肉（ròu）羊養殖有訣竅（qiào） 摸清門道最重要

編（biān）者按：2011年羊肉價格上漲幅度很大，很多讀者紛紛致電本刊編輯部谘詢肉羊養殖的相關信息。從本期開始，《規模養殖》將分三期（宏（hóng）觀形（xíng）勢篇、品種篇和技術（shù）篇）連載規模化肉羊養殖的專題。第一期主（zhǔ）要著（zhe）眼於我國肉羊發展趨勢，從宏觀上給讀者朋友介紹（shào）現在肉羊市場的基本態勢，專家（jiā）對2011年和2012年（nián）我國（guó）肉羊市場特點的分析和對肉羊養殖的建議，以及行業（yè）實（shí）踐者對肉羊養殖的經濟效益分（fèn）析。希望（wàng）能給對肉羊養殖感興趣以及正在從事這個養殖項目的讀者朋友（yǒu）提供一點幫助。

我國肉羊市（shì）場基本態勢

——區域化布局、規模化經營與標（biāo）準（zhǔn）化生產

一、肉羊產業區域化布局基本形成

《全國肉羊優勢區域布局規劃（2008-2015）》專門針對（duì）肉羊產業發展作出了規劃，覆蓋了全國21個省（自治區、直轄市）的153個優勢縣，根據不同區（qū）域的特點，明確（què）了各區域的定位和主攻（gōng）方向。這些規劃的基（jī）本指導原則是：引導肉羊產業向具有一定資源稟賦、市場基礎、產業基（jī）礎（chǔ）的區域集中，通過產業集聚水平的提高，提升產業（yè）競（jìng）爭力。在（zài）一係列（liè）規（guī）劃政策的推動下，肉羊（yáng）產業進一（yī）步向優勢區（qū）域集中，產（chǎn）業（yè）集聚程度逐步（bù）提高，肉羊產業競（jìng）爭力正在逐步（bù）顯現。

從我國肉羊飼（sì）養及屠宰加工的分布看（kàn），肉（ròu）羊生（shēng）產的區域性特征明顯（xiǎn）。根據中國農業信息網公（gōng）布（bù）的統計數據，2009年年末西部地區羊的存欄數為12164萬隻，占全（quán）國當年存（cún）欄總量的42.75%，而中（zhōng）西部地區這個比例高（gāo）達（dá）82.25%。分省情況看，2009年年底，內（nèi）蒙古自治區羊的存欄量占全國的18.27%，如果（guǒ）加上河（hé）南、河北、新疆和山東，這個（gè）比例則為49.15%。肉羊的屠宰加工也表（biǎo）現出相對集（jí）中的趨勢，河北、內蒙古、山東、河南、新疆五省和自治區羊肉產量合計為217萬噸，為全國羊肉產量的56.04%。

從肉羊生產的優勢區域布局來看，肉羊生產不斷（duàn）向中原地（dì）區、中東部農牧交錯區、西北地區和西南地區這四大優勢區域集中。其中，中（zhōng）東部農牧交錯區和西南地區（qū）的集聚化趨勢（shì）明顯。從（cóng）省際間的變動來看，肉羊生產（chǎn）在牧區不斷向內（nèi）蒙古、新（xīn）疆和甘肅集中，農（nóng）區不斷向河南（nán）、山東、河（hé）北和四川集中。從（cóng）區域變動影響因素的分析來（lái）看，雖然（rán）各影響因素對不同區域肉羊生（shēng）產的作用方向和影響程度不盡相同，但綜合看來[https://www.znjjhypt.com/]，除了自然條件這一傳統的（de）重要影響因素外，區域經濟發展水平、非農產業發展和政府的政策（cè）支持力度，都是影響（xiǎng）我國肉（ròu）羊生產區域變動的關鍵因素。總體來看，我國肉羊生產已逐步（bù）向自然條件適宜、草莓视频大全經濟發（fā）展水平較低、非農產業發展相對落後的（de）地區（qū）轉移和集中。

二、肉羊產業規模化經營逐漸發展

在肉羊（yáng）飼養方式上，我國農牧戶小規模養殖仍占主體，農牧（mù）區普（pǔ）遍采用秸稈、人（rén）工牧草和精飼料（liào）作為肉羊的主要飼料，正（zhèng）逐步由放牧（mù）轉變為舍（shě）飼和半舍飼，這充分利（lì）用了農（nóng）區豐富的秸（jiē）稈資源和閑置的勞動（dòng）力，緩解了肉羊對草地資源和生態環（huán）境的壓力，為牧區養羊業的全麵複（fù）興帶來新的發（fā）展契機。總體來看，飼養的規模化程度不斷提高，特別是在廣大農區（qū），養殖小區大批出現。

