周（zhōu）秀芬火雞養殖場產（chǎn）蛋量越來（lái）越高的秘密[科技（jì）苑]

【主持人】：為了（le）讓火雞好好產蛋，周秀芬（fēn）費（fèi）了不少（shǎo）心思，其實（shí）養什麽都一樣，首先得（dé）了解它們的脾氣秉性。火雞蛋的事，我們就說到（dào）這。再看另一種蛋，這枚蛋份量夠重的，足有2公斤，相當於30多個雞蛋的重量。這是鴕鳥的蛋，據說也是目前世界上最大的蛋。想當初，養鴕鳥的劉福辰博士為鴕鳥（niǎo）蛋的人工孵化可犯了（le）愁。他愁什（shí）麽呢?

【解說】：鴕鳥像火雞一樣，為了求偶，雄鴕鳥在雌鴕鳥麵前也是舞姿翩翩，甚至在交配的時候（hòu），舞姿都很優雅。

鴕鳥產蛋不容易，雌鴕鳥長到一歲半才會性（xìng）成熟，一年滿（mǎn）打滿算就產幾（jǐ）十枚，而且麻煩的是，它一抱窩就得耽誤幾個月產蛋。

為了多產蛋，就不能讓鴕鳥抱窩，那怎麽孵化呢?劉福辰決定搞人工孵化。要（yào）搞人工孵化，取鴕鳥蛋就成了問題。

要知道，這鴕鳥可不是好惹的。

鴕鳥是目前地球上最大的鳥類（lèi）之一。雖然它們的翅膀退（tuì）化了，成（chéng）了再也飛不起來的鳥。但是它們從小就練就了善於奔跑的（de）本領（lǐng）。

成年的鴕鳥跑起來，時速能達到每小時70公裏（lǐ）。

這速度都趕上汽（qì）車了（le），追人就更不在話下了。

一般情況下，鴕鳥與人是相安無事。但是如果有人要動它們（men）的蛋，就會表（biǎo）現出很強的攻擊性。

平時鴕鳥對蛋（dàn）看護得很緊。

特別是雄鴕（tuó）鳥更是盡職盡責。母鴕鳥產完蛋以後自己去休息了，雄鴕鳥總是守候在鴕鳥蛋的附近，輕易不會（huì）離開，時刻（kè）提防著入侵（qīn）者（zhě）。

成年的雄鴕鳥兩米多高的個子，體（tǐ）重超過（guò）90公斤。特別是這兩條腿，看著不粗，但是特別有勁。要是（shì）被它踢著（zhe），那就慘了。

所以（yǐ），平時飼養員（yuán）取蛋都是小心（xīn）翼翼的，手裏還拿著竹竿。

別人都是小心翼翼地取蛋，這位膽子怎麽這麽大，還沒（méi）等蛋（dàn）落地就把蛋取走了。那他為什麽這麽急著要取蛋呢?

【采訪】河北省石家（jiā）莊市某鴕鳥養殖基地總經理（lǐ）劉福辰：為了提高種蛋的質量，工人們站到那兒，用白毛巾直接把蛋接了，有效避免細菌對蛋的汙染。

【解說】：這些不落地的鴕鳥蛋，幹（gàn）幹（gàn）淨淨，沒有雜菌，對於孵化來說，這很重（chóng）要。

可為了得到幹淨的蛋，這（zhè）樣取蛋風險似乎也（yě）太（tài）大。實際上，他並是鋌（dìng）而走險（xiǎn）。在鴕鳥屁股後麵撿蛋，光膽子大不（bú）行，這裏邊還得有默契。靠的就是飼養員的耐心（xīn），靠的就是飼養員和鴕鳥的感情（qíng）交流。

有經驗的飼養員，平時總是想辦法和鴕鳥交流（liú）。通（tōng）過交（jiāo）流，鴕鳥會減少敵意。

現在，老飼養員不僅能夠和鴕鳥親近，還能準確判斷鴕鳥產蛋的時間，及時給鴕鳥助產。

這麽幹淨的蛋用來孵（fū）化應該沒問題。

然而，鴕鳥的人工孵化卻並不（bú）順利。劉福辰開始用孵化箱孵化，最後孵化率才（cái）40%。

劉福辰（chén）想，是不是（shì）鴕鳥蛋蛋殼太厚，不容易孵（fū）化呢。

鴕鳥蛋蛋殼確實很厚。我們來做個試（shì）驗，劉福辰站在了鴕鳥（niǎo）蛋上。鴕鳥蛋能夠承受一個成年人的重量。

按說蛋殼再厚（hòu），隻要溫（wēn）度（dù）、濕度合適，鴕鳥破殼應該沒問題。

因為自然狀態下，沒（méi）人給小鴕鳥幫忙也能破殼。人工孵化怎麽就這麽難呢?

