蘋果怎麽保存

朋友們想知道蘋果（guǒ）怎麽保存？看看小（xiǎo）編的總結回（huí）答，希（xī）望對你有幫助。

選擇外觀完好的新鮮蘋果，放（fàng）入淡鹽水中浸泡5至10分（fèn）鍾，再（zài）晾幹，取用白紙包好，放入冰箱冷藏室中，可以保存幾個月不會腐爛變（biàn）質。

1、冷藏保存
　　平時大家購買了新鮮蘋果（guǒ）以（yǐ）後，可以直接把它冷藏保存，但在冷藏保存（cún）以前，需要挑選那些（xiē）無傷痕，無傷疤，無蟲蛀的優質蘋果，並把它放在淡鹽水（shuǐ）中浸（jìn）泡5到10分鍾，取出以後晾幹表麵的水分，用柔軟的（de）白紙把蘋果包好以後，直接存入冰箱的冷藏室，這樣（yàng）可以讓蘋果（guǒ）保（bǎo）存幾個月（yuè）不變質，而且（qiě）取出食用（yòng）時口感依然新（xīn）鮮。
2、水缸保存
　　在秋（qiū）天購買的蘋果，還可以直（zhí）接放在家中的水缸（gāng）保（bǎo）存，在保存以前，需要把水缸用清水洗幹淨再晾幹，然後（hòu）把它放到陰涼的環境中，在水缸的底部放（fàng）一個盛（shèng）滿幹淨水的玻璃瓶，然後再（zài）把（bǎ）經過挑（tiāo）選以後無（wú）傷痕的優質蘋果，依次擺入到水缸中，裝滿以後可以用保鮮膜把缸口封好，這樣可以讓蘋（píng）果保（bǎo）存5到6個（gè）月不變質，而且完好率能高達90%。
3、木箱保存
　　蘋果是生活中特別容易保存的一種水果，它的保存時間比較長，平時普通的木箱就可以用來保存（cún）蘋果，再保（bǎo）存以前需要把木箱周邊放上（shàng）幾層紙，然後把挑（tiāo）選好的蘋果，每十個裝入到一個塑料袋中，把袋（dài）口封好，直接擺（bǎi）放在木箱中，裝（zhuāng）滿以後上麵還要蓋幾層紙，然後才能（néng）蓋（gài）上木箱的蓋，再把它（tā）放（fàng）到（dào）陰涼的環境中就能（néng）讓蘋果保（bǎo）存六個月以上不變質。

自製蘋果酒的方法

在（zài）蘋果含糖量最高時（shí）采收，然後清洗幹（gàn）淨，在搗碎後進行榨汁，然後裝入缸中，再適量添加焦亞硫酸鉀，進行（háng）發酵，在發酵結（jié）果後過濾裝瓶貯（zhù）存。

　1.原料：
　　在果（guǒ）實充分成熟、含糖量最（zuì）高時采收。也可利（lì）用殘次果釀製蘋果蒸餾酒。

　　2.清洗：
　　用清水漂洗（xǐ）去雜質。

　　3.搗碎：
　　用機械或手工搗碎，以利榨汁。

　　4.榨汁：

　　用壓榨機榨汁，也可用木榨或布袋代替（tì）。出汁率一（yī）般為56~60%。

　　5.入缸：
　　用清水洗（xǐ）淨缸的內壁，然後倒入蘋（píng）果汁，上麵留取20%左右的（de）空隙，均勻裝滿。每100公斤果汁中添加8~10克焦亞硫酸鉀(稱雙黃氧)以抑製對酵母菌有害的其他雜菌活動。

　　6.發酵：

　　一般采用“自（zì）然發酵”，即利用附著蘋果果皮表麵的酵（jiào）母菌進（jìn）行發酵。發酵時間（jiān）依果汁糖度、溫（wēn）度和酵母等情況而異，一般9928.TV需要（yào）4~10天。室溫（wēn）高，液溫達28~30℃時，發酵時間快，大約幾（jǐ）小時後即聽到（dào）蠶食桑（sāng）葉（yè）似的沙沙聲（shēng），果汁表麵起泡沫，這時酵母菌（jun1）已將糖變成酒精，同時釋放二氧化碳。如果遲遲不出現這（zhè）樣現象，可能因果汁中酵（jiào）母菌（jun1）過少或空氣不足，或（huò）溫度偏（piān）低，應及時添加發酵旺盛的果汁，或轉缸，或適（shì）當加（jiā）溫。

　　7.測定：
　　發酵高峰過後（hòu），液溫又逐漸下降，聲音也（yě）沉寂（jì），氣泡少，甜味變淡，酒味增加，用糖分測定計測出糖度接近零度時，證明（míng）主（zhǔ）發酵階段基本結束。

　　8.配（pèi）製：

　　蘋果果實糖度一般不（bú）超過15度，因此隻能製9度（dù）以下果酒，而普通果酒隻有在酒度達14~16度（dù）才容易保（bǎo）藏。所（suǒ）以現在大多在主（zhǔ）發酵結束時立即加食用酒精，將酒度調至14~16度以上。

　　9.貯存（cún）：
　　將果酒轉入小口酒壇中，密閉貯藏（cáng）。

　　10.裝瓶：

　　將貯（zhù）藏後（hòu）的酒（jiǔ）液過濾（lǜ）後，裝入經消毒（dú）的玻（bō）璃瓶中，在70℃熱水中殺菌10~15分鍾。

關於自製蘋果（guǒ）酒（jiǔ）的方法給大家介紹到這（zhè）裏，果酒（jiǔ）因為口感好、具有果香、酒精度低，因此很受（shòu）人們喜愛，所以如果有閑暇時間，可以自己製作一些果酒。

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