抗浪魚、石蛙（wā）養殖場巧妙翻身致（zhì）富來（lái）

抗浪（làng）魚、石蛙養殖場巧妙翻身致富來　　視（shì）頻來自：CCTV農廣天地

他要養雲南省撫仙湖（hú）的一種特有魚抗浪魚。他（tā）養成功後市場上卻多了很多競爭者，一個巧妙的辦法，讓他脫穎而出（chū）。他到底用的是（shì）什麽方（fāng）法?他要養石蛙，投入了160多萬元（yuán）買石蛙一個月就全軍覆沒（méi）。同樣一個巧妙的辦法讓他絕地翻身，還帶著當地很多養（yǎng）殖戶一起（qǐ）致富。看這2個男人到底有什麽樣的創富高招呢?

這裏是（shì）許（xǔ）剛的抗浪魚養殖場。

這是抗浪魚（yú）。

他就是許剛，記者見到許剛時，他正在下網捕（bǔ）捉抗浪魚。

記者：今天要抓多少魚?

許剛：今天就（jiù）抓30公斤吧。

記者（zhě）：這（zhè）裏（lǐ）麵有多少?

許剛：這裏麵有6、7公斤。

別看這裏麵魚少，現在一（yī）公斤可以（yǐ）賣450元，

許剛（gāng）：現在湖裏麵很難（nán）捕撈，人工（gōng）養的話，養殖周期比較長（zhǎng）。

抗浪魚又名鱇浪白魚屬鯉科白（bái）魚屬，個體雖小，但肉質鮮美，是雲南撫仙湖裏特有的一種魚。許剛賣抗浪魚都是像這樣（yàng）在魚塘裏直接（jiē）打包。

許剛：像這種打包的話，它的水（shuǐ）溫可以降下來。裏麵的空氣是涼的，所以說它的存活率（lǜ）相對來（lái）說。在這裏什麽樣，拿去還是什麽樣。

今天（tiān）除了賣商品（pǐn）魚，許剛還要打100多包（bāo）抗浪魚苗出售。

記者：這些魚苗現在多大了?

許剛：這些魚苗都一年了，7、8厘米長吧，有點到10厘米。

許（xǔ）剛：今天的魚苗每公斤800元左右。

記者：這一袋是多少錢?

許剛：現在一袋的（de）話就1000左右吧。

這樣一袋（dài）抗浪魚苗可以賣1000多元。通過賣抗浪魚，許剛（gāng）已（yǐ）經成為了當地遠近聞名的（de）致富帶頭人，他高中畢業第一次就創業就取（qǔ）得了成功，許剛到底是如何做到的呢?

許剛出生在（zài）雲南省玉溪市澄江縣，2007年，許剛考上了大學，卻沒有去上，準備自己找項目創業。

許剛：打算自己創業，時間自由一點。

2008年（nián）夏天，許剛跟家人一起到當地的撫仙（xiān）湖旅遊。撫仙（xiān）湖是中國水質最（zuì）好的天然湖泊之一。同時也是中國第二深的淡水湖泊，最深處有159米。許（xǔ）剛和家人在旅遊時（shí），就在撫（fǔ）仙湖景區的一家飯館吃飯。吃飯時，許剛無意中（zhōng）聽服務員說隔壁一桌點的魚要2000多元一公（gōng）斤。

許剛：我聽到這個（gè）價格當時（shí）嚇了一跳，這個魚怎麽說，怎麽（me）能（néng）到（dào）這麽貴的價格，後麵（miàn）去問（wèn）了一下說（shuō）這個就是那個抗浪魚。

在撫仙（xiān）湖捕逮抗浪魚，有一種特殊的（de）方式叫做車（chē）水捕（bǔ）魚。

抗浪魚屬於深水（shuǐ）魚，平時生活在撫（fǔ）仙湖40米左右深的水域，遊（yóu）動速度快想要捕捉並（bìng）不容易。車水捕魚利用了抗浪魚在繁殖季節，會迎著浪在湖岸邊裏產卵的習性。把水車架設在撫仙湖岸（àn）邊，再把（bǎ）魚簍放置在水車（chē）後麵。

