奶山羊產奶的營養需要

李紅霞（xiá） （山西省長治市畜牧獸醫局（jú） 046000）

奶山羊的營養需要（yào）是奶（nǎi）山羊達到一定的生產性（xìng）能時，每天（tiān）對能量、蛋白（bái）質、無機鹽、維生素（sù）等養（yǎng）分的需要量。其中所需養分的一部分用於維（wéi）持奶山羊本（běn）身的基（jī）本生命活動，另部分為（wéi）生產需要。生產需要才對（duì）人類真正有用，並表現為奶山羊的生長（zhǎng）、繁殖或（huò）產奶。維持（chí）需要（yào）占總攝入養（yǎng）分的比例越低（dī），飼養效益就越好（hǎo），良好的飼養管理措施可降低維（wéi）持需要，提高飼料的利用率和養羊效益。

1 幹物質

幹物質（DM）是奶山羊對所有固形飼料養分需要量的總稱（chēng），通常用幹物質采（cǎi）食量（liàng）（DMI）表示。奶（nǎi）山羊（yáng）幹物質采食量（liàng）占奶（nǎi）山羊體（tǐ）重的3%~5%。幹物質采食量與山羊個體特點（如生理（lǐ）階段、體重、生產水平及健康狀況等）、飼料（如飼料的適口性、消化率等（děng））、飼喂方式（如（rú）限飼（sì）或自（zì）由（yóu）采食（shí）等）以及外界環境（氣溫（wēn）、羊（yáng）舍（shě）通風（fēng）等）因素有關（guān）。奶（nǎi）山羊的年齡越小，生產性能越高，幹（gàn）物（wù）質（zhì）采食量占體重的百分（fèn）比越高。飼料的適口（kǒu）性及消化（huà）率越高，幹物質采食量越高。奶山羊發病或受到冷熱刺激，幹物質采食量（liàng）有所下降。

幹物質采食量是一個（gè）綜合性營（yíng）養指標，所以，飼喂奶山羊時應嚴格控製幹物質（zhì）采食（shí）量。日糧營養濃度過高，可能因主要養分（比如能量）的需要量已經滿足，使幹物質（zhì）采食不（bú）足而引起山羊（yáng）的恐慌不安。飼料條件太差（如劣質粗飼料），因受山羊生理填（tián）充度的影響，雖幹物質采食量較高，山羊（yáng）在生理上也（yě）有飽感，而主要養分的攝（shè）食量不一定（dìng）能滿足。上述兩種情況均限製了奶山羊生產性能的發揮。因（yīn）此（cǐ），配（pèi）製奶山羊日糧時應正確協調幹物質采食量與養分濃度間的關係。一般維持飼養時，即奶山（shān）羊不產奶（nǎi）或未懷孕，且（qiě）體重保持不變時，幹物質采食量占山羊體（tǐ）重的（de）2.5%~3.0%。每產1千克標（biāo）準奶（含4%乳（rǔ）脂）需（xū）0.4~0.5千克幹物質。處於生長期（qī）或產奶期的奶山羊（yáng），幹物質采食量占體重的3%~5%。

2 能量

能量是奶山羊的第一營（yíng）養需要，是奶山羊進行一切生命和生產活動（dòng）的基（jī）礎。如果能量需要不能滿足，奶山羊的生長或生產受阻，其他養分的利用率降低，因（yīn）此，必須保證奶山的能量（liàng）需要。

各（gè）種精粗飼料均含有能量，從生理、營養及經濟學角度考慮，奶山（shān）羊所需的能量（liàng）主要（yào）來源於飼料中的碳水化合物（粗纖維交澱粉）。能量需（xū）要（yào）量較高時，可以通過（guò）添喂油脂來滿足部分能（néng）量（liàng）。用蛋白質轉化為（wéi）能量是不合算的（de），實踐中應避免。