劉福（fú）辰後來發現了問題所在。

【采（cǎi）訪】河北省石家莊市某（mǒu）鴕鳥（niǎo）養殖基地總經理劉福辰：普通禽（qín）蛋（dàn）體積很小，耗氧量也是很低的，說通風不要求這麽高，但是（shì）這個（gè）鴕鳥不一樣，鴕鳥蛋的體積，看這麽大的體積，它的耗氧量特別大。

【解說】：傳統的自動孵化箱比（bǐ）較封（fēng）閉（bì），通風（fēng）量小，遠不能滿足鴕（tuó）鳥蛋呼吸的需要（yào），供氧不足是造成種蛋死亡的一個重（chóng）要原因（yīn）。

另外，傳統的自動孵化箱空間（jiān）狹小，放不了多少鴕鳥蛋，不容易（yì）操作，孵化成（chéng）本高（gāo）。

劉福辰開始琢磨，轉換（huàn）鴕（tuó）鳥孵化的思路。

【采訪】河（hé）北省石家莊市（shì）某鴕鳥養殖基地總經理劉福辰：我們公（gōng）司現在采（cǎi）用的這（zhè）種（zhǒng）孵化方法是仿自然孵化法。

【解說】：鴕鳥蛋擺放在特製的孵化床上。孵化（huà）室空間大，操作方便，很容易通風。

鴕鳥（niǎo）和其它家禽一（yī）樣，孵化溫度要在36攝氏度以上。

室內溫度一般沒那（nà）麽高，那（nà）怎麽給孵化室增溫呢?

增溫的機關就在（zài）下麵（miàn）。床下（xià）是火炕，通過火炕增溫。這種方法雖然原始了（le）點，但是很實用。

小鴕鳥在蛋裏邊發育，經（jīng）過近42天的等待，最終要破（pò）殼而出了。

如今，通過技術創新（xīn），這裏的鴕鳥蛋孵化率已經提高到95%以上（shàng）。

劉（liú）福辰鴕鳥養殖場的養殖規模不斷擴（kuò）大，上萬隻鴕鳥在裏悠閑地生活，成為當地一（yī）道亮麗的（de）風景。

【主持人】：劉福（fú）辰用傳統（tǒng）的火炕（kàng）解決了鴕鳥孵化的難題。在廣西貴港市有一位叫廖亮的人。他（tā）遇到這麽個難題，他想讓黃沙鱉孵出（chū）來的絕大（dà）部分是公鱉。聽上去，有悖於（yú）常理。因為自（zì）然狀態下，孵化的雌雄比例應該是大體（tǐ）相當的，各占一半。那麽他用了什麽辦（bàn）法（fǎ）實現這（zhè）個目的?

【解說】：這些剛剛孵化出來的小鱉，在外人眼裏，乍一看長（zhǎng）相都差不（bú）多。不一定能分出哪是公的，哪是母的。其實，分（fèn）辨小鱉的公（gōng）母並不難。