為了吸引更多的抗浪魚，當地漁民會在（zài）魚簍（lǒu）裏（lǐ）提前放幾斤抗浪魚。再通過水車（chē）把含有抗浪魚氣味的水排向（xiàng）撫仙湖。附近的抗浪（làng）魚聞到氣味（wèi）後會迎著（zhe）水車製造的水流（liú）逆流而上，尋找配偶。抗浪魚喜歡逆浪而遊，漁民越用力向外排水，抗浪魚（yú）越會（huì）使勁往裏衝。

謝老憨：抗浪魚抗浪，他（tā）是用車水捕魚衝水，水衝擊它，它就來汆水，它是（shì）汆（cuān）進來，所以叫（jiào）抗狼魚它是抗浪的。

上世紀80年代，撫（fǔ）仙湖邊的百姓幾乎天天（tiān）都能吃到抗浪魚（yú）。

謝老（lǎo）憨：基本上家（jiā）家戶戶都吃的到。

記者：每天都吃嗎?

謝：對對每天都有（yǒu），我就說80年代的時候（hòu）。

然而，從90年代初到2000年，這（zhè）種撫仙湖裏的常見魚，10年時間，價格卻從1元1公斤提高到2000多（duō）元一公（gōng）斤。

專家:抗浪魚在90年代以前，抗浪魚是撫仙湖的主產魚類，在以前（qián）抗浪魚（yú）的產量每年300噸。90年以後，抗浪魚的產量就急劇下降，到2000年前下降到不到（dào）1000公斤。他的價格（gé）由以前的一元（yuán）左右一公斤飆（biāo）升到2000多元一（yī）公斤。

2002年（nián）在當地政府的引領下，抗浪魚人（rén）工繁（fán）育成（chéng）功，可因為需要資金投（tóu）入大，風險高（gāo），養殖抗浪魚的人並（bìng）不多。2008年許剛發現因為數量稀（xī）缺，養殖的抗浪魚一公斤不（bú）僅可以賣到1500多元（yuán），而且供不應求。

許（xǔ）剛：看見（jiàn）這個商機就不想把（bǎ）它（tā）錯過，所以就是（shì）一門心思的紮進（jìn）去去做那個事情。

而在距離許剛2500公裏之外，浙江省龍泉市的陳（chén）先有在2010年，同樣看到了一種高價水產品的商機。

陳先（xiān）有就出生在這（zhè）裏。1994年，他開始在上海做生意。陳先有每次（cì）從來老家去上海時，都會（huì）給上海的（de）朋友（yǒu）帶點家鄉的土特產，其中家（jiā）鄉的石蛙最受歡迎（yíng）。然而，2010年初陳先有要回上海時，他跑遍了當地幾個鄉鎮還是沒有買到（dào）石（shí）蛙（wā）。

陳先有：找（zhǎo）遍了好多市場，買一斤石蛙都找不到了。

在找石（shí）蛙時（shí），陳先有發現野生石（shí）蛙在當地幾（jǐ）乎沒有（yǒu）了。這讓他發現了一個商機。

陳先有：野生石蛙已經接近滅絕了，養殖（zhí）這一（yī）塊（kuài）肯（kěn）定有很大的商機，因為我們本地人婚宴上，送親戚朋友（yǒu），再一個病後，什麽後，小孩（hái）(學（xué）走路)都要吃這個石蛙。

2010年（nián）秋天，陳（chén）先有要養石（shí）蛙的消息傳開後，朋（péng）友都勸他再想（xiǎng）想。

朋友：養殖石蛙據我了解，在龍泉早些年（nián）好多人，通過這個創（chuàng）業（yè）平台來說呢都是失敗的。

朋友：我們當時（shí）還沒聽說過成功的範例，後來(陳先有)突然提（tí）出搞這個東西（xī），我也覺得有點（diǎn）替他擔心，也有點奇（qí）怪。

然而，陳先有卻有自（zì）己的（de）想法。

陳先（xiān）有：人家做的錢都賺夠了，你（nǐ）再去跟著別人屁股後麵，這個產業我（wǒ）想是根本不好做的，我所（suǒ）以說越沒（méi）有人去涉及這個（gè）產業，事情（qíng），我越想去做。因為頭一桶（tǒng）金是（shì）最好挖的。

陳先有先養殖石蛙的主食—黃粉蟲，成功（gōng）後他花了160多萬元從浙江省建德市引進了石蛙種蛙，石蛙來到陳先（xiān）有的場地後一切正常，很快就可以正常吃食了。

記者：把蛙放進來的時候你當時在場麽?

