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如何選購最營養(yǎng)的青椒

日期:2015-07-09
 

青椒

青椒是(shì)我們日常生活中經常食用的調味食品,它可以改善食物的(de)口味,也可以增加我們(men)的食欲,是很多人都喜歡吃(chī)的食物,那麽你知道我們日常生活中應(yīng)該怎樣挑選最健康營養的青椒嗎(ma)?

成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮,肉厚;頂(dǐng)端的柄(bǐng),也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成(chéng)熟的青椒較軟,肉薄,柄呈淡綠色。新(xīn)鮮的青椒在輕壓下雖然(rán)也會變形,但抬起手指後,能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺(zhòu)縮或疲軟的,顏色晦暗。此外,不應選肉質有(yǒu)損傷的青椒,否則保存時容易腐爛。

四個棱的肉質厚。棱是由青椒底端的凸起發育而(ér)成的。而凸起(qǐ)是由青椒發育過(guò)程中由(yóu)“心室”決(jué)定的,生長環(huán)境好,營養充足時容易形成四個“心室”。也(yě)就是(shì)說,有四個棱的青椒,要比有三個或兩個棱的青椒肉厚,營(yíng)養豐富。

青椒(jiāo)富(fù)含維(wéi)生素c,烹製菜肴時,要注意掌握火候,應采取猛火(huǒ)快炒法,加熱時間不(bú)要太長,以免維生素c損失過(guò)多。

原文:蔬菜 > 蔬菜種植技術(shù):如何選購最營養的青椒

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