腐爛多？損耗大？真浪費！甜（tián）瓜采後這樣處理才對！

1範圍

本技術（shù）規程規定了甜瓜在（zài）采收、分級（jí）包裝、預冷、產地貯藏（cáng）存放（fàng）和配送銷售等技（jì）術要求。本標準適（shì）用於臨沂市生產的早（zǎo）、中、晚熟薄皮甜瓜。

2規範性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規範性引用而構成本（běn）文件必不可（kě）少的（de）條款。其中，注日期的引用（yòng）文件，僅（jǐn）該日期對應（yīng）的版本適用於本文件（jiàn）；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所（suǒ）有的修改單）適用於本文（wén）件。

GB/T5737食（shí）品（pǐn）塑料周轉箱

GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞（léng）紙箱

GB2763食（shí）品中農藥最大殘留限（xiàn）量GB2762食（shí）品中汙染物限量

GB/T25870-2010甜瓜（guā）冷藏和冷（lěng）藏運輸

GB/T28843-2012食品冷鏈物流追溯管理（lǐ）要求

NY/T1655蔬菜包裝標識通用準則

NY/T2790-2015瓜類（lèi）蔬菜采後處理與產地貯藏技術規範

3術語和定義

下列術語和定義適用於本（běn）文件。

3.1產（chǎn）地包裝

用於保護甜瓜，防（fáng）止（zhǐ）在儲運（yùn）過程中發生貨損貨差，並最大限度避免運（yùn）輸（shū）途中各種外界條件可能對甜瓜商品產生的影響，方便檢驗、計數分撥（bō），以運輸儲運為（wéi）主要目的的包裝。

3.2配送包裝

主要用（yòng）於（yú）會員（yuán）直銷、超市及電商銷售等，其目的是利於保鮮、方（fāng）便食用、質量溯源、終端銷售（shòu）。

3.3差壓預冷

使（shǐ）用風機強製循環冷風（fēng），在甜瓜包裝箱的兩側產生一定的壓力差，促使冷風（fēng）從包（bāo）裝箱內部穿過，以對流換熱的形式（shì）帶走箱內果蔬熱（rè）量的冷卻方式。

3.4冷（lěng）鏈物流

以冷凍（dòng）工藝為基礎，以製冷技術為（wéi）手段，促使冷鏈物流從生產、流通、貯藏、銷售到消費者終端的各個（gè）環節始終處於規（guī）定的（de）適宜的溫度環境（jìng），以保證冷鏈物（wù）品質量，減少冷鏈物品損耗的物流活動。

3.5食用農產品合格證

應按照《全國試行食用農產品合格證製度實施方案（àn）》有關規（guī）定執行。

4采收及分級處理

4.1采收（shōu）

呈現出本（běn）品種成熟的典型性狀時采收，采摘前4~5天停止澆水。采收時保（bǎo）留2~3cm長瓜柄。

4.2等（děng）級與規格

①基本要求保持果實完整、新鮮、表麵潔淨；無異味、無病蟲害；應具（jù）有（yǒu）薄皮甜瓜品種應有的果皮顏色和果實形狀（zhuàng）；種子應是成熟的，並且易（yì）脫離；晚熟品種的果皮和果肉應結合緊密，不分離。

②等級劃分按其商品品質分特級、一級、二級，各等級須符合表（biǎo）1標準（分（fèn）級檢驗項目（mù）如表2）。

4.3衛生指標

應符合GB2763的（de）要求。

4.4淨含（hán）量及允許短（duǎn）缺量

應符合（hé）國家質量監督檢驗檢（jiǎn）疫總局令（2005）第75號（hào）《定量包裝商品計量監督管理辦（bàn）法》的有關規定，確保甜瓜質（zhì）量要求。

5質量要求

5.1質量標準

確保汙染物（wù）限量和農藥最大殘留限量應符合GB2762和GB2763有關規定。

5.2簽發（fā）食用農（nóng）產品合（hé）格證

對達到5.1質量標準要求的產品應簽發食用農產品合格證（zhèng），並且（qiě）顯著標附，與（yǔ）產品同行。

6產地包裝

6.1材料要求

可采（cǎi）用塑料周轉箱、紙箱、泡沫箱等利於保鮮的包裝。例如（rú），塑（sù）料周轉箱應符合GB/T5737的（de）規定，紙箱應符合GB/T6543的規定，泡沫箱等應符合GB/T10158的規（guī）定（dìng）。