葉建梅副（fù）總經理：在場的，當時是那個蛙，拉過來放進去的時候（hòu），看見蛙都是挺好的。也是種蛙拉（lā）過來都是選好的了，放上都是很正常的。

然而，幾（jǐ）天後（hòu）陳先有的石蛙就出現了異常。

葉建梅副總經理：過了幾天我（wǒ）看到，我看見那個蛙，頭上眼鏡中間有個小白點，那時候我還以為是人一樣長白癜風。但其實不知道那就是爛皮病開始了。

不到一星期，陳先有就從每（měi）天喂石蛙，變成了每天帶人撿死石蛙。

陳先有：今天死20個（gè），明天（tiān）死30個，後天又死100個甚至200個，一（yī）桶（tǒng）桶的裝出來都是死（sǐ）蛙。這個過程真（zhēn）是難受極了。

一個月後，陳先有（yǒu）買進的160多萬元石蛙全部死光。

陳（chén）先有（yǒu）：開始時雄心勃勃的，水質又這麽（me）好，黃粉（fěn）蟲又不會出問題的（de）。根本（běn）不會想到一下子死這麽慘。全軍覆沒。

處（chù）理完死石蛙後，陳先有開（kāi）始查找石蛙死（sǐ）亡的原因。最（zuì）終發現問題（tí）出在了養殖石蛙的場地上。

陳先有：山澗（jiàn）裏麵全部那個石蛙躲在石塊下麵麽，那個石頭縫裏（lǐ）麵（miàn），所以說我（wǒ）們就想用這個石棉瓦當那個石頭。所以後來發（fā）現不行（háng），在白天的時候（hòu），(石蛙)全部躲在裏麵，擠（jǐ）在一塊（kuài），有些壓死的（de）也（yě）有，裏（lǐ）麵一整塊這麽高（gāo）。不是說一個2個，而是（shì）20個，30個甚（shèn）至40個。躲在裏麵全部壓在（zài）一塊。

找到原因後，陳先有開始全麵改造（zào）自（zì）己的石蛙場地，他在養殖池裏，種滿了這種當地人叫做石蛙草的水草，又在水（shuǐ）裏養了這種魚，仿生態養殖石蛙（wā）。

記者：抓到一隻。

陳先（xiān）有：抓到一隻。

記者：這是什麽（me）魚（yú）呢?

陳先有：這是我們龍泉特有（yǒu）的一個魚（yú）種，它叫做甌（ōu）江彩鯉。石蛙吃剩下來的，那些死黃粉蟲，再一個（gè）還可以清理下麵那個石蛙（wā）的（de）糞便，魚都會吃的，所以說你看我都不用去打掃的，不用去清理的都幹幹（gàn）淨淨的。再一個你看我們這些石蛙跟它合在一起，它可（kě）以追著石蛙，追來追去石蛙的活動（dòng）能力也就強了。

2013年，陳先有成立了合（hé）作社，並且向養殖（zhí）戶承諾，石蛙售價（jià）超過200元一公斤。這一下養殖戶的熱情高漲，第二年養殖戶加上陳先有，石蛙產量超過了1萬5000公（gōng）斤（jīn）。這麽多的石蛙同時進入（rù）市場，要想賣到200元一公斤的價格根本就不可能。而石蛙的一個特性讓陳先（xiān）有沒法往遠處賣（mài）。

陳先有：運輸（shū）如果你時間太長了，就是裏麵設備(問題)不好(解決)。如果用那（nà）些（xiē）冷藏（cáng）車那可以運，運又不（bú）可能運這麽多。所以（yǐ）說道遠的地方（fāng），銷往遠的地方就有點困難。

石蛙生性好動，批量運輸容易出現（xiàn）死亡。當時（shí），陳先有陷入了兩難境地，在近處賣，賣不出高價，往遠運，又有風險。那麽陳先有（yǒu）該如何做（zuò），才能把合作社的（de）石蛙按承諾的（de）價格賣出去呢（ne）?

