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蛤蚧加工技術及質量標準

2011年(nián)03月19日 來(lái)源:互聯網 作者:致(zhì)富經
內容摘要: 蛤(há)蚧整體人藥,可加(jiā)工成多種藥品和補晶,如蛤蚧幹、蛤蚧酒、蛤蚧(jiè)糖漿等。以體大肥壯、不破碎、尾全、質堅(jiān)韌(rèn)、味微(wēi)鹹者為佳。蛤蚧藥(yào)力在尾,無尾者一般不入藥。

1.幹製蛤蚧加(jiā)工

用刀背或鐵(tiě)錘輕擊蛤(há)蚧頭枕部,將其擊死,除
 

蛤蚧整體人藥,可加工成多種藥品和補晶,如蛤(há)蚧幹、蛤蚧(jiè)酒、蛤蚧(jiè)糖漿等。以體(tǐ)大肥壯、不破碎、尾全、質(zhì)堅韌、味微鹹者為佳。蛤蚧藥力在尾,無尾者一(yī)般不入藥。

1.幹(gàn)製蛤蚧加工

用刀背或鐵錘(chuí)輕擊蛤(há)蚧(jiè)頭枕部,將其擊死,除去眼球。將其腹麵朝上,用(yòng)鐵釘(dìng)釘住頭部,左手拉住後(hòu)肢基部將身體拉直,右手用利刃從肛門向上剖到咽部,去除(chú)內髒,用幹布抹;去血水(shuǐ),注意不能用水洗。再用薄竹(zhú)片或扁細竹條將其四肢(zhī)、頭、胸腹(fù)撐開,然後用文火(huǒ)烘幹。可將其排成幾行,烘(hōng)烤12一15小(xiǎo)時,爐內溫度保持50—60℃,幹後即可取出。將大小相同的2隻合在一起,紮好。然後每5對或10對用繩子捆好,放人木箱內,蓋嚴,置於幹燥處。存(cún)放期間,嚴防蟲(chóng)蛀,同時防止受潮。如發現蟲蛀,立即用硫黃熏殺。貯(zhù)存蛤蚧的地方,要保(bǎo)持幹燥。

2.蛤蚧(jiè)酒炮製

(1)用(yòng)幹蛤蚧:用淡鹽水洗去汙物,去掉竹片(piàn)及體表殘鱗,晾幹(gàn)後(hòu)整隻浸人(rén)60度米酒中,浸泡3個月即成(chéng)。

(2)用活蛤蚧:處死後洗去體表(biǎo)汙(wū)物及鱗(lín)片殘屑,去除內髒,用(yòng)吸水紙吸去血(xuè)汙,浸人(rén)60度米酒,浸3個月(yuè)即可。(3)配(pèi)製藥酒;用蛤蚧50條浸人60度的米酒50千克中,並(bìng)加入當歸、肉(ròu)蓯蓉、龍骨、桑螵蛸、大棗、川芎、白(bái)芷、阿拉(lā)伯膠各250克,藥效甚佳。

三、蛤蚧加工質量標(biāo)準

1.品質規格

蛤蚧既可生用又可加工成各種成藥。為便於(yú)運輸和貯藏,一般加工成蛤蚧幹。加工好壞對商品質量和等級規格有很大影響。加工時要注意保護其尾部的完整。

生蛤蚧:以體大、肥壯、活(huó)潑、全尾的蛤蚧為優質晶。一般不分生產季節,也不分雌(cí)雄,而以個體大小、全尾或斷尾、健全或死傷等標準來劃分蛤(há)蚧的不(bú)同等級。

幹蛤蚧:一般不分加(jiā)工季節(jiē),也不分雌雄,而從撐板麵積大小、全尾或斷尾為標準(zhǔn)劃分幹(gàn)蛤蚧的不同等級。有的將蛤蚧幹分為特莊(zhuāng)、五莊、十莊、二十莊、三十莊5個等級,每(měi)個等級又分全尾和斷尾兩種,另有等外級品一級。

特莊:寬度9.5厘米以上者(zhě);

五莊:寬度8.5—9.5厘米者;

十(shí)莊:寬度8—8.4厘米者;

二十莊:寬度7.5—7.9厘米(mǐ)者;

三十莊:寬度6.7—7.4厘米者;

等外級為6.6厘米以下者及某些殘次品。

2.真偽識別

市場上常有偽品蛤蚧出現,常見(jiàn)的有3種:壁虎科動物無蹼壁(bì)虎、蠑螈科動物中國瘰螈和紅瘰疣螈(yuán),上述3種個體較真蛤蚧為小。全長在20厘米以下,而真蛤蚧成體常在25厘米以上。蠑螈科動物全(quán)身(shēn)無鱗(lín)片無爪,無蹼壁虎有爪,但鱗片很小。偽品蛤蚧不可作蛤蚧人藥。

原文:壁虎(hǔ) > 壁虎養殖技(jì)術:蛤蚧加(jiā)工技術及質量標準

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