鵝養殖前景好，海南養的白蓮鵝味鮮美很受（shòu）寵[每日農（nóng）經（jīng）]

[每日農經]白蓮鵝（é）受（shòu）寵海南(20150126)

在澄（chéng）邁沒想到不光人長壽，就連鵝（é）也能長壽。這鵝雖然已經有了15歲（suì），但羽毛看上去潔白（bái）柔亮，眼睛靈動有神，走起路來（lái）也是（shì）精氣神十足。李（lǐ）大（dà）哥告訴我們，這可不是一般的鵝，而是（shì）它們當地（dì）的大明星（xīng）。

李祥慧：這（zhè）就是我們澄邁的白蓮（lián）鵝（é）。

在（zài）澄邁縣白蓮鎮，經常能看到這（zhè）樣的場（chǎng）景。藍天白雲之（zhī）下，綠草地之上，一（yī）群白鵝嬉戲（xì）玩耍，這（zhè）些正是白蓮鵝，是（shì）白蓮鎮村民長期飼養馴化的一個地方特色鵝種。那（nà）麽白蓮鵝究竟有何特別（bié）之處（chù）呢？

李含曄（yè）：哇（wa），這麽多白蓮（lián）鵝啊？

李祥慧：對啊。

李含（hán）曄：那還兩隻牧鵝犬，太逗了。按理說啊我現在（zài）應該抓一（yī）隻鵝（é）給你說說特點，但是這（zhè）鵝（é）我還真有點犯怵。

正如韓燁所言，這鵝可不是（shì）好惹的動物，別看它們樣子似乎挺溫順，但是要被它們的嘴巴擰上一口，那也得疼上半天。自古以來，用鵝來看家護院的人可（kě）不在少數，有時（shí）鵝甚至比看門犬還要威（wēi）猛幾分！

不過韓燁還是鼓起（qǐ）了勇氣，決定（dìng）抓上一抓。

 

李（lǐ）含曄：它跑的太快了。

對於記（jì）者的突然出現，白蓮鵝保持（chí）著（zhe）高度的警惕。但它（tā）們似乎並沒（méi）有要攻擊我們的意思，而是選擇了躲跑，這和我們印象中的鵝還真是有些不同，那麽這裏的鵝為什麽（me）沒有了攻擊性呢？

李祥慧：經過長期馴養，它們已經沒有那麽大的野性了（le）。

雖然沒有了那麽大的野（yě）性，但是（shì）天生的一（yī）對大腳板讓它們行動敏捷。因此想抓到它們並不容易，不過對於這一點老李卻自有妙招。

李祥慧：我教你一招，你蹲下來。

李含（hán）曄：蹲下來，然後呢？

李祥（xiáng）慧，然後鵝就慢慢過來了（le）。

李含（hán）曄：啊，過來了。終於抓住一隻鵝，大哥快幫個忙。怎麽拿啊。哦抓腳。

李祥（xiáng）慧：這樣它就不叫了（le）。

李含曄：抓著（zhe）鵝腳，抱著鵝肚子，然後它就跟小寶寶一（yī）樣特別聽話也不叫了，原來你聽話是（shì）有原因的。來讓我看看你。哇你看鵝脖子有多長，一個手兩個手，這麽長（zhǎng）的脖子，鵝（é）毛也非常雪白。潔白如雪說的就是它。

老李養的白（bái）蓮鵝個頂個的壯實，他告（gào）訴我們，每天上午這些鵝都（dōu）會到外麵自由覓食，澄邁縣（xiàn）肥沃的土壤賜（cì）予了這裏茂盛的鮮草，使得白蓮鵝有充足的食物來源（yuán）。

李含曄：大（dà）哥我看這鵝好像不是特別多啊。這（zhè）咋（zǎ）回事啊。

李祥慧：還（hái）有好（hǎo）多跑到訓練（liàn）場了。

李（lǐ）含曄：訓（xùn）練場？

李含曄：哇，這麽多鵝。大哥，這地方太漂亮了。這就是你說的訓練場嗎？

李祥慧：對，這就是鵝的（de）訓練場。

李含曄：好壯觀啊。

每天下午，老李都會把鵝（é）趕到這個運（yùn）動（dòng）場，其實，與其說是運動場，不如說是一個嬉戲遊玩的樂園。您瞧（qiáo）它們有的在岸邊梳理自己潔白的羽毛，有的在水中追逐玩耍，偶然看到頭頂（dǐng）一隻番鴨飛過，這幾位還跟著呼扇起了翅（chì）膀，恨不得也想展翅飛翔。老李告訴我們，這些鵝每天最開心的時刻（kè）就是來到這個運動場嬉戲玩耍。

