蝗蟲菜（cài）譜:飛蝗騰達、油炸螞蚱、香辣螞蚱的做法

蝗（huáng）蟲又稱（chēng）螞蚱、草蜢等，其體內富含豐富的蛋白質，維生素和礦物質，經（jīng）油煎過酥（sū）嫩的口感（gǎn）並未影響其體內營養含量。蝗蟲的蛋（dàn）白質含量占（zhàn）蟲體幹重的73.5%，其氨基酸組成與雞蛋蛋白相似。稱之為全蛋白。蝗（huáng）蟲體內含有（yǒu）豐富（fù）的蛋白質，維生素A、B、C、E和多種礦物質，具止咳平喘等作用。

現在草莓视频大全致富經網為（wéi）大家介紹幾道有名蝗蟲菜（cài）譜：

飛蝗騰達

蝗蟲第一名菜，做法簡單：

將蝗蟲用濃度鹽水清洗。將水控幹、用油炸食用。或將蝗蟲直接用油（yóu）炸，而後沾椒鹽吃，味（wèi）美勝蝦。

天雞蝦排（蝗蟲）

原料：蝗蟲10-20隻，鮮基尾蝦12隻.調料（liào）：色拉油、雞蛋、麵包屑、料酒、味精、吉（jí）士粉、澱粉、生薑、鹽。

做法：

（1）蝗蟲去掉翅（chì），伸水撈起，放入缽中（zhōng）加薑片、鹽、料酒掖漬10-20分鍾。

（2）基尾蝦去頭（tóu）及身殼（ké）（尾部殼留用），洗淨用（yòng）刀從蝦頭部片至（zhì）尾部，用刀（dāo）背略輕展，放入缽中加鹽（yán）、料酒、吉士粉、澱粉、雞蛋拌勻後放入麵包屑中，使蝦兩麵沾勻。

（3）將淹漬好的蝗蟲下150C油溫中，炸至棗紅色撈出。再將蝦排放入油中炸至金 撈（lāo）出。一起裝盤點綴上桌。菜肴特點：色澤美（měi）觀、香酥適口。

滬上醉螞蚱

基本特點：芳香無腥，味（wèi）道鮮美.

原料：活螞蚱100克.

調料：花調酒，大曲酒，鹽，白砂糖，蔥結，生薑，花椒，陳皮適量.

做法：清水加鹽、糖、花椒燒開。冷卻後（hòu）加花調酒、大曲酒調勻製成醉鹵。活螞蚱洗淨，瀝幹水分。取大小適中的幹淨容器1隻，地部先放蔥結、生薑和陳皮，放入活螞蚱，上麵（miàn）再放上蔥、薑、陳皮//www.znjjhypt.com草莓视频大全致富經//，壓上重物加入醉（zuì）鹵封口，放冷藏室4天後即可適用。食用時澆入少（shǎo）許醉鹵。

螞蚱過雪山：

材料：粉絲，螞蚱。

先將螞蚱洗淨去小刺腿和翅，用鹽淹20 分鍾或一個時， 將粉絲有熱油（yóu）炸 膨脹（zhàng） 撈出裝盤，螞蚱炸至金黃色放到粉絲上邊，撒上椒鹽或自然粉（fěn）等佐料， 也可根據（jù）自己的口味添加佐料。鮮 香（xiāng） 味美（měi），好吃 好看經濟實惠（huì）。

香辣螞（mǎ）蚱

基本特點（diǎn）：次菜醬香味濃，鮮香微辣，螞蚱肉軟嫩可口。

原料：螞蚱100克，土豆、冬（dōng）筍、西芹、大蔥。

調料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、幹（gàn）辣椒為食街。

做法：把土豆去皮切（qiē）塊兒，冬筍切塊，西芹切（qiē）條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用：把螞蚱清洗幹淨，在每一隻螞蚱的背上開一刀（dāo），以便後期製作入味兒（ér）：支炒鍋，下適量蟹油，然後加入少許幹辣椒段兒。翻（fān）炒兩下：待炒（chǎo）上幾翻以後配料差不多熟了。下蟹醬，然後下少許味精、雞精、白（bái）糖（táng）、繼續翻炒：炒製螞蚱稍（shāo）成卷（juàn）曲狀，顏色變成深紅色，即螞蚱已（yǐ）熟，即可出鍋。

穌炸蝗蟲

做（zuò）法：用麵粉、雞蛋調成糊，將蝗蟲沾一層糊，用油炸黃、脆後食用。蝗蟲可以先（xiān）用鹽水浸泡（pào）10一20分鍾。前一天晚上淹上也可。

油炸飛蝦（xiā）（紅燒（shāo）蝗蟲）：

原料：蝗蟲100克

營養：蝗（huáng）蟲體內含有豐富的蛋白質（zhì），是（shì）維生素A、B、C、E和多種（zhǒng）礦物質，是良好的人體（tǐ）保健（jiàn）食品。蝗蟲的蛋白質含量占蟲（chóng）體幹重（chóng）的73.5%，其氨基酸組成與雞（jī）蛋蛋白相似，稱之（zhī）為全蛋白。其含量高於、豬、牛、雞、大豆。可先用或幹用入藥（yào），具止棵咳（ké）平喘、解毒（dú）、透疹等作用（yòng）

做法：先將蝗（huáng）蟲用油炸一下。或用油煸（biān）炒一下，再放少許花椒。蔥、薑炒一（yī）下，而後用適量醬油、黃油（yóu），糠炒，在加入適量的水燒悶一下。即可（kě）。