【采訪】養殖戶廖亮：根據尾巴長短來分。

【解說】：看小鱉的尾巴，長的、在裙邊外的（de）就是公的。短的是母的。按說在龜鱉的自然孵化過程中，一般雌雄比例應該是（shì）差不多的。

但是廖亮卻總（zǒng）想多孵化出一些公的來。

因為在廣西貴港市，人們（men）隻（zhī）喜歡買公的，母的很（hěn）少有（yǒu）人問津（jīn）。

【采訪（fǎng）】養殖戶廖亮：這公鱉5斤（jīn）多，你（nǐ）看，裙邊多厚。這母（mǔ）鱉裙邊窄窄的（de）。兩（liǎng）三年（nián）二斤不到。

【解說】：母鱉個頭小、裙邊也薄，消費者不願（yuàn）意買。母鱉不好賣，長得又慢，對於養殖戶來說，他（tā）們也更喜歡養殖公鱉。

廖亮想，如（rú）果在鱉蛋孵化過程中，能夠找（zhǎo）到（dào）控製雌雄（xióng）比例（lì）的方法就好了（le），最好孵化出的都是公鱉，那可就掙錢了。

可是這個想法有悖於常理。

後來，在（zài）資料裏，廖亮發現，像龜鱉這些變溫動物，孵化溫度會影響小鱉的性別。可是具體什麽溫度（dù）廖亮並不清楚。

廖亮決（jué）定自己進行孵化試驗（yàn）。不同的孵化箱，設置的孵化的溫（wēn）度各（gè）不相同。結果，廖亮發現，正像資料裏說的，不同孵化溫度（dù），對小鱉的性別有很大影響。低於20攝（shè）氏（shì）度或高於37攝氏度，胚胎會停止發育，甚至（zhì）死亡。鱉卵正常生長發育所需要的（de）溫度大概是22-36攝氏度（dù）。

經過多次試驗，他終於發現，在29-33攝氏度，孵（fū）化出的公鱉比例最高，達到了（le）87%。

通過調節溫度廖亮最後解（jiě）決（jué）了小（xiǎo）鱉孵（fū）化的難題。

如今，隨著孵化技術的完（wán）善，在廖亮的養殖場，孵化（huà）出來的（de）公鱉越來越多。這樣，不僅（jǐn）節省了大量種蛋，也滿足了養殖戶和消（xiāo）費者對黃沙鱉公鱉的需求。

廣西的廖亮搞（gǎo）黃沙鱉孵化為的是要公的，而河北（běi）的王建強搞孵化為的是要母的。因（yīn）為他養的是專門用來產蛋（dàn）的蛋鵪鶉（chún）。

蛋鵪鶉每年的產蛋量相當於自身體重（chóng）的（de）20多（duō）倍，可以稱得上是產蛋（dàn）高手。

所以，對於養殖戶來說（shuō），人們更希望（wàng）養（yǎng）母鵪鶉。要想養母（mǔ）鵪鶉（chún），有一個難題，剛（gāng）孵出的小鵪鶉（chún）隻有（yǒu）6克左右，公母很難區分。

所以，以前養蛋鵪鶉一（yī）直是公（gōng）母混養，浪費了不少飼料，增加了養殖（zhí）成本。

目前，還沒有技術讓鵪鶉蛋都孵出母的（de），但是，如果能盡早（zǎo）分出鵪鶉（chún）的公母，也可以減少一些養殖成本。

麵對業界這個公認的難題，王建強多方求教，終於找到了一個區分小鵪鶉公母的辦法（fǎ）。

【采訪】河北省石家莊市某鵪鶉養（yǎng）殖基地總經理王建（jiàn）強：用（yòng）白（bái）羽（yǔ）的公鵪鶉（chún），配朝鮮龍城鵪（ān）鶉，花的，它這（zhè）個母鵪鶉，下一代一出殼就能分公母。

【解說】：原來王建強是利用鵪鶉（chún）不同品種之間的雜交，讓孵化出的鵪鶉在羽毛顏（yán）色上發生了變化，說的專業一點這是利（lì）用了白羽鵪鶉的伴性（xìng）遺傳特性。

【采訪】河北省石家莊市某鵪鶉養殖基地總經理王（wáng）建強：小鵪鶉白的（de）是母的，黑的是公的，準確率是100%，黑白（bái）分明。”

【解說】：這種（zhǒng）自（zì）別雌雄配套係解決了（le）鵪（ān）鶉早期分公母的難（nán）題。隻要通（tōng）過小（xiǎo）鵪鶉的顏色就很容易區分出公母。

工人們很（hěn）輕（qīng）鬆地分揀著小鵪鶉。花色的小鵪鶉是公（gōng）鵪鶉，白色的小鵪鶉（chún）全是母鵪（ān）鶉（chún）。它們將很快被送到周邊的養殖戶那裏，35天以後白色的母鵪鶉就可以產蛋了。

【主持人】：火雞、鴕鳥、黃（huáng）沙鱉、鵪鶉蛋，它們（men）各不相同，但是都承載著繁育後代的任務。所以，在養（yǎng）殖過程中，蛋事絕不是小事情。產蛋、孵化的事可不能馬（mǎ）虎。隻有在養殖過程中，不斷探索，改進技術，蛋的問題才（cái）會不成（chéng）問題。