根據國家統計局肉羊年出欄100隻以上（shàng）為規模養殖的標準（zhǔn），2009年我國肉羊規（guī）模養殖水平已達21.01%，而且近3年來以（yǐ）年增兩個百（bǎi）分點的速度上升，年出欄30隻以上的養殖比重已超過50%。在全國肉羊規（guī）模化養殖快速發展的同時，規模化生產布局在向優勢產區集中。我國肉羊四大優勢（shì）產區規模化養殖出欄數（shù）占全（quán）國規模（mó）化養殖出欄總數的比重，自2003年以來一直保持在85%以上，這表明優勢產區是（shì）肉羊規模化生產的絕對（duì）主體。從變動的趨勢上看，肉羊規模化生（shēng）產向四大優勢產區集中（zhōng）的趨（qū）勢明顯，其出欄數由2003年的3887萬隻迅速增加到2009年的6551萬隻，占全（quán）國比重也相應（yīng）由85.70%大幅提高為93.30%。從優勢產區內部看，中東部農牧（mù）交錯區、中原優勢區和（hé）西北優勢區三分天下（xià），是我國肉羊規（guī）模化生產（chǎn）的重中之重。

三、肉羊產業（yè）標準化生產初見端倪

肉羊產業標準化生產，就是（shì）在場址布（bù）局、欄舍（shě）建（jiàn）設、生產設施配備、良（liáng）種（zhǒng）選擇、投（tóu）入品使用、衛生防疫、糞（fèn）汙處理等方麵嚴格執（zhí）行法律法規和相關標準（zhǔn）的規定，並按（àn）程（chéng）序（xù）組織生產的過程。肉羊產（chǎn）業標準（zhǔn）化生產，就是要（yào）達到“六化”，即良種化、養殖設施化、生產規範化、防（fáng）疫製度化、糞汙處理無害化和監管常態化。

肉羊產（chǎn）業標準化生產，有利於增強肉羊產業的綜合生產能力，增（zēng）加羊肉（ròu）的數量供給；有利於提高（gāo）生產效率和生產（chǎn）水（shuǐ）平，增加農牧民（mín）的收入；有利於從源頭對羊肉（ròu）及其（qí）產品質量安全進行控製，提升其質（zhì）量（liàng）安全水平；有利於有效提升疫病防控能力，降低疫病風險，確保人畜安全；有利於加快牧區生產（chǎn）方式轉變（biàn），維護國家生態安全；有利於肉羊糞汙的集中有效處理和資源化利用，實現肉羊產業與環境的協調發展。因此，肉羊產業標準化生產是整個社會經濟發展（zhǎn）的要求。國家（jiā）農業部為此製定（dìng）了《全國畜牧（mù）業標準體係“十二五”規劃（2011-2015年）》和《農業部畜禽標準化示範場（chǎng）管理辦法（fǎ）》，並在（zài）2011年第一（yī）批（pī）選擇了45家肉羊（yáng）標準化示範場。同（tóng）時（shí），在（zài）“十二五”期間，國家現代（dài）肉羊產業技術體係（xì）將肉羊的標準化生產（chǎn）作為重點研究任務，該體係的22個崗（gǎng）位專家及（jí）其團隊成員的所有研究任務，都將圍繞肉羊的標準化生產開展（zhǎn），並通過該體係的24個綜合試驗站（zhàn）及其所輻射的120個示範（fàn）縣，推廣示範其研究成果（guǒ）。

肉羊產業標準化（huà）生產，有助於推進肉羊產業的現代化水平，提高良種化率、飼草料利（lì）用率、生產生活環（huán）境和疫病防控水平，減少糞便汙染並提高利用率。良種和飼草料的標準化等，有助（zhù）於提高經濟效益，通（tōng）過示範以及市場機製可以較為順利地推廣；而設施（shī）設備、疫病防控和環（huán）境治理的標準化，會較大幅度地增加生產成本，不一定（dìng）帶來收入（rù）的增加，甚至會造成利（lì）潤的下（xià）降，推廣會遇到更大的困難，因而需要政府更多的技術和財政支持。肉羊標（biāo）準化生產的示範和推廣，需要（yào）建（jiàn）立在經濟、社會和環境（jìng）可持續發展的（de）基礎上，做到經濟合理、技術適宜（yí）、產品安（ān）全和生態友好。