李祥慧：這（zhè）裏有水，有沙灘，有太陽曬，每天在這裏運動心（xīn）情特別的好，特別（bié）的舒服。

您（nín）聽聽，這鵝的小日子過得那真是舒坦。每天6個小時的自由活動時間保（bǎo）證了鵝充足的運動量（liàng），使得它們個頂個身強力壯（zhuàng）。

海（hǎi）南省澄邁縣畜牧獸醫局 高級畜牧師 吳君福：鵝本身喜歡（huān）水，在水裏遊玩，對它羽毛的光亮很（hěn）有幫助，多運動以後，它的肌肉比（bǐ）較緊實，同時能提高免疫力。

每天大量的活動（dòng）使得白蓮（lián）鵝胃口特別好，上午（wǔ）在野外吃上（shàng）近四（sì）兩的青草後，晚上還（hái）要給它們喂食四左右的配比（bǐ）飼（sì）料作為加餐（cān），這（zhè）夥食待遇真是不錯。老李說，鵝和人一樣，除了生活（huó）環境和每（měi）天的飲食之外，最重要的還是心情，因此他的養鵝之道就是讓鵝每（měi）天都過得逍遙自在。

李含曄：要說（shuō）澄邁（mài）是長壽之鄉。那真是名（míng）副其實，就拿這個白蓮鵝（é）說事兒吧，餓了可以吃點青草，純天然的（de），累了（le）呢，可（kě）以（yǐ）來踩（cǎi）一踩砂石，做（zuò）個腳底按摩，要是想玩去（qù）了，遊個（gè）泳，撲騰撲騰，這生活那叫愜意。

李祥慧大哥按照自己的方式精心（xīn）飼養著白蓮鵝，而在三公（gōng）裏外的白蓮鎮美文村，安靜巷子裏也逐（zhú）漸熱鬧了起來。

吳祥泰：新娘（niáng）子來了（le）。點紅點，蓋（gài）蓋頭。

嗬（hē），您瞅瞅（chǒu）這又是紅（hóng）點又是蓋頭，看來韓燁趕上的這是場給鵝辦的喜事（shì）兒。

吳貽炬：這是我們家的花花。

李含曄：花花今年多大了啊？

吳貽炬：一歲半（bàn）。

李含曄（yè）：有對象了嗎？

吳貽炬：有，有好幾個。好幾個強壯的看上它了，但是（shì）它還要挑。

李含曄：哎呦挑花眼了，看來花花很搶手。

吳貽炬：那絕對的。

李含（hán）曄：那行，那咱們去（qù）看看它的對象吧。

在白蓮鎮，給（gěi）白蓮鵝相親是一直（zhí）以（yǐ）來的傳統。這（zhè）配偶的選擇可是關乎下一代的大事兒，但凡是養鵝的村民都絕不會含糊。不知（zhī）道（dào）今（jīn）天花花能不能（néng）找到一個如（rú）意郎君呢？

李含曄：吳老師（shī）你看，我們花花挑這個婆家怎麽樣。

海南省澄邁縣（xiàn）畜牧獸醫局 高級畜牧師 吳君福：不錯，它（tā）眼睛比較有神，頭上肉瘤比較大，整個頸部比較粗壯，胸比較寬，整個來看它比較符合白蓮鵝上等的品質。

和花花一樣，白蓮（lián）鵝對配偶（ǒu）的（de）選擇（zé）都有著嚴格的（de）要求。這關乎下一代的大事兒可是馬虎不得，據（jù）了解，白蓮鵝8個月左右就可以達到性成熟，那（nà）麽這白蓮鵝的鵝蛋（dàn）究竟是什麽（me）樣呢？

李含曄：您看到了嗎？這就（jiù）是鵝下的蛋，夠大的吧，再跟我手裏的這（zhè）個小雞蛋一比，哇，這懸殊也太大了，這重量也差了好幾（jǐ）倍呢。

那是，你也不看看我的塊頭有多大。

李含曄：去去去，一邊去，說你胖你也喘上了。你說這（zhè）麽大的鵝蛋孵出來的小鵝（é）也應該是（shì）大塊頭吧。

其實剛出生的鵝寶寶個頭並不大，就拿出生了五天的鵝和鴨來說吧，它們的個頭都在（zài）7到（dào）8cm左右，不過長（zhǎng）到（dào）10斤左右的大鵝也就是一年的時間，除此之外我們還（hái）聽說，這些鵝對夥食的要求還挺特別呢，（www.znjjhypt.com）所以韓（hán）燁這次特意給（gěi）鵝（é）帶來了大餐。

