蠍子加工技術問答

1千克蠍子有多（duō）少隻?多少千克活蠍能製l千克幹蠍?

成年活（huó）蠍每千克600—700隻，統貨約900隻；幹蠍每千（qiān）克約（yuē）1300隻，鹽水蠍比淡水蠍略重；用活蠍製幹（gàn）蠍，l千克（kè）活蠍能（néng）製（zhì）鹽水幹蠍0.5千克，製淡水幹蠍0.3千克。

什麽樣的蠍子需要加工處理?

(1)產仔率低的母蠍。

(2)超過雌雄交配比例的雄蠍。

(3)近親繁殖的蠍子。

(4)老、弱、病、殘（cán）及剛死亡的蠍子。對上述蠍子（zǐ）應及時釆收加工（gōng），以（yǐ）免其腐爛變質失（shī）去藥用價值。

加工全蠍的（de）常（cháng）用工（gōng）具有鍋、盆、笊籬、篩子、竹席等。

怎樣用酒捕捉蠍子?

對（duì）室（shì）內或大棚等規模（mó）養（yǎng）蠍場，因飼養（yǎng）量大，在采（cǎi）收時不可能一一捕捉。可用米酒或低度白酒對養蠍房進行噴灑，並（bìng）把（bǎ）門窗（chuāng）緊閉．隻留（liú）下牆角的（de）1－2出氣孔。半小（xiǎo）時後，酒氣將彌漫整個養（yǎng）蠍房（fáng）。因蠍子對酒味極為敏感，在耐不住刺激時，便（biàn）會從出氣孔紛紛外逃（táo）。這時在牆外出氣孔處（chù）放（fàng）1隻塑料桶，蠍子就會一一掉入桶內。不過，要注意不能用（yòng）高度的白酒，用量也不能過多，以免留作種蠍的孕蠍受到刺激導致流（liú）產。

何為鹽水蠍、淡水蠍、統貨、優質蠍?

(1)鹽水蠍加工方法：

加工前，先把蠍子放（fàng）人清水中浸泡3—5個小時，洗淨身上汙物，吐出腹中泥上，排出糞便。每千克蠍子加食（shí）鹽300克，再（zài）加水5千克，水（shuǐ）燒開後（hòu）把蠍子倒人（rén），加火煮15分鍾人右。煮好的蠍子全身僵硬挺直，背部出（chū）現1條明顯的凹溝。撈出後攤在竹席上陰幹（gàn），不可（kě）暴曬，以（yǐ）防鹽霜結晶而出，影響質量。人藥（yào）時，須將鹽水蠍用清水或熱水漂到基本無鹹味為止。//草莓视频大全致富經網www.znjjhypt.com //

(2)淡水蠍：

足加少量食（shí）鹽(水鹽比例（lì）為30－15：1)經沸水（shuǐ）煮過的（de）蠍子。加工方法很簡單，把蠍子用（yòng）清水（shuǐ）泡0．5—2個小時，清洗汙物。然後放人沸水中煮20分（fèn）鍾左右，撈出放在室內陰幹。

(3)統貨是指不分個體大小及質量好壞，統放在一（yī）起的蠍子。統貨因（yīn）不分優劣而售價較低。要想賣（mài）高價，最好是分等級包裝。

優質（zhì）成品蠍的特點是體輕、聞之稍腥、味鹹、蟲體幹燥、顏色黃或黑；蟲體完整，不斷肢少尾；不返鹵；潔淨無泥沙雜質；大小分離不混雜。

怎樣（yàng）保存商品幹蠍?

幹蠍製好後，為能賣上好（hǎo）價錢，一定要分等（děng）級包裝（zhuāng）。方法是用防（fáng）潮紙包好，每500克1包，裝箱，或（huò）裝入布袋紮好口，貯放在幹燥（zào）通風陰涼（liáng）處。防止（zhǐ）受潮、蟲（chóng）蛀和鼠咬。也可在包裝前把蠍子放人芝麻（má）油中，使每個蠍（xiē）子都能沾上一薄層油，能起（qǐ）到（dào）長期防潮作用。蠍與油（yóu）的比例（lì）約為30:1。