一、2011年我國肉羊產業的特點1.我國（guó）羊肉進口不斷增加、出口逐步下降，貿易逆差擴大。我國羊肉進口主要來自新西蘭和澳大利亞，說明我國羊肉進口（kǒu）市場高度集中，也說明新西蘭和澳大利亞的羊肉國際競爭力強。我國羊肉出口（kǒu）不僅數量少，而且比較分散，並呈下降趨勢（shì）。

2.羊肉產量有所增長。2011年牧區由於一係列優（yōu）惠（huì）政策的實施，加上良種、草地改良、生產資料等（děng）補貼政策的實施又有助於提高肉羊生產效率，廣大農區肉羊生產呈現出增長趨勢。

3.牧區肉（ròu）羊政策總體有助於可持續發展。2011年起，中央財政每年安排資金134億元，在內蒙古、新疆、西藏、青海、四（sì）川、甘肅、寧夏和雲南8個主要草原牧（mù）區省和自治區，全麵建立（lì）了草原生態保（bǎo）護（hù）補（bǔ）助獎勵機製。一是對生存環境非常惡劣、草場嚴重退化、不宜放牧的草原，實（shí）行禁牧封育，中央財政按每667平（píng）方米（1畝）6元的標準給予補助。二是對禁牧區域以（yǐ）外的可利用草原，在核定合理載畜量的基礎上，中央財政按每（měi）667平（píng）方米1.5元的標準對未超載放牧的牧民給予獎勵。三是對（duì）綿羊和山羊良種實施補貼；對8省、自治區600萬公（gōng）頃人工草場，按（àn）每667平方米10元的標準給予補貼；對8省（shěng）、自治區約200萬戶牧民，按每戶500元的標準實施生產資料補貼（tiē）。四是（shì）加大對牧區教育發展和牧民培（péi）訓的支持力度，促進牧民轉移就業。

4.羊肉價格持續上漲，有助（zhù）於（yú）養羊戶和相關生產經（jīng）營者增（zēng）收。2010年以來我國羊肉市場始終保持著上漲的勢頭，帶骨羊肉全國（guó）平均價格從2011年1月的40元/公斤，上漲到2011年10月的44.8元/公斤。2011年10月份（fèn）以後（hòu），全國豬肉（ròu）價格（gé）下跌，羊肉價格卻持續上漲，12月各地的羊肉價格達到曆史最高（gāo）位。

二、2012年肉羊產業發展的特點（diǎn）

1.肉羊（yáng）生產增（zēng）長乏力。隨著國家（jiā）禁牧政策的進（jìn）一步實施，牧區的肉羊養殖數量下降（jiàng）。無論是農區還是牧區，可（kě）經濟有效利用的飼草料不足（zú），商（shāng）品飼草料價格不斷上（shàng）升，大規模飼養肉（ròu）羊成本會大幅度增加。大城市周邊、水源保護地、生態脆弱（ruò）地區，肉羊飼養受到限製；經濟發達地區和農業生（shēng）產條件較好並且具（jù）有多種選（xuǎn）擇的地區，肉羊養殖利益比較低。

2.肉羊規模化、標準化生產將逐步推進（jìn）。國家肉羊產業技術體係將（jiāng）肉（ròu）羊的標準化（huà）養殖作為“十二五”的重點研（yán）究任務。另（lìng）外，2011年農業部在全國首批建（jiàn）立了45家肉羊標準化示範（fàn）場，內蒙古、新疆、寧夏等地方政府也建立了肉羊產業創新（xīn）團隊，各（gè）級地（dì）方政府紛紛對規模化養殖實施鼓勵和獎勵政策，這些都將提升我國肉羊產業發展水平。但農牧戶養殖仍然是主體，充（chōng）分利（lì）用自家的農副產品仍然是主流。

3.羊肉價格仍然會在平穩中（zhōng）上（shàng）漲。牧區的肉羊飼（sì）養量將進（jìn）一步下降，而受民族傳統和消費習慣的影響，牧（mù）區（qū）羊肉消費量遠遠高（gāo）於其他地區。在農區雖然羊肉價格上漲，農民會增加肉羊飼養量，但（dàn）受肉羊本身（shēn）繁殖（zhí）規律、飼草料數量、飼養成本增加和比較利益的製約，飼養量的增長將非常有限。而整個社會對羊肉需求將進一步增長，羊肉價格在平（píng）穩中上漲是（shì）基本趨勢。