和（hé）陳（chén）先有一樣，雲南省（shěng）的許剛也陷入了困境（jìng），最初養抗浪魚的時候，當地（dì）隻有幾個抗（kàng）浪魚（yú）養殖戶，4年時間就從最初的（de）幾戶一下漲到了幾十戶，抗浪魚價格業從最高峰時幾千元一公斤下降到了幾百元一公斤。

記者：像這樣它都這麽集中了，你應該隨便抓一條很容易吧。

許剛：這個魚比較難（nán）抓，要不你試一（yī）下，你看像這種慢慢的靠近它，慢慢地靠近（jìn）它，等一下，像這種。常規的像這種抓魚的話，都抓的（de）到。都挺（tǐng）難抓的，你看（kàn）。

記者：根本撲不到。

雖然水深（shēn）不到10厘（lí）米，可記者（zhě）試了（le）幾次一隻（zhī）抗浪魚都（dōu）沒抓到。想徒手抓住抗浪魚很難。

許剛：一般的魚的話，你看放這種水的話，它都好抓（zhuā）的（de），就（jiù）這種魚它的遊動速度太快了，所以說一般的話難抓，抓不到它。

2010年初，許剛養殖抗浪魚成功後又建了10多個池塘（táng）。然而，到了2012年這些池塘養（yǎng）出的商（shāng）品魚上市（shì）時，抗浪魚的（de）市場價格突然開始急速下（xià）降。

許剛：賣著賣著那個市場價格就往下掉，50,100,50，100的往下掉（diào），當時的話市場（chǎng）飽和吧。魚的（de）數量什麽都飽和，所以那個魚的價（jià）格就下來了。

抗浪魚市場價（jià）格下降，許剛的產（chǎn）量（liàng）卻增加了一倍還多。為了打開銷路，把抗浪魚的價格賣高一點，許剛找到撫仙湖（hú）景區一家有名氣飯店的經理趙楊溪。

許（xǔ）剛：在當地的他的客（kè）源比較穩定一點，然後它的環境，環境比較好，先跟他家合作（zuò）。

然而，第一次見麵，趙楊溪就拒絕（jué）了（le）許剛。當時趙楊溪已經有穩定的抗浪（làng）魚供貨商，同時趙楊溪覺得許剛的抗浪魚太大，不想（xiǎng）要他的貨（huò）。

趙：他的魚條子比較（jiào）大，顧客的心理就接受不（bú）了。一桌魚，人（rén）家800元點一公斤魚吃2條就沒了。你看我們（men）其他這種，小一點顧客就接受的了，你看他的大，像這個上（shàng）一（yī）盤抗浪魚一桌客人可以吃到3,4條的，像這種的話最多就2條。就沒了。

然而，許剛還是堅持給趙楊溪送（sòng）大小（xiǎo）不一（yī）的抗浪魚。

趙（zhào）經理：隔三差五，就送（sòng）魚過來給我們品嚐，就直接免費送（sòng）給我們（men），然後我們品嚐之後我們本身自己也在吃。然後給顧客吃了（le）以後，顧客也覺得這個魚肉質挺好的。

趙楊溪認（rèn）可了許剛（gāng）抗浪魚的品質，但隻小部分買進了（le）許剛的抗浪魚。一件小事卻徹底改變了趙楊溪的想法。

2012年的一（yī）天，許剛像往常一樣（yàng）送來了（le）抗浪魚，結果這批抗（kàng）浪魚一直養了10多天才賣出去。

趙經理：(許剛的魚)養個10來天都還是存（cún）活率比較高的，基本上可（kě）以達到三分之二還多一點。之前我們有送過來一家就基本（běn）上頭（tóu）天送過來的魚，第二天就死（sǐ）四分之二（èr）了。死一半了基本上就是。