李含曄（yè）：大哥，你看我買了好多好吃的。

吳貽炬：買了什（shí）麽？

李含曄：小（xiǎo）魚小蝦，可新鮮了。

吳貽炬：那你就白忙活了。我們的鵝是素食主義者。

說這鵝是素食主義者韓燁還真不太相（xiàng）信，眾所周知雞鴨都是雜食性動物，魚（yú）蝦對它們來說那可是再好不過的美味，那麽這鵝真的不吃嗎？隨後韓燁（yè）把準備好的魚蝦送到了白蓮鵝的嘴（zuǐ）邊，可它們是理也不理。那它們平時都吃些什（shí）麽呢？

吳貽（yí）炬：平（píng）時我們（men）都是（shì）喂稻穀，還有（yǒu）地上的這些青草。

原來，村民自家養的白蓮鵝主要（yào）喂食稻穀和青飼料（liào），一隻鵝一年（nián）出欄時的成本大約在（zài）100塊錢左右。

吳貽炬：我們現在（zài）向外出售，一年的（de）鵝是賣380元左右，按照十斤來算，一般40-45塊錢（qián）一斤。

在海南，提到澄邁的白蓮鵝（é）可謂是無人（rén）不知曉，這些村民自己散養的（de）鵝是（shì）年頭越長，價格越高，那麽白蓮鵝究竟（jìng）是什（shí）麽味道呢？

今天，熱情好客的吳祥泰大叔邀請我們（men）品嚐他最拿手的白（bái）斬鵝。食材要選擇飼養一（yī）年以上的白蓮鵝，用果木將水燒開，隨後整鵝放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燉煮40分鍾。

好的食材往（wǎng）往隻需最簡單的烹（pēng）飪方（fāng）式，需要付出的隻是時（shí）間（jiān）和耐心。

李含曄：來大爺我給您夾一塊，給您夾一塊（kuài）大（dà）的，我也來一塊，這個（gè）肉特別的香，吃起來特（tè）別勁道，而且能看到這個肉一絲一絲的這（zhè）個紋路（lù），不過這個鵝肉最好（hǎo）吃（chī）的是什麽啊，這（zhè）個鵝骨頭，這個鵝骨頭怎麽吃啊，要這樣咂摸著吃，吃一口感（gǎn）覺（jiào）滿嘴留鵝香啊。

除了人們最常吃的白斬鵝外，在當（dāng）地的一些農家樂，紅燒白蓮鵝和白蓮（lián）鵝湯，同樣（yàng）深受消費者喜愛。

消費者：很香很好吃。

消費者：這個白蓮鵝很出名，我們來到澄邁都吃白蓮鵝。

消（xiāo）費者：我們擺宴席，招待朋友都會吃鵝，無鵝不成宴席。

白蓮鵝肉美鮮香，是高（gāo）蛋白低脂肪的進補佳品。民間自古就有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法，而在海南，鵝對人（rén）們的（de）重要性更是其他地方不可比擬（nǐ）的。據統計（jì），海南人一年要吃掉近800萬隻鵝，巨大（dà）的需求量使得白蓮（lián）鵝有（yǒu）著不錯的市（shì）場。

據了解大規模散養的白蓮鵝在90天左右重（chóng）量可達到8到9斤（jīn），這時候鵝的大小較為適中且飼料成本不高（gāo），大約在80元左右，而90天後鵝的進食量（liàng）逐漸增大但生長速度變慢，成本會增加較不劃（huá）算（suàn），因此白蓮鵝商品（pǐn）鵝都在90天左右出（chū）欄（lán）。

養殖戶：現在我養白蓮鵝一批養了1000多隻。

記者：一年養幾批（pī）？

養殖（zhí）戶：一年能養三批。一批賺一（yī）萬（wàn）元左（zuǒ）右。

養殖戶（hù）：出籠大概是（shì）90天，體重大概有8-9斤，成本大約80元，我們每年的效益大概有十（shí）多萬元。

現在不僅在澄邁（mài），即便在海南提到白蓮鵝也是（shì）無（wú）人不知曉。這次海南的冬交會（huì）自然也少不（bú）了它們的身影，鵝蛋，鵝（é）腿（tuǐ），鵝脖，各種白蓮鵝產品可謂一應俱（jù）全（quán），不（bú）少消費者更是特意前來購買。

李含曄：據了解海南人對鵝的喜（xǐ）愛是其他（tā）地方不可比擬的。所以推出這（zhè）麽多（duō）的產品（pǐn）呢不僅僅是為了滿足當地人（rén）的需求，也（yě）是為了讓更多的人能品（pǐn）嚐到這（zhè）來自海南的美味，我相信在不久的將來，提到海南（nán），您也許會想起這個來自白蓮鎮的大明星。