4.疫病防控仍（réng）然是降低肉羊產業風險的關鍵。針對羊病防控的技術手（shǒu）段和（hé）研發力量前（qián）期儲備不（bú）足，短期內很難有重大突破。2012年，羊支原體肺（fèi）炎、羊痘、羊口蹄疫、羊口瘡、羊布病等傳染病，球蟲、片形吸蟲、絛蟲、消化道線蟲和（hé）蜱蟎病等寄生蟲病以及綿羊脫毛症、育肥羔（gāo）羊尿道結（jié）石症等營養代謝病，仍然會危害著我國（guó）肉羊產（chǎn）業的健康發展。

三、肉羊產業規模化發展建議（yì）

1.積極穩妥地開展肉羊標準化生產示範。肉羊標準化生產（chǎn）有助（zhù）於推進肉羊產業的現代化，提高良種化率、飼草料（liào）利用率、生產生活環境（jìng）和疫病防控水平，減少糞便汙染（rǎn）。但設施設備（bèi）、疫病防控和環境（jìng）治理的標準化（huà），在增加生產成本的情況下，不一定帶來收入的增加，甚至會造成利潤下降，因而（ér）需要政府更多地投入技（jì）術和財政（zhèng）支（zhī）持。

2.加強疫病防控，保障（zhàng）產品質量安全。大力開展肉羊重大疫病和常見病的診斷、檢（jiǎn）測技術與防治方法的（de）研（yán）究和推廣，通（tōng）過國家財政和金融政策，調動科研（yán）單位、獸藥生（shēng）產企業研製和生產新疫苗、新獸藥的積極性，滿足市（shì）場對（duì）羊用（yòng）疫（yì）苗及診斷試（shì）劑（jì）和專（zhuān）用藥（yào）物的需求，為羊病防（fáng）控提供技術和物資保障。嚴查違禁（jìn）藥物使用和注水肉、假（jiǎ）冒肉生產，嚴管屠宰（zǎi）加工的衛生，保證安（ān）全羊肉的（de）生產（chǎn）。

（中國農業（yè）大（dà）學經濟管理學（xué）院（yuàn）　李秉（bǐng）龍　郵編：100193）

一、養殖雜交肉羊的優（yōu）勢

根據雜交羔羊肉含瘦（shòu）肉多、脂肪少、膽固醇含量低、肉（ròu）質鮮嫩多汁、腥味小、味道鮮美、營養豐富、易被人體（tǐ）吸收以及市場暢銷的特點，利用杜泊公羊與本地母羊雜交，雜交優勢明顯（xiǎn），雜交一（yī）代羔羊進（jìn）行育肥，經濟效益頗佳。

以杜（dù）泊公羊和（hé）本地母羊雜交一代為例。杜雜一代出生平均體重4公斤，杜泊出生（shēng）平均3.5公（gōng）斤，本地羊（yáng）出生平均2.8公（gōng）斤。這一指標雜交一代出生體重高於（yú）後兩者。從體尺看，雜交羊比杜泊羊高了，比本地羊小了。但是雜（zá）交羊胸部明顯大於杜泊羊和本地羊，胸部是產肉（ròu）的主要位置。雜交一代3月齡斷（duàn）奶平均體重30公斤，杜泊羊26公斤，本地羊20公斤（jīn）。這一指標，雜交一代也顯（xiǎn）著高於（yú）後兩者。雜交一代在（zài）相同生長階段和同等飼養條件下，都優於本地羊，比杜泊羊也表現出更強的生長力，在（zài）屠宰率、淨肉率方麵（miàn）也均（jun1）高於本地羊，肉質、品質好（hǎo）於本地羊，脂肪（fáng）含量適中，雜交一代羊產肉性能和肉的品質都得到了顯著提高，也優（yōu）於其他種公羊做父本、本地母羊做母（mǔ）本雜交一代的生產性（xìng）能。

二、養殖雜交肉（ròu）羊（yáng）的經濟（jì）效益

一隻能繁母羊平均年產羔3.5隻（zhī），產後科學飼養5個月（yuè）出欄（lán），5月齡平均體重45公斤。1隻雜交羔羊從出生到5月齡出欄，所需飼（sì）料、飼（sì）草、人工成本，加上母羊自生消耗的費用，約為500元。而市場肉羊毛重在每公斤24元（yuán），以5月齡出（chū）欄為例，出欄一隻雜交育肥羔羊價格為900～1000元，純利（lì）潤400～500元。這樣，一隻（zhī）能繁母羊一（yī）年所產生的經濟價值約為1400～1700元（yuán）。如果進行規模化養殖，則利潤空間更大。在草莓视频大全小規模（mó）養羊，還可以（yǐ）因地製宜利用一些閑置院（yuàn）落進行養（yǎng）殖（zhí）。土建投資不多，飼料成本低廉，收益（yì）率甚高。由此可見，飼養雜交肉羊是一項勤勞致富、安全平穩的好項目，也是廣大草莓视频大全青年（nián）首選的致富項目，是值得大力發展的。總之，發展雜交肉羊是增加羊肉產量，改（gǎi）善羊肉品質的方向，也是未來養羊業的趨勢。（山西　吳永平）超級鏈接：2011年農業部首批肉（ròu）羊標準（zhǔn）化示範場名（míng）單

