可建在室內或室外，室內要求通風，涼爽，無太陽光直（zhí）射，室外（wài）可設涼棚，下建蛙池，因陋就簡（jiǎn）地在室內，庭院內或野外建池，都是石蛙良好的生活場所。

　　3.2　蛙池（chí）的規格要求

　　人工養（yǎng）殖石（shí）蛙（wā）一般采（cǎi）取精養，建池時應注意盡可能符合蛙的生活習（xí）性，供有水、陸、石（shí）穴、喂食等條件，創（chuàng）造一個（gè）良好的（de）生活環境條件，而且又要便於（yú）飼養管理（lǐ）。

　　3.2.1　種蛙池

　　麵積一般為4～10平方米為宜，池高0.8米，池內水（shuǐ）深0.1～0.15米，池內水陸麵（miàn）積比（bǐ）為3∶1，並（bìng）設有棲息的石（shí）穴，池底鋪有較大的鵝（é）卵石，光線陰暗（àn），濕（shī）度保持80%，造就（jiù）一個理想（xiǎng）的石蛙棲息的生態環境，促其生長發育，從而提高產卵率和受精率。

　　3.2.2　孵化池

　　麵積1平方米，池高0.5米，水深15～20厘米，水質清新，pH6～8，並含（hán）充足的氧氣（qì）即可。也可以用長（zhǎng）橢圓形的大臉盆代替。

　　3.2.3　蝌蚪池（chí）

　　麵積3～4平方米，池高0.8米，水深3～10厘米，pH6～7，水陸比2∶1，需遮光飼養（yǎng），每池飼養一群同（tóng）樣規（guī）格的蝌蚪為好。

　　3.2.4　幼蛙池

　　麵積4～6平方米，池（chí）高0.8米，水深一般10～15厘米（mǐ），水陸比2∶1，池內鋪設3～5厘米的小石子，築有石穴，水質好，pH值6～7.5。

　　各類蛙池池形（xíng）以長方形為好，池底略為傾斜，排水孔在最低處使池水能（néng）被徹底排幹，池內設水麵、陸地、石穴、食台等物，池上口設網蓋，以（yǐ）防蛙跳潛（qián）逃，敵害生物侵襲。進水管安裝在池的上邊，靠近網蓋的下方。新建池不可立即使用，用消毒液消毒(除去堿性)，用水浸洗（xǐ）多次，方可養蛙。