6.2包裝要求

可采用紙板箱、木箱或箱（xiāng）式托盤等緊固包裝。包裝容器應（yīng）保持潔（jié）淨、幹燥，確（què）保無異味、無毒性，並做好消毒處理措施。

6.3包（bāo）裝

包裝時應放置塑料襯墊或泡沫襯墊，保證瓜與瓜間不直接接（jiē）觸；多層疊（dié）放的，中間應加（jiā）隔離層；包裝表麵應無突起。幹燥季節，應采取保濕等保（bǎo）護性措施，防止過度失水造成質量損失。

6.4包裝標識

包裝標識鮮明，應符合NY/T1655的規定。

7預冷

早熟品種采收與預冷的時（shí）間間隔不應超過10h，中（zhōng）、晚熟品種則不超過4天；預（yù）冷12~15h；每1t甜瓜（guā）保證80~100m³/h的空（kōng）氣流量；裝卸過程中應避免預冷後溫度上升（shēng）。

8貯運關鍵技術（shù）要求

貯藏環境應保持幹燥、清潔，具備一定保鮮條（tiáo）件，以保證（zhèng）適宜的溫度（dù）條件。禁止與氣味強烈、容易產生乙烯的果蔬（shū）同一空間貯運。

早熟（shú）品種貯運（yùn）溫度應保持在0~6℃，中、晚熟品種控製在8~10℃。

貯運空間應保持良好的濕度和通風量。空氣相對濕（shī）度應控製在85%~90%；每1t甜瓜的空（kōng）氣循（xún）環流動流量應控製在40~50m³/h。

9運輸

提倡冷（lěng）鏈運輸。普通車（chē）在運輸時要注意防曬、保濕，防止過度通風。夏天應注（zhù）意降溫，保持好溫度（dù），冬天則應注意（yì）防寒、防凍。裝卸時應輕拿、輕放，防止機械損傷。冷鏈運輸（shū）應符合GB/T28843-2012的規定。

10貯藏（cáng）管理（lǐ）

10.1貯（zhù）藏庫消毒（dú）處理

貯藏場所應選擇陰涼通風處，在冷藏前應（yīng）使用（yòng）50%氯溴異氰脲（niào）酸（suān）可溶性粉劑1000倍液噴霧消毒。

10.2簡易貯藏

應在（zài）貯藏場所撒石灰粉，並在地麵或架子上鋪一層塑料軟墊，然後將套上泡沫網套的瓜輕（qīng）輕擺放3~4層。

10.3塑料筐貯藏

應先將瓜套上泡沫網套，然後裝入有通氣孔的塑料筐內（nèi），注意將筐交（jiāo）叉疊放，置於陰涼通風的室內，室內（nèi）溫度保持（chí）16~18℃，相對濕度保持80%~85%。

10.4紙箱貯藏

應先（xiān）將瓜套上（shàng）泡沫（mò）網套，然後裝入有通氣孔的紙箱內，經預冷後交叉疊放於冷藏庫，庫內溫度保持4~6℃，相對濕度保持80%~85%。

10.5冷藏（cáng）甜瓜應經常檢查

及時揀出成熟的甜瓜安排盡快入（rù）市（shì）銷售，挑揀出有病蟲害的甜瓜，進行（háng）深埋或銷毀。

11配送包裝

包裝標識應符合（hé）NY/T1655-2008的有關規定。小包裝（zhuāng）配送銷售，可采用托盤加（jiā）透明薄膜或塑料袋包裝，整齊碼放。提倡采用保鮮（xiān）膜包（bāo）裝，可延長貨架（jià）期（qī），提高（gāo）保鮮效果。

12銷售

常（cháng）溫（wēn）銷售，在櫃台少（shǎo）擺放樣品，需要時可隨時從（cóng）冷庫取貨補充；低溫銷售，溫度應控製在12~13℃。不能及時出售的甜瓜，應做好儲藏措施，延長保鮮期（qī），儲藏溫度保（bǎo）持在4~6℃，濕度保持80%以上。

13質量追溯

從甜瓜整地（dì）、選種、催芽、種植管理、采（cǎi）收、采後處理、物（wù）流（liú）到終端銷售全程實行登記製度，對采收後的產品進行條形碼（mǎ）、二維碼等唯一編碼標識，並將有關信息上傳至追溯平台，實現透明溯源、全程質量可追溯。