河北省3個（gè）

1.衡水順堯養殖有限公司

2.涿州市連生牧業有限公司

3.陽原縣弘塔牧業養殖場

山西（xī）省1個

1.壽陽縣傑旺養殖場（chǎng）

內蒙（méng）古自治區16個

1.鄂爾多斯市達拉特旗現（xiàn）代農牧業科技示範園種羊場

2.錫林郭勒盟鑲黃旗寶力格德美羊養殖（zhí）合作社

3.烏蘭察布市興和縣興達農牧業（yè）有限公司

4.內蒙古（gǔ）金（jīn）峰畜牧有限公（gōng）司種羊場

5.內蒙古中敖畜牧業有限公司

6.巴彥淖爾市五原縣巴美養殖開發有限（xiàn）責任公司

7.阿拉善盟（méng）肉羊良種繁育中心

8.錫林郭勒盟東烏旗哈日高畢（bì）牧業經濟合作社

9.錫林郭勒盟東蘇旗陶德畢（bì）力格家庭牧場

10.通遼（liáo）市三高肉羊培（péi）育有限公司

11.呼倫貝爾（ěr）市肉羊種羊場

12.包（bāo）頭市羊王（wáng）畜牧有（yǒu）限責任公司

13.錫林郭勒盟西烏旗道達木林家庭牧（mù）場

14.鄂溫克旗呼倫貝爾羊短（duǎn）尾羊（yáng）係列擴繁場

15.錫林郭勒盟烏拉蓋管理區布和特木爾家庭牧場

16.興安盟科右前旗家豐種畜（chù）場

遼寧省1個

1.朝陽億興（xìng）牧業科技發展有限公（gōng）司

吉林省1個

1.乾安（ān）縣五道（dào）嶺誌華羊場

黑龍江省2個

1.勃利縣種羊場

2.齊齊哈爾市德美薩肉羊繁育有限公司

安徽省1個

1.葉集試（shì）驗區種羊繁育中心

山東省4個（gè）

1.山東魯良優質肉羊科技示範有限公（gōng）司

2.鄆城縣誠聯小尾寒羊種羊場

3.山東省嘉祥（xiáng）種羊場

4.蓬萊和聖農業技術開發有限公（gōng）司牙山黑絨山（shān）羊養（yǎng）殖（zhí）場

河南省2個

1.河南（nán）省良種羊育種中心

2.沈（shěn）丘縣傑瑞槐山羊良種繁育場

湖南省1個

1.瀏陽市湘東黑山羊原種場

四川省2個

1.巴中市四川北牧南江黃羊集團有限公司南江肉羊場

2.四川省簡陽大哥大牧業有限公司壇罐羊場

雲南省1個（gè）

1.建水縣鴻輝種養殖產業（yè）有限（xiàn）公司黑山羊肉羊場

甘肅省（shěng）1個

1.甘肅省農牧業（yè）良種場原種肉羊場

青海省1個

1.樂都（dōu）縣佳禾繁育有（yǒu）限公司肉用綿羊種羊場

寧夏回族自治區1個

1.寧（níng）夏朔牧鹽池灘羊繁育有限公（gōng）司

新疆維吾爾自治區11個

1.新疆（jiāng）美利奴細毛羊科技發展有限公（gōng）司察布查爾基地

2.烏蘇（sū）市佳禾草業（yè）科技有限公司肉（ròu）羊養殖場

3.福海縣種羊場

4.瑪納斯縣（xiàn）新澳羊場

5.米（mǐ）東區長山子鎮老龍河養殖合作（zuò）社牛羊（yáng）育肥養殖小區

6.哈密長青農牧公司肉（ròu）羊養殖場

7.托克（kè）遜縣畜牧養殖小區

8.吐（tǔ）魯番市牧羊人（rén）畜牧養殖有限公（gōng）司

9.阿克（kè）蘇地區天山肉用種羊有限責任公司（sī）

10.麥蓋提縣種羊場

11.於田種羊場

（摘自《農業部第一批畜禽標（biāo）準（zhǔn）化示範場（chǎng）名（míng）單》）