趙楊溪很（hěn）看重許剛的抗浪魚的存活率高這一特點。

趙楊溪：存活率(高)我們損失就少，像（xiàng）這些，像抗（kàng）浪魚的話，它一死就吃不了。然後我們錢就（jiù）白白浪費（fèi）掉了。

很快許剛跟（gēn）趙楊溪就（jiù）達成了（le）長期供貨協議，他（tā）的抗浪魚也成功（gōng）打（dǎ）入撫仙湖景區的市場。可同樣的抗浪魚為什麽（me）許剛的抗浪魚能活（huó）的時間更長呢?這跟許剛每次（cì）送魚時先挑（tiāo）魚有直接關（guān）係。

許剛：挑選出來以（yǐ）後它那個成活率要高一點，我（wǒ）們都是賣生命力旺盛一（yī）點（diǎn）的魚。拿去她那（nà）個飯館裏麵，她那個（gè）暫養時（shí）間就常一點。

許（xǔ）剛在挑（tiāo）選抗浪魚時，除了看魚的活躍度，最重要的是看抗浪魚的鱗片。

許剛：這個它就是鱗片有損（sǔn）傷麽（me），這個一般我們都不賣，都是把它養起來，等它的鱗片長出來。完好無損（sǔn）了才賣出去。

商品抗浪（làng）魚（yú）的鱗片隻有稻米粒（lì）大（dà）小，許剛每次發貨都要確保（bǎo）顧客收到了的抗浪（làng）魚，魚鱗是完好無損的。

許剛：身上有機體損傷活（huó）的時間不（bú）長（zhǎng），雖然說我這裏是賣（mài）出去了。但是拿去她那裏的話，養不上幾天就死了。她（tā）自己也有損失（shī）。要為顧客著想（xiǎng）。

許剛給客戶送魚主要是看鱗片（piàn）和（hé）活力，而不是按大（dà）小（xiǎo），這種提（tí）高產品質量，增加服務做法讓許剛的抗浪（làng）魚得到了市場的認（rèn）可。

不同於許剛，浙江（jiāng）省龍泉市（shì）的陳先有直接改（gǎi）變（biàn）了客戶的銷售方式，把（bǎ）石蛙以高於200元一公斤的價（jià）格賣出了，實（shí）現了他對（duì）合作社社員的承諾。

2013年，陳先有找到了在龍泉市開酒店的曹世賓，推銷自己的石蛙。

陳（chén）先有：他這個酒（jiǔ）店在當地也（yě）是（shì）比較有名的，再一個廚師技（jì）術比較高的，客流（liú）量也是比較大的。

在談合作時，陳先有跟曹士（shì）賓提出了一個特殊的要求。

曹世賓：有點（diǎn）奇怪（guài）感覺就是說為什麽你會去作為石蛙養殖這一塊，提出讓（ràng）我做菜怎麽做。是有點感覺有點奇（qí）怪。

陳先有：我石蛙進到你的酒店來，你必須要把我(石蛙（wā）)燒成（chéng）營養菜肴，而且是一盅一盅的，這個燒法是絕（jué）對不能(改變)的，絕對要一盅一盅（zhōng）燒（shāo）上來用燉。

曹世賓按陳先有的要求開始在自己的酒店按盅賣這道（dào）清燉石蛙後，很快就有（yǒu）不錯的反（fǎn）應。

廚師長：目前來說，我們酒店裏（lǐ）賣的比（bǐ）較好的，因為這菜清淡，一般人不管是中，老，幼都來說，反正比（bǐ）較適合這種大眾消（xiāo）費。

這種按盅（zhōng）賣石（shí）蛙的方法到底有什麽特殊之處呢?原來如果按酒店傳統做法推出石（shí）蛙菜肴，像這樣一盤炒菜，就需要用2斤以（yǐ）上石蛙，一盤（pán）菜一般賣價450元左右（yòu）。而這種按盅賣的石蛙，一兩石蛙肉就夠了，飯館一般賣價60元左右。

陳（chén）先有：用盅的話，它就是一（yī）個石蛙可以做3盅，一隻石蛙是2兩到（dào）3兩，我所以2斤就可（kě）以燒20盅了，所以這個價（jià）格是相差很大的，顧客也好承受。

這種做法讓更多零（líng）星的消費者也（yě）能品嚐到美味的石蛙。陳先有用同樣的（de）做法，在上海，蘇州，漳州等城市都打開了市場，實（shí）現了自己對養殖戶的承諾。