表（biǎo）示奶山羊（yáng）能量需（xū）要的指標很多，有總能、消化能、代謝能以（yǐ）及淨能（néng）。一般淨（jìng）能約占總能的40%，在淨能中（zhōng）一半左右用於維持，剩餘部分用（yòng）於生產。雖然，總能、消化能、代謝能及淨能均可表示奶山羊（yáng）的能（néng）量需要，但是，淨能可與奶山（shān）羊的生長或泌乳直接掛鉤，我們（men）可用飼（sì）料淨（jìng）能的食入量準確預測奶山羊的生產性能。也就（jiù）是說隻要知道奶山羊食人日糧的淨能生量，就可（kě）以知道將會（huì）得（dé）到多少淨能的山羊產品（www.znjjhypt.com）。所以，通（tōng）常用（yòng）淨能表示奶山羊的（de）能量需要量。

能（néng）量需（xū）要亦受羊的生理階段、體（tǐ）重、生產水平、活動（dòng）量（liàng）及外界條件（jiàn）等影響。比如（rú），體重為40、50、60千（qiān）克的成年（nián）奶山羊，維持淨（jìng）能需要量分別為5.7、6.8、7.7兆焦，每產（chǎn）1千克乳脂至（zhì）4%的標準（zhǔn）奶需要2.93兆焦的淨能，產1千克乳脂率3%的奶時需2.85兆焦淨能。

3 蛋白質

一般用粗蛋白質或可消化粗蛋白質表（biǎo）示。可消化粗蛋白雯指從日糧中食入的總蛋白質量減去糞中排出（chū）的蛋白質量。美（měi）國全國研究（jiū）委員會（NRC，1981）確定山羊對（duì）日糧粗蛋白質的消化率為70%。

奶山羊的生產性能越高或生產強度越大，所需要的蛋白質就越多，如泌乳初期的高產母羊及配（pèi）種期種公羊的蛋白質雪要量較多。一般40、50、60千克（kè）體重的奶（nǎi）山（shān）羊維持飼養時分到需要64、76、87克可消化粗蛋白質，每產1千克標準（zhǔn）奶需（xū）51克可消化粗蛋白質，每產1千克乳脂率3%的奶需45克可（kě）消化粗蛋白質。

4 無機鹽

與其他養分相比，奶山羊對無（wú）機鹽的需要量很少，尤其後微（wēi）量元素的需要量更少。但是，無機（jī）鹽在奶山羊生產過程中（zhōng）具有其他養分不可替代的作用。正（zhèng）確地配合無機鹽不（bú）但（dàn）可提高奶山羊的生產性能，而（ér）且可促進其他養分的有效利用，提高（gāo）班山羊（yáng）的飼養效益。無機鹽攝食（shí）不足或過量，生產性（xìng）能下降，奶山羊發生疾患。所以，現代奶山羊飼養中正確飼喂含有無機（jī）鹽添加劑的混（配（pèi））合（hé）飼料已被廣大飼養者廣泛應用。奶山（shān）羊所（suǒ）需的元素主要（yào）包（bāo）括鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鎂、鐵、銅、鋅、硒、錳、鈷、碘等，前（qián）7種稱為常量元素，用克表示其需要（yào）量，其餘為微量元素，用毫克或微克表示其需要量。飼養標準（zhǔn）中隻列出了鈣（gài）磷的需要量。體重40、50及60千克的成年奶（nǎi）山羊，維持（chí）飼養（yǎng）時分別需4、4及5克鈣，2.8、2.8及3.5克磷。每產1千克標準奶需3克鈣和2.1克磷，每產1千克3%乳脂（zhī）率的奶需2克鈣和1.4克磷。一般要求山羊日糧中常見微量元素的含量（毫（háo）克/千克（kè））為鐵40~100，銅5~6，缽40~60，錳30~40，鈷0.1~0.2及（jí）腆0.2~0.4。其他常量元素及微量元素因（yīn）正常飼養可以基本滿足，故一般（bān）未予考慮（lǜ）。有些地區缺（quē）硒，可按1毫克/升補充羊（yáng）的需要。

5 維生素

維生素包括水溶性維生素（B族、C等）和脂（zhī）溶性維生素（sù）（A，D，E，K）兩類。山羊瘤胃內的微生物可合成水溶（róng）性維（wéi）生素（sù），因此，飼養（yǎng）中不必（bì）考慮此類維生素的補充。通常飼養標準中隻列出了維生素A、維生素D的（de）需要量，單位是國（guó）際單位。隻要（yào）喂給足夠（gòu）數量的（de）青幹草及青貯（zhù）或青綠飼料，奶山羊所需要的各種（zhǒng）維生素